Receptura ciasta filo

Philo – test, który jest powszechnie stosowany w kuchni tureckiej i gruzińskie do pieczenia potraw słodkich i pikantnych. Tłumaczone z greckiego pomocą arkusza filo. Ciasto wałkowano do cienkiej jak arkusz papieru, przy czym każda warstwa oleju smarującego, aby ostre. Od tego testu, należy słynne baklava, kulechki, koperty, bułki, ciasta z różnymi nadzieniami.

Ciasto filo przepis jest popularny nie tylko w krajach śródziemnomorskich, ale również w wielu innych, takich jak Austria, Węgry i Niemcy, gdzie z niego upiec strudel. Prawdziwy europejski przepis ciasto filo zawiera jaj. Ciasto wałkowano do cienkiej jak arkusz papieru, przy czym każda warstwa oleju smarującego, aby ostre.

Gotowe mrożone filo ciasta można kupić w supermarkecie w dziale z tortem. Przed użyciem trzeba rozmrozić ciasto, przez całą noc może pójść na to. Jeśli planujesz użycie nie wszystkie liście ciasta, wyciągnąć, ile potrzeba, a reszta z powrotem umieścić w zamrażarce. Mimo to, najlepszym rozwiązaniem byłoby przygotowanie ciasta siebie.

Wyrwane ulotki muszą być naoliwione, żeby nie trzymać się razem, złóż stos, przykryć folią spożywczą, a na wierzchu położyć mokry ręcznik, jako otwarty arkusz schnie bardzo szybko i może runąć, kiedy to rozpocznie się zawinąć nadzienie. Mokry ręcznik nie powinien dotykać blachy, w przeciwnym razie raskisnet ciasta.
Ale jeśli nie ma komercyjnie dostępne testy, a trzeba pamiętać, aby majstrować w kuchni i piec baklava słodkie lub tarta z ciasta filo, można go przygotować samemu. Jeśli nie wiesz, jak przygotować ciasto filo, proponujemy prosty przepis. W istocie przepis z ciasta filo występuje w dwóch wersjach – z lub bez jaj jaj. Obie opcje są bardzo proste i są zmiksowane, a główna trudność polega na jego prawidłowego toczenia się – w rzeczywistości philo ciasta powinien być prawie przezroczysty. Tu trzeba wiedzieć jedną ważną zasadę – do walcowania może być stosowany tylko skrobię kukurydzianą zamiast mąki pszennej. Dlatego zanim gotować ciasta filo, sprawdź czy masz skrobi kukurydzianej domu.

Ciasto filo przepis zawiera następujące składniki:

* Mąka 350 g
* Jajko 1 szt
* Octu winnego i oleju roślinnego 1 łyżka
sól
* Woda 150 ml
* Skrobia kukurydziana

Jeśli ciasto jest bez jaj, ilość wody trzeba trochę zwiększyć. Do przygotowania ciasta sól miesza się z mąki i wlewa się do kubka suwaka, środek, który powoduje wgłębienie. Nie wlewa oleju, ocet, ciepła woda, jajka i ugniatania miękkiego, elastycznego ciasta. Woda powinna wlać powoli, ostrożnie vymeshivaya ciasto konsystencji, która jest łatwa do odwijać. Gotową ciasto jest konieczne odeprzeć kilkakrotnie, zwinąć ją w kok i mocą, aby rzucić na stół, a następnie umieścić resztę do 40 minut. Następnie ciasto podzielić na kilka części, aby kulki, umieścić w lodówce i przykryć serwetką, więc nie zwiędły.

Każdy element musi być bardzo cienkie, aby rozwinąć. Aby przyspieszyć ten proces, można zwinąć z trzech kul o każdą piłkę, że trzeba rozwałkować trochę, jak posypać skrobię, a następnie dodać te warstwy do siebie.
Aby ciasto z ciasta filo, trzeba wziąć arkusz ciasta, szczotka z oleju i umieścić na szczycie drugiego, który jest również przegapić znaku olejem. Na środku placu umieścić nadzienie, na przykład, gotowy do dżemu, kąt pokrywy i szczotką z olejem. Następnie przykryć kąty z boków i nasmarować ponownie. Zaokrąglenie ostatni rzut rożny, smarować całe ciasto i umieścić na blasze.

Placki umieścić w nagrzanym piecu i wypalano w temperaturze 180 ° przez 15 minut. Gotowe placki powinny włączyć złote brązowe i chrupiące. Jako wypełnienie można wykorzystać wołowina, ryby, sery, jabłka i więcej.