Gotowanie sera w domu

Twarogi ludzie spożywane w czasach starożytnych. Uważa się, że to naczynie po raz pierwszy jest szansa: z kwaśnego mleka wlewa surowicy. W Rosji w starym domku o nazwie „kwaśny surowy” i pewnie dlatego wciąż serniki twaróg zadzwonić. Wcześniej została przygotowana wyłącznie jogurtu jest już znane różne sposoby w celu przygotowania produktu.

W dzisiejszych czasach nie jest łatwo kupić domek w rynku oraz w sklepach. Ale to jest mało prawdopodobne, ktoś nie zgadza się z tym, że gotowane twaróg w domu ma wiele zalet. Przede wszystkim, to zachowuje witaminy i minerały. Ale także, co ważniejsze, to różni się od sklepu do smaku. Spójrzmy na kilka sposobów Jak zrobić ser w domu.

Ten ser

Produkt ten wykonany jest z mleka wsi. W swojej jakości i świeżości muszą być absolutnie pewny, ponieważ nie może być gotowane – prawdziwy ser nie stać na wysokie temperatury. Na przykład, produkt wytwarza się z odtłuszczonego mleka, będzie miała drobną strukturę ziarna.

Mleko w słoiku trzech litrów umieszcza się w cieple. Aby zrobić to szybciej skvasilos, to położyć kawałek chleba żytniego. Mleko kwaśnieje w ciągu dnia, jeśli proces odbywa się w lecie, a po 3 dniach – jeśli zima. Mieszać go w tym momencie nie jest konieczne. Gotowość jogurt mogą być identyfikowane przez pęcherzyki, które muszą powstać i tworzą „ruchy”.

Następnie trzeba dokładnie usunąć krem, wlać jogurt w dużym rondlu. Jeśli mleko zsiadłe i została jakość okazała dobry – nie swobodnie przepływać. Oznacza to, że aby go lać, trzeba wstrząsnąć słoik sporadycznie. Jeżeli jogurt jest łatwo wylana ser nie będzie smaczne i nie będzie mieć pożądaną strukturę.

Blachę w niskiej temperaturze przez 10 minut, aż do otrzymania żądanej temperatury. Sprawdź to na dwa sposoby. Dotykać zdolności w dwóch miejscach – u góry i u dołu. W górnej części garnka powinna być lekko ciepły, a na dole – znacznie cieplej, ale nie gorące. Można mieszanie łyżką jogurt z dołu do góry, zanurza się w naczyniu palca masy powinno być obojętny. Jeśli jeszcze się pożądaną temperaturę, gotować przez kolejne 5 minut. Co ważne, nie przegrzewać jogurt, twaróg, ponieważ w tym przypadku będzie to nieprzyjemne w smaku, twardy i drobnoziarnisty.

Teraz można wyłączyć ogień, pan pozostawiono na noc do ostygnięcia. Porannym masowej złuszczają, górna jest twaróg, dolny – surowica. Mass potrzeby wlać do dużej miski, ułożonego gazą. Następnie gazy wiązane i zawieszony nad pojemnikiem do zbierania surowicy. Kiedy odsączone, twaróg z mleka jest gotowy.

Jogurt nie mogą być ogrzewane i przechylać w zagiętych w kilka warstw gazy bezpośrednio po fermentacji. Ale do tego musi być jednolita i gęsta, w przeciwnym razie może to wszystko prześlizgnąć się przez gazę. Gotowane do sera przepis domkami w domu Okazuje się, niezwykle delikatne, nie zaleca się używać do pieczenia, jak będzie się rozprzestrzeniać. 3 litrów mleka w tej recepturze otrzymano około 700 g sera.

Istnieją również bardziej proste przepisy. Twaróg może być wytwarzany z mleka kupiony w sklepie, z dodatkiem śmietany. Potrzebne będą:

– śmietana – szkło;
– Mleko – szkło;
– cukier;
– chleb żytni.

Po pierwsze, łyżka śmietany trzeba wymieszać w szklance mleka. Dodaj do tego samego kawałka chleba żytniego (nieświeży). Pozostawić mieszaninę na noc w ciepło. Rano, delikatnie wyciągnąć chleb tak, że nie jest rozdrobniony. mleko Podkisshee sączy się przez karbowany trzykrotnie gazy. Twaróg jest gotowy.

W celu uzyskania więcej sera, trzeba opakowanie mleka wlewa się do miski szkliwa, dodać śmietanę (2-3 łyżki), dobrze wymieszać i pozostawić na noc. Rano rozgrzać na ogniu, aż mleko podkisshee nie będzie ciepła (nie gotować). Wyłączyć grzanie, 2-3 godziny, gdy mleko będzie curdle, konieczne jest, aby opróżnić.

W gotowej potrawy dodać łyżkę kwaśnej śmietany i odrobiną cukru. Przechowywać skrzep może wynosić do trzech dni w lodówce.

Jak widać, twaróg w domu gotowanie nie jest trudne. To danie jest pewien, do odwołania się do wszystkich członków gospodarstwa domowego, a zwłaszcza dzieci.