Smażone bakłażany z ziemniakami: trzy proste przepisy na gotowanie potraw z warzyw

Pyszne potrawy z warzyw dobrze gotują. Skorzystaj z naszych receptur i podaj smażone oberżyny z ziemniakami. Ta kombinacja przyciąga każdego. Naczynia może być doskonałą drugą porcją lunchu lub kolacją. Oczywiście duża ilość oleju, która wchłania bakłażan podczas gotowania czyni go dość kaloryczną, ale w tym artykule udzielimy porad, jak unikać procesu pochłaniania dużej ilości tłuszczu z warzyw.

Gotowanie smażonych bakłażanów z ziemniakami

Do dania potrzebujesz:

• 3-4 duże bulwy ziemniaka;
• 1 bakłażan;
• Mały czosnek, sól, przyprawy i olej roślinny.

Warzywa umyć, obrać i pokroić w kostki lub cienkie plasterki. W głębokiej patelni wlać olej roślinny, położyć ziemniaki i smażyć w wysokiej temperaturze przez 5 minut. Po tym, dodać oberżyny, wymieszać. Zmniejsz temperaturę i pokrycie. Smażone bakłażany z ziemniakami będą gotowe w ciągu 20 minut, na końcu sól talerz, posypać czarnym pieprzem i wycisnąć czosnek. To będzie smaczne, jeśli serwujesz warzywa z zieloną sałatą lub świeżymi pomidorami.

Smażone oberżyny z ziemniakami w Chinach

Wschodnie jedzenie nie jest zbyt skomplikowane, można łatwo opanować pewne przepisy. W przypadku kilku porcji:

• 5 średnich bakłażanów;
• 3 duże ziemniaki;
• 2 papryki słodkiej ;
• Kilka ząbków czosnku, sosu sojowego, 2 łyżki. Skrobia ziemniaczana, nasiona sezamu i zieleniny kolendry.

Warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę. Na bardzo gorącym oleju roślinnym najpierw smażyć ziemniaki aż do przygotowania, lekko soli i włożyć do miski. Po tym samym patelni, przynieś oberżyny do gotowych. Rozpuścić skrobię trochę wodą, zamieszać tak, aby nie było grudek. Czosnek wyciskany lub drobno posiekany. W patelni wymieszaj smażone bakłażany i ziemniaki, napełnij je skrobią, dodaj kilka łyżek sosu sojowego i czosnku. Gulasz przez kilka minut, aż ciecz stanie się gruba i lepka. Pyszne smażone bakłażany są gotowe. Przed podaniem, posyp je nasionami sezamu i posiekanymi zielonymi cilantro. Zwykle ten talerz podawany jest z gotowanym świeżym ryżem, który musi być nalewany z pozostałym sosem z warzyw. Oczywiście, nie możesz jeść chińskimi pałeczkami. W przeciwnym razie można porównać danie z tymi, które serwowane są w dobrej restauracji w Pekinie lub Szanghaju – na pewno nie będzie gorzej.

Aubergines smażone ziemniakami i pomidorami

Na naczynia warzywne wyjdź z zapasów:

• 1 bakłażan;
• 3-4 bulwy ziemniaka;
• Cebula o średniej wielkości;
• Kilka pomidorów;
• Czosnek, oliwa z oliwek, papryka i sól.

Ziemniaki pokroić w duże kostki i brązować je w oliwie z oliwą, posypać solą i papryką. Ziemniaki są również pokroić w plasterki i smażyć w wysokiej temperaturze. Ostro posiekać cebulę i czosnek, obrać pomidory. Na patelni z masłem, najpierw przesuń cebulę, a następnie umieść czosnek i na samym końcu pomidory. Kiedy warzywa są gotowe, dodaj ziemniaki i oberżyny do nich. Naczynia powinno być duszone na małym ogniu, ale nie na długo – wystarczy na pięć, a maksimum 7 minut. Przed podaniem, posypać pokarmem ziołami. Na początku artykułu obiecaliśmy, że ujawnimy tajemnicę smażenia bakłażanów, aby warzywa wchłonęły jak najmniej oleju. Sztuczką jest układanie kostek lub kręgów warzyw na gorąco podgrzanej patelni i smażyć przez bardzo krótki czas po obu stronach. Dzięki tej technologii warzywa po prostu nie mają czasu na prawidłowe karmienie tłuszczem, a tym samym zawierają mniej kalorii niż przygotowane w zwykły sposób. To takie proste.