Najlepszym Armeńska brandy: nazwa. Najbardziej znanym ormiański koniak

Tematem niniejszego artykułu – Armeńska brandy. Nazwy tych napojów więcej niż stulecie są zaznajomieni z ludźmi. Dziś będziemy rozmawiać ze sobą, nie tylko na poszczególnych marek, ale także o historii i technologii produkcji tego nektaru.

Ponadto, po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się kilku sztuczek, które pomogą odróżnić prawdziwe od fałszywych arcydzieło wstał.

Pochodzenie napoju

Historia winiarstwa ormiańskiej ma ponad tysiąc lat. Na przykład, archeolodzy odkryli beczki, których wiek – około dwudziestu siedmiu stuleci. O piwnic na terenie Armenii wymienione przez Herodota i Tacyta. Ormiański król, kiedy udał się do Nerona, wraz z wielu prezentów i dał próbkę krajowym likieru.

Współczesna historia rozpoczyna się w 1887 roku, kiedy kupiec założył fabrykę koniaku na terytorium dawnej twierdzy. Ale więcej szczegółów na ten temat będziemy rozmawiać dalej.

rodzaje brandy

Armeńskie koniaki są podzielone według fragmentów terminu do kolekcjonowania, zwyczajne i rocznika. W zasadzie ta klasyfikacja była nieodłącznym okresu sowieckiego. We Francji, na przykład, brandy, które są bardziej niż sześć lat, nie jest oddzielnie przydzielone. Idą do kategorii XO

Ormianin jak brandy, klasyfikowane są w następujący sposób.

• Koniak wieku (HF) – dojrzewanie okres sześciu do siedmiu lat.
• Koniak trwałe, wysokiej jakości (KVVK) – osiem – dziesięć lat.
• Stary (COP) – od dziesięciu do dwudziestu lat starzenia.
• Bardzo stary (OS) – od ponad dwudziestu lat.

Zwykli brandy są podzielone w następujący sposób.

• Trzyletnie – najmłodszy alkohol mieszanka utrzymać minimalne trzy lata w dębowych beczkach. Zazwyczaj wskazane przez trzy gwiazdkami.
• Cztery lata. Wszystkie takie same, ale szybkość migawki – cztery lata i cztery gwiazdki na etykiecie.
• Pięcioletnia, odpowiednio, w wieku pięciu lat, jego etykieta jest ozdobiona pięcioma gwiazdkami.

Kolekcjonowania armeńskie brandy, których nazwy zazwyczaj pokrywa się z wysokiej jakości, wykonane z tego ostatniego. Ale są one przechowywane przez trzy – pięć lat dłużej niż rocznika koniak odpowiadające klasie.

Podział ten należy jedynie koniaki byłych republik socjalistycznych. Europejski koniak i Armagnac mieć zupełnie inny klasyfikacji i oznakowania.

fabryka Erywań

To jest cała historia ormiańskiej brandy rozpoczyna się od tej produkcji. W 1887 roku pierwszą wojnę kupiec Nerses Tairyants, założona tę roślinę. Jednak najpierw tracąc dziesięć lat dzierżawy, a później sprzedaje kupiec Nikolai Shustov.

Od tego czasu radykalnie zmienił sytuację. Shustov roślin wyświetla produkty na światowym poziomie, zdobywając pierwszą nagrodę na wystawie w Paryżu, a następnie dostaje prawo napisać słowo «koniak» etykiet. Najlepszy napój Erywań zakładzie tym czasie uważany za markę brandy „wybór”.

Po nacjonalizacji Poczyniono pewne spadek produkcji. Jednak władze radzieckie nie zniszczyć obraz, zbudowany przez firmę „Shustov and Sons”. Zasługą nowego rządu, podjęli się rozwijać zyskiem kierunek. W czasach sowieckich, zakład ten zatrudnia siedemdziesięciu absolwentów stopni naukowych.

Teraz do produkcji koniaku rozpatrywana z punktu widzenia nauki i obliczeń. Napój stał się, być może, trochę bardziej smaczne, ale dusza nie było. Ten cenny dar stał się standardem.

Od 1953 roku aż do upadku Związku Radzieckiego, Erywań Brandy Spółka posiadała monopol na produkcję tych napojów.

Później zaczęto produkować ze szczególnym uwzględnieniem marketingu konsumenckiego i obliczeń. Przykładem jest ormiański koniak „Shirak” w butelkach z pamiątkami.

W 1998 roku fabryka została wykupiona przez francuską firmę „Pernod Ricard” trzydzieści milionów dolarów. I wprowadziliśmy nowy standard o nazwie „armeński koniak” w następnym roku.

technologia produkcji

Nowoczesna produkcja ormiańskiej brandy jest zbudowany zgodnie ze standardami przyjętymi w 1999 r. Spójrzmy na niektóre z jej przepisów.

napoje tak są wykonane wyłącznie z winogron uprawianych w dolinie Ararat. Zajęcia te obejmują Mskhali, Kangun, Kachetia, Chilar, Voskehat, sierści i Garandmak.

