750 Shares 7458 views

Jak gotować krem pistacjowy lodu w domu

Lody – doskonała uczta na naszej planecie, który jest kochany przez dzieci i dorośli. Historia powstania jego recepty jest otoczony legendy i domysły. Najwcześniejsze wzmianki o tym słynnego deseru sięga Nero, który nakazał swoim podwładnym, aby przynieść lodu z gór, i zmieszać go z dodatkami owocowymi. W annałach istnieją dowody, że chiński cesarz umiał ugotować uczta z lodem i mlekiem. Wiarygodne źródła dalej historia lodów nie jest, ale najprawdopodobniej to ten deser przeniesione z Chin do Europy. Według jednej z legend, że przyczyniły się do tego podróżnika Marco Polo. W Europie, lody początkowo rozprzestrzeniać we Francji i we Włoszech. Później, przepis ten przysmak był w innych krajach. Dziś mówimy o tak wspaniały deser jak lody pistacjowe.

Kolebką nowoczesnej lodów

Włochy są znane na całym świecie ze swojej wyśmienitej kuchni i jest uważana za miejsce narodzin nowoczesnego lodów. Popularny przysmak w tym kraju jest liderem pod względem jakości i różnorodności odmian. Włoski pistacjowe lody Stało się popularne, mamy tylko parę lat temu, choć jego receptura sięga kilku dekad. Ten znakomity deser szybko podbił serca łakomczuchów ze swoim unikalnym bogatym smaku orzechów. Wielu wierzy, że jego technologia wytwarzania jest skomplikowany, ale w rzeczywistości pistacjowe lody można łatwo wytworzyć w domu. Najważniejsze – znaleźć 110 g oczyszczonych niesolone pistacje, które dadzą ekskluzywny smak, aromat i kolor kultowego deseru. W produkcji lodów z pistacjami potrwa trochę dłużej niż zwykle, aby tworzyć, masło, ale warto.

Wytwarzanie lodów

Więc przygotować lody w domu. W celu ich wytworzenia trzeba bardzo ciężkie śmietany (30% tłuszczu), dwa środkowe jajka, szkła mlecznego tłuszczu, 100-150 g pistacje, 100 g cukru pudru i pół łyżeczki skrobi, pół łyżeczki kwasu cytrynowego. dla najlepszych
Połączenie składnik musi być nieznacznie ogrzewa się mleko. Jednocześnie, oddzielić żółtka od białek. Najpierw pokazał z cukrem pudrem, aż stanie spienionym. Stopniowo wprowadzać skrobię i bardzo powoli wlać trochę podgrzać mleko. Czyste i zmielić w pistacje miksera. Umieścić miskę z żółtkami w kąpieli wodnej i dodać orzechy, cały czas mieszając. Gotować masę mleka, jaj zagęszcza do 15 minut, nie zapominając cały czas mieszając. Uchylenie lub schowane do lodówki do schłodzenia. Oddzielnie grubości pianki whisk białka z kwasem cytrynowym, dodając stopniowo trochę cukier puder. W drugiej misce ubić śmietanę. Ochłodzić masę z pistacjami małym trzepaczką i wymieszać z kremem, raz dokładnie wymieszane, dodać białka i wymieszać ponownie. Otrzymaną masę wylano do dogodnej postaci, i umieszczono w lodówce przez co najmniej 6 godzin. Co pół godziny, wyjąć i mieszać do miękkich lodów tekstury bez kryształków lodu. Pistacjowych lodów jest gotowy!