Kaczka z pomarańczami w piecu, a także przepisy kulinarne z ziemniakami i pigwy

Duck – nie mniej smaczne niż kurczak ptak. Jeśli właściwie nauczył ją, jak gotować, można uzyskać bardzo smaczne danie, które zachwyci członków rodziny i zaproszonych gości. Cóż, oto notatka z kilku różnych receptur.

1. Kaczka z pomarańczy w piekarniku

składniki:

• kaczka młody – około 2 kg;
• pomarańczowy;
• seler korzeniowy.

Do marynaty:

• sok z cytryny;
• sok pomarańczowy;
• łyżeczki pieprz;
• sól łyżka;
• łyżeczka „zioła prowansalskie” (mieszanina);
• łyżeczki suchego szałwi;
• łyżka oliwy z oliwek.

Do glazury: sok pomarańczowy, dwie łyżki miodu i dwie łyżki win stołowych deser.

Przygotowanie: czyszczenia kaczka z podrobów; Skrzydła, ogon tłuszczu i skórek zbędne szyi pękło. Wymieszać wszystko, czego potrzeba do marynaty. Umieścić kaczkę w marynacie i gotowy, aby dać go parzyć przez około sześć godzin. Nie będzie źle, jeśli nie umieścić go w lodówce przez noc.

Następnie trzeba pociąć na cztery części pomarańczy. Kaczka wyjść z marynaty i umieścić w naczyniu do pieczenia (co jest już smarowane olejem roślinnym). Wewnątrz leżał pomarańczę kaczki i seler. Opcjonalnie można dodać jabłka. Formę umieszcza się następnie w piecu i piec w temperaturze 190 ° C. czas gotowania może się różnić, ale jest to jeden i pół godziny średnio. Nie zapomnij okresowo podlewać sok kaczka, która wyróżnia się od niego.

Do kaczki z pomarańczami w piekarniku, aby uzyskać jeszcze bardziej smakowity, gotować dla niej lukier. Aby to zrobić, wymieszać sok pomarańczowy, słodkie wino i miód. Wlać je do rondla i gotować, aż płyn nie będzie o połowę mniej. W ogóle, należy skręcić syropu pomarańczowego.

Dostajemy kaczka, zdjąć ją z selera, ale pomarańczowy pokroić w plasterki i umieścić je wokół kaczki do dekoracji. Wlać gotowane glazury kaczkę i podawać. Kaczka z pomarańczami w piecu jest gotowy.

2. Kaczka z ziemniakami w piecu

składniki:

• kaczki (korzystnie dzikiego);
• dwie żarówki;
• Cztery ziemniaków;
• główka czosnku;
• Pięć łyżki łyżki oliwy z oliwek;
• łyżeczka czerwonego pieprzu;
• łyżeczka pieprz i sól.

Wytwarzanie: Miesza się w misce dwa rodzaje pieprz, sól. Otrzymaną mieszaninę poza ruszt kaczki, po czym – do wnętrza. Jeśli masz czas, niech kaczka marynowana co najmniej godzinę. Umieścić kaczkę w formie, wlać oliwę i piec w temperaturze 220 ° C przez dwadzieścia pięć minut. Formę następnie wyjąć z pieca wyłożone ziemniaki kaczki ze wszystkich stron, a następnie tak samo z cebuli, który najpierw trzeba ciąć pierścieni. Umieścić z powrotem do piekarnika i piec, aż całkowicie ugotowane.

3. kaczka z pigwy w piecu

Nie mniej smaczne niż kaczki z pomarańczami w piekarniku okazuje ten sam ptak, ale tylko z pigwy. To jest recepta.

składniki:

• jedna kaczka (około dwóch kilogramów, może być trochę więcej);
• pigwa;
• Pięćdziesiąt ml oleju z oliwek;
• przyprawy sól;
• Belka miętową.

Przygotowanie: Do przygotowania marynaty mieszać z oliwek i przyprawy. Przemyć kaczkę, usunąć resztki piór, jeśli w ogóle. Ruszt sól ptaków i następnie nasycić marynaty przygotowanej (wewnątrz studzienkę). Mięty posiekać nożem i pigwy, usunąć wszystkie nasiona. Pokrój pigwy na duże kawałki i umieścić go na kaczki. Istnieje również wysyłać i mięta. Skóra drobiu rzeźnego wykałaczki.

Do pieczenia kaczka użyjemy specjalnego rękawa. Temperatura pieczenia – 180 ° C w ciągu około godziny, należy obniżyć o 20 ° C Trzydzieści minut przed końcem gotowania tuleję trzeba przebić nożem. W tym przypadku nasz ptak jest pokryta apetyczną skorupy.

Wielu może się zastanawiać, co zioła i przyprawy najlepiej jest wybrać. W zasadzie każdy. Na przykład, takie jak bazylia, wysuszono kurkumy, rozmarynu, oregano, majeranek. Nie zaleca się stosować czosnek i pieprz, gdyż zagłuszyć smak pigwy. Aby kaczka wyglądał bardziej piękny r rękaw, posypać ziołami.