Azu – … Czytaj przepis
Tatar kuchni ma wielowiekową tradycję. Wiele z nich nie zmieniło, ale jednocześnie zachowuje swoją tożsamość. Z biegiem czasu, został on wzbogacony o nowe produkty i wiedzy, które zostały zapożyczone z sąsiednich narodów. Ale dania tatarskie, z kolei zostały przyjęte przez przedstawicieli innych narodowości. Jednym z tych potraw jest azę tatarski z wołowiny. Porozmawiajmy o sposobach tworzenia go.
Co to jest CAM?
Azu – jest to jedna z tradycyjnych potraw kuchni tatarskiej, która składa się z smażonymi ziemniakami i mięsa. Do gotowania używać różnych rodzajów – może to być jagnięcina, wołowina, a nawet młode mięso końskie.
Istnieje wiele możliwości w zakresie przygotowania tego dania. Spójrzmy na jeden z nich.
Jakie są składniki potrzebne do gotowania?
Dla ase tatar z wołowiny, musimy następujące produkty:
- Wołowy – 0,5 kg.
- Ziemniaki – 6 sztuk.
- 250 g – cebula
- Pickles – 2 szt.
- sok pomidorowy – 0,5 szklanki.
- Bulion – 250 ml.
- Sól do smaku.
- Zmielony czarny pieprz.
- olej roślinny.
- Czosnek – 2 ząbki.
Przepis na UAM
Ten przepis nie jest skomplikowany. Do wytwarzania patelni niezbędne są dwa (lub przesuwać i utyatnitsu).
Początkowo Obrać cebulę bardzo drobno będziemy go wyciąć. W każdym razie to nie jest Melita blender od tego psuje smak potraw! Luke powinien być dwa razy mniej niż mięsa. Pokroić, umieścić na patelni i smażone w oleju roślinnego do stanu przezroczystego.
Tymczasem przygotowania mieszaniny pomidorowy. Istnieją trzy sposoby jej wytwarzania. Można wziąć pomidorów i prysznica je wrzątkiem, zdjąć skórę, a następnie drobno posiekać. I można użyć koncentrat pomidorowy, rozkładając go wodą, lub wziąć naturalny sok. Wlać makaronu do garnka i dusić cebulę dalej.
Następnie trzeba przygotować mięso. To może być tak cielęciny i wołowiny. Cięte mięso w kostkę nie jest bardzo długi, tak że nie ma veining.
Ogrzania drugiej szalki, wlać oleju i rozprzestrzeniania części w jednej warstwie. Mięso powinno być lekko rumiane. Następnie połączyć je z makaronu. Przenieść do dużego czajnika lub utyatnitsu. Wypełnij wszystkie bulion wołowy i gotować na małym ogniu aż do statusu zamówienia.
Od ASE – danie z ogórków, pożyczki robią. Pamiętaj, że ogórek należy tylko solone, w każdym razie nie marynowane. Oczyścić je ze skóry i usunąć duże nasiona. Potem trochę smażyć, aż wilgoć wyparuje.
Teraz przyszła kolej na ziemniaki, pokroić w kostkę. Następnie musi być dobre pranie w wodzie, aby usunąć skrobi i rozprowadza się na patelni do smażenia. Smażyć na złoty kolor. Odbywa się to tak, że UAM nie stał się stały owsianka, a każdy utwór miał swoją własną formę, w przeciwnym razie nasze ziemniaki z mięsem i marynaty można przekształcić puree.
Teraz połączyć ze sobą wszystkie przygotowane składniki. Nie zapomnij dodać posiekany czosnek, puree z dodatkiem soli. Ale tu ważne jest, aby nie przesadzić, bo ogórki były zbyt słone. Dodać trochę świeżo zmielony pieprz. Tu i gotowy nasz ASE (Zdjęcia zostały przedstawione w artykule). Danie okazało się bardzo smaczne i satysfakcjonujące.
Są tam specjalista ASE wieprzowina?
Generalnie azę wieprzowa z kiszonych ogórków – nie jest to klasyczny przepis Tatar kuchni. W oryginale, jest wykonana z jagnięciny i wołowiny. Ale, jak zmodyfikować przepisy i dostosować je do siebie, że jest całkiem możliwe, aby korzystać z wieprzowiny. A niektórzy wolą robić i kurczaka.
