Tłuczone ziemniaki: schemat blokowy i użyć do przygotowania

W każdej rodzinie regularnie przygotować potrawy z ziemniaków. I puree to śmiało można nazwać ulubionym ucieleśnieniem. Zazwyczaj gospodyni twórcze podejście do procesu ich gotowania. A dla tych, którzy chcą uzyskać prawdziwy, wszystkie przepisy puree – schemat blokowy pomóc. Nic dziwnego, że to danie z przedszkola i stołówki czasów jest nieodparta nostalgia.

Receptura i mapa

Wykres przepływu żywności „tłuczone ziemniaki” – nie jest to samo, co jego sformułowania. Ten ostatni jest tylko wyliczenie produktów wchodzących w jego skład, wytyczne do przygotowania – a wszystko to może być złożone w dowolnej formie, ręcznie napisany tekst do pliku elektronicznego.

Bardziej poważna jest sprawa z mapą technologicznego. Jest to dokument jest certyfikowany przez osoby odpowiedzialne za jedzenie, i regulowania wszystkich etapach subtelności i niuanse tworzenia odpowiednich potraw. Nie może być „smak” i „na oko”, wszystko ściśle według instrukcji.

I to nie jest tak źle – więcej gospodynie wolą ostatnio używać takiego podejścia, nawet gdy sporządzone zwykłymi ziemniakami: routing pozwala na otrzymywanie od czasu do czasu jakościowego i preferowane do naczyń. I jak dla wszystkich firm jest wyżywienie – święte i ściśle przestrzegać zasad.

Tłuczone ziemniaki: routing

Jedna część jest to konieczne, ze 165 g bulw; po oczyszczeniu z nich okaże się 120-130 gramów „netto”. potrzebne są sole tej ilości 2 g roślinnego, niesoloną masła – Piece 10 g, a średnia zawartość tłuszczu mleka pasteryzowanego (2,5%) – 24.

Ziemniaka oczyszczone według zasad określonych w odpowiednich normach, pocięte na kostki i gotowano w słonej wody określonej ilości soli. Gotowe Oczyszczone bulwy (lub marszczyć) do gładkości masy wprowadza uprzednio stopione masło i mleko jest mocno nagrzane. Puree najpierw dokładnie wymieszać, a następnie pokonać aż zyskuje swoją świetność. Przechowywać gotowe SanPiN to dozwolone przez okres nie dłuższy niż sześć godzin.

zasady projektowania

To nie wystarczy, aby przygotować wszystkie przepisy puree: schemat blokowy wymaga nadal go i piękne Lodge. Danie jest określone w środku płyty lub etapów ślizgowych, „wyciąć” łyżkę. Jeśli to jest podawane z sosem, sos wylewa się na górze. dodatki mięsne – kiełbasy, klopsiki, hamburgery – ułożone obok siebie. Sałatki, jeśli menu lub znajdujący sąsiadujący slajd dostarczone lub dostarczane w oddzielnym salaterce.