Sos „Gamadari”: gotowanie tajemnic

Sos „Gamadari” jest bardzo popularne w Japonii i wielu innych krajach azjatyckich. On rozprzestrzenia swoją recepturę i daleko poza ich historycznej ojczyzny. W Europie i Stanach Zjednoczonych mogą łatwo znaleźć gotowy sos w każdym supermarkecie. Warto zauważyć, że służy ona nie tylko tradycyjne dania kuchni japońskiej, dla którego został pierwotnie przeznaczony, ale także z różnych mięsnych, rybnych i warzywnych potraw.

Rosyjscy supermarkety znaleźć ten przysmak nie jest takie proste. Ale widzimy to jako kolejny powód, aby przygotować swój własny sos „Gamadari”. Przepis nie jest tak łatwe, ale jeśli masz już podstawowe umiejętności przygotowywania różnych potraw japońskich, a następnie prawo i razem z nim. I pomóc w tym naszym artykule.

oferuje dania

W Japonii gamadari to tradycyjny sos sałatkowy „Chuck”. Receptą orzechy, nasiona sezamu i przypraw, podkreślona przez ostre nuty octu ryżowego i sosu sojowego.

Charakterystyczny słodko-kwaśny smak sosu doskonale nadaje się do różnych potraw, więc pieczone mięsa, sałatek warzywnych i ryby z grilla jest również możliwe, aby złożyć sos „Gamadari”.

struktura

Aby przygotować sos klasyczny, potrzebujemy niektórych produktów. Wiele z tych składników są w każdym domu, ale dla części składowych będzie musiał polować w azjatyckiej sekcji supermarkecie.

odgrywa on główne orzeszki rolę – musi przygotować 100 g Kolejne 20 g nasion sezamu. Trzeba będzie jedną łyżeczkę sezamowy olej, ryż ocet, sos sojowy i musztarda. Olej słonecznikowy potrzeba około 4 łyżki. l. Ilość wody może się zmieniać – średni dość 4-5 techniki. l. Ważnym elementem – cukier, brązowy lepiej, 2 łyżeczki ..

Istnieją różne wersje receptury. Niektóre dodać do sosu „Gamadari” startego imbiru, masła orzechowego, prażone nasiona słonecznika, ryżu wino Mirin. Ale lepiej zacząć od najprostszych. Jeśli jesteś gotowania tej potrawy po raz pierwszy, wyraźny środek i dodać składniki i powstrzymania się od wszelkich eksperymentów. za ich czas nadejdzie, gdy nauczysz się podstawowej receptury.

przygotowanie

Główny akcent, który ma smak sosu „Gamadari” dać mu orzechy i sezam. Dlatego preparat zacznie z nimi.

Oczyścić orzeszki z łuską. Ogrzać patelni bez oleju i smażyć orzechy złoty kolor. Tłuszcz w orzeszkach ziemnych i na tyle dobrze, więc gotować go na suchej patelni. Jest najlepiej nadają się do tego celu, żeliwnych wok. orzechy gotowe krotnie w misce mieszalnika.

Na tej samej patelni lekko podsmażyć nasiona sezamu, wysłać go do orzechów i dokładnie zmielić do konsystencji przypominającej mąki.

Wlać do miski z octu, musztardy, sosu sojowego, dodać cukier. Ponownie uruchomić blendera, aż do uzyskania absolutnej jednorodności.

Pozostałą mieszaninę wprowadza się do oleju. Na tym etapie może być bardziej wygodny w użyciu zwykłego łyżkę stołową, a nie blendera. Na koniec dziobka wody. Lepiej nie, aby dodać wszystkie naraz – dolać niewielką ilość, aż do uzyskania pożądanej grubości.

służyć

Sos „Gamadari” służy do różnego rodzaju potraw japońskich owoców morza, zupy krewetki, pierogi gedza. Idzie dobrze z dań chińskiej i tajskiej kuchni: pieczonego kurczaka, zupy, szkła i makaronem ryżowym. Harmonijne połączenie dominującego smaku orzechowym z jasnymi nutami sosu sojowego i octu ryżowego – firmy i dla tradycyjnej kuchni europejskiej.

Podawać opatrunku w rozdrobnionych miski, talerzyki, tak aby każdy gość może dodać sos do dania głównego, według własnego uznania, czy dip do niego kawałki, trzymając kije.