ASE dla produktów wieprzowych
Do przygotowania potrzebujemy, aby uzyskać następujące produkty:
- Wieprzowina – 0,5 kg.
- Ziemniaki – 0,5 kg.
- Ogórki – 3 kawałki.
- Masła – pół paczka.
- Olej roślinny – 50 g
- Cebula – 1 szt.
- Koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.
- Sól, pieprz mielony i groch.
- Czosnek – 2 ząbki.
- Lemon.
- Liść laurowy.
- Pietruszka (zielonych).
Przepis na ASE wieprzowiny
Azu – bardzo smaczne danie. Smak wieprzowiny będzie bardziej nam znane niż baraniny. To jest bardziej jak gulasz z ziemniakami. Ale z pewnymi niuansami, które dają pewną nowość i skórkę. Inną cechą tego przepisu jest to, że produkty są smażone na klarowanym maśle.
Więc będziemy wyciąć mięso w kostkę i smażyć, aż zbrązowieje. Gdy ciasto jest formowane, dodać cebulę, pokrojone semirings. Posypać solą, pieprzem. I przenieść wszystko w kotle, gdzie w rzeczywistości, ASE zostanie ugaszony.
Ziemniaki są cięte na paski i narybku aż pół bitu. Należy utworzyć skorupę która zachowa kształt kawałków z dalszym gaszenia.
Teraz obrać i będziemy wyciąć ogórki kiszone i lekko podsmażyć. Ziemniaki sól i pieprz, aby przesunąć do kotła do mięsa. Tymczasem do ogórków Dodać przecier pomidorowy i dać trochę zgasić. Następne Wlać zawartość okazało Otrzymaną mieszaninę. Jeśli płyn nie było mało, można dodać bulion wołowy i dusić do miękkości. Nie zapomnij umieścić liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Można jeszcze dodać kilka plasterków cytryny. On daje bardzo przyjemny zapach.
Pod koniec gotowego danie jest posypane drobno posiekanym czosnkiem. A kiedy służąc, dobra posypać pietruszką. Smak i aromat tego święta nie pozostawi nikogo obojętnym.
Azu Tartar w doniczkach
Generalnie, tradycyjnie azę z ziemniakami i piklami gotowane w kociołku nad ogniskiem. Ale gospodyni nie będzie tak eksperymentować w nowoczesnych warunkach. Dlatego też możliwe jest zastosowanie nowoczesnych naczynia do gotowania. Jest jeszcze inna oryginalna receptura ASE – w glinianych garnków. Uważa się, że ta metoda przetwórstwa spożywczego daje najlepszy smak i aromat.
Aby ASE w doniczce, trzeba wyciąć mięso i cebulę. Na patelni wlać olej, ketchup, dodanie soli do wody, umieścić trochę mięsa i umieścić go. Następnie przenieść to wszystko w pojemniku. Top z plastrami ogórków, a następnie ziemniaki (jego pre-smażyć trochę). Zawartość zbiorników napełnić do połowy wodą lub bulionem mięsnym i dodać majonez, posypać ziołami. Teraz można umieścić doniczki w rozgrzanym do sto osiemdziesiąt stopni piekarnika i piec przez godzinę. Danie jest gotowe! Opcja ta jest bardzo wygodna do przygotowania świątecznego stołu. Każdy gość otrzyma ciepły i pachnący pot. To smaczne i piękne.
Zamiast epilogu
Wiele potraw kuchni tatarskiej jest bardzo smaczne i do zaakceptowania dla nas. Dlatego zachęcamy do wypróbowania nowych receptur. I pamiętaj, aby przygotować tatara UAM. Niekoniecznie według ściśle receptury, można nieco zmienić składu produktów według własnego uznania. Często używa danie marchew, papryka i mięso, można wybrać taki, który jest preferowany w rodzinie. Niekoniecznie używać baraniny i wołowiny. Tak przygotować, eksperyment … Traktuj swoje rodziny z nowych kulinarnych. Smacznego!