570 Shares 3437 views

Shurpa wieprzowina – klasyczny jedzenie słowiański?

W kuchni azjatyckiej to danie jako shourpa, ma fundamentalne znaczenie. Napełnianie zupy zawierający masę składników. Długa historia współżycia Słowian Wschodniej i Tatarów jako część największych imperiów starożytności, Golden Horde, pozostawił swoje piętno na kulinarnych preferencji Rosjan, naturalnie w tym Shurpa na liście narodowych potraw, jednocześnie dokonując odpowiednich zmian w jego składu i sposobu przygotowania.

Tradycyjny shourpa wykonane z tłuszczu baraniny, smażone z wielu różnych warzyw i owoców. Oczywiście, że o każdej wieprzowiny w ramach tego wiekowych potraw muzułmańskich mogło być mowy. Ale jak tylko zupa była znana wśród Słowian, jesteśmy naturalnie zawiera w swoim składzie jako główny składnik tłuszczu wieprzowego, a teraz shourpa wieprzowina może być uznane za dość słowiańska potrawa znana pod różnymi nazwami: chorpa, shorpo, sorpa i my Mołdawia i Bałkany Chorba.

Główne cechy wyróżniające shurpa może spowodować kilka. Przede wszystkim, to zupa powinna być bardzo tłuste, dzięki czemu stosuje się w przypadku mięsa. Charakterystyczny dla shurpa jest również duża ilość zieleni i różnych przypraw, nadając jej rodzaj ostrym smaku. Niezwykła cechą tej zupy jest również fakt, że oprócz zwykle w tym przypadku warzyw docenione shurpa włączenie różnych owoców, w znaczących ilościach. Na przykład, może to być jabłka, morele, śliwki i morele.

Shurpa wieprzowina wykonana z polędwicy wieprzowej, ze opcja w tym przypadku żebra. Spodziewam się, że nawet w tym przypadku jest to konieczne, aby dodać więcej tłuszczu do około 100 gramów tłuszczu, które muszą być pocięte na małe kawałki i podsmażyć z boczkiem na małym ogniu. Przejść należy przygotować średnie buraki, i trzy lub cztery żarówki, który korzystnie rozdrabniać Advance. Tradycyjnie gotowane shourpa wieprzowe wymagają użycia grubościennej żeliwnego kociołka, ale warunek ten jest łatwy do zaobserwowania, czy akcja dzieje się w przyrodzie, nad ogniem ogień w środowisku domowym jest całkiem możliwe, aby zarządzać utyatnitsu żelaza.

Zaczynamy od tego, że jedna łyżeczka oleju słonecznikowego głęboko smażone plasterki boczku, do stanu dobrze smażonymi skwarkami i dodając ogień zacząć smażyć mięso pokrojone na złoty kolor na jej temat. W tym czasie jego wygląd jest wyrzucany do wrzenia tłuszczu drobno pokrojone buraki i cebulę, nie zapominając załadowano składniki mogą być często miesza. Na tym etapie, po buraki kupił brązowy odcień, wskazane byłoby, aby rzucić i przygotowany do shurpa owoców – dwa lub trzy posiekane grubo jak buraki, jabłka, śliwki i owoce pigwy. W zastosowaniu odskoczyć sezonem przemywa dobrze suszonych moreli. Bez owoców shurpa przepis na wieprzowinę będzie niekompletny.

Teraz konieczne jest, zmniejszyć ogień i zacząć powoli półgodzinny gaśniczego, obejmującego osłonę utyatnitsu. Mieszając od czasu do czasu, jak zawsze się dzieje, gdy gotujemy pierwsze danie z wieprzowiny, obrać ziemniaki i pokroić świeżych ziół, wśród których można wprowadzić zwykłe dla nas pietruszka, koper i kolendra w dużej ilości (300 g). Przychylnie obecność, zgodnie z smak czerwonego pieprzu i innych przypraw. Pod koniec półgodziny aby napełnić naczynie wodą otrzymał litr, a po zagotowaniu gotować jeszcze przez godzinę, wrzucony do ziemniaków i ziół przez 20 minut wcześniej, kiedy shourpa wieprzowina będzie prawdopodobnie gotowy. Proces ten może być przyspieszony, jeżeli po wrzącej wody, przykryć w utyatnitsu plasterki ziemniaków i zieleni i umieścić je wszystkie w piecu nagrzanym do 220, do 15-17 minut. Po tym, wyłączyć piekarnik i pozostawić Shurpa „dotrzeć” do 5-7 minut.

Starożytny pokarm bogów jest gotowe do podania!