Ponadto, istotnym warunkiem jest zbieranie owoców w nieco stanie niedojrzałym zawartości cukru był większy niż 20 procent.

Proces produkcji jest prawie całkowicie odpowiada francuskim. Oznacza to, że po winifikacji, przez około dziesięć dni, surowiec jest wysyłany do destylacji. W tym celu, urządzenie do destylacji dna typ lub system Charente Zorabyan. Pierwszy odnosi się do systemu podwójnej sgonki, a ostatni – Line.

Następnie surowiec jest podzielone. Zwykli koniaki dojrzewają w beczkach emaliowanej na klepek dębowych i winobrania i kolekcjonowania – w dębowych beczkach.

Ze względu na naturalne temperatury, która jest obecna w pamięci (na zimno w zimie, gorący w lecie), te napoje uzyskuje dość miękkie i harmonijne.

Dalej następuje mieszanie, gdzie barwny dodaje się wodę, syrop i inne składniki, które są opisane w recepturze. Nawiasem mówiąc, w przeciwieństwie do francuskiej brandy, w armeńskim zawiera wodę źródlaną.

Po zmieszaniu z picia „odpoczynku” od sześciu miesięcy do kilku lat. Następnie traktuje się zimną dwukrotnie przesącza i butelkuje.

Jak odróżnić fałszywy

Teraz dowiemy się, jak odróżnić prawdziwą ormiańskiej brandy. Istnieje siedem zasad, które rządzą ekspertów.

Po pierwsze, powinien być nieco przygotowane. Jeśli naprawdę chcesz, aby stać się osobą, która rozumie tych napojów, konieczne jest, aby pamiętać o kilku fabryk produkujących ormiańskiej brandy. Nazwy są łatwe do znalezienia się w domenie publicznej. Teraz nie wprowadzać w błąd adres nieznanej produkcji.

Drugą kwestią jest cena i opakowanie. Jeśli wartość nie pasuje do innych w zakresie, czy etykieta nie jest w porządku, najprawdopodobniej przed wami fałszywe.

Ponadto, należy nauczyć się rozpoznawać ekstraktu napoju w zamkniętej butelce. Obrócić go do góry nogami. Kapanie musi opuścić rowków, które posiadają co najmniej pięć sekund. Jeśli ślady znikają szybko, oznacza to, że produkt przez co najmniej sześć lat.

Po otwarciu butelkę i wylał zawartość do szklanki, nie spiesz się do picia. Na pierwszy rzut oka przez brandy kciukiem dociskana do ściany naczynia. Jeśli widzisz go wyraźnie, że jest to czysty płyn, nieskomplikowany, to napój o dobrej jakości.

I ostatni. Jeśli mówić trochę brandy w szklance, to będzie spływać po ścianach. Rowki, trwała pięć sekund, to pokaże umiar w ciągu sześciu lat. Piętnaście sekund wskazać produkt dwudziestu do dwudziestu – przynajmniej przez pół wieku.

Shustov

Armeńska brandy produkowane przez nazwiskami znanych postaci i miejsc. Szczególnie nieskręcana legenda o Noem i pierwszy winorośl. Niemniej jednak uważa się, że złoty wiek ormiańskiej brandy rozpoczęła tuż po w 1899 roku został sprzedany do kupca Tairyanom Nikolai Shustov fabryce koniaku pierwszy w Armenii.

W ciągu zaledwie kilku lat z tej rodziny zostały dokonane zmiany w technologii i sprzętu. Młodszy brat Mikołaj, Wasilij Nikołajewicz Shustov, udał się do Europy na receptury i mapy technologicznych.

Wszystko to dał potężny impuls do rozwoju ormiański koniak jest produkcja. Przykładem jest następująca historia. Na początku XX wieku Shustov próbki rodzinnym koniak został potajemnie wysłany do „wybierz” wystawę w Paryżu. Tam, przy ślepej degustacji, zdobył Grand Prix.

Od tego czasu, tylko ormiański koniak Shustov może mieć na etykiecie słowo «koniak». Wszystko inne, co odbywa się poza francuskiej wsi z odpowiednią nazwą, mogą być podpisane tylko jako marka.

To co dostaliśmy międzynarodowe uznanie ormiańskiego koniaku. Shustov następnie zaczyna energicznie rozwijać produkcję. Konkretnie, nawiasem mówiąc, nie było również kampania reklamowa Ten sklep. Wynajął obywateli, że przyszli dobrze ubrani z pań w najlepszych restauracjach, najdroższe siedzenia zajęte i zażądał, aby ją Shustov koniak. Ponieważ to nie wyszło, aktorzy musieli tworzyć skandal i pozostawić, spłacić do końca rzędu. Depresją właściciele restauracji dosłownie zmuszony kupić jego brandy.

W 1920 roku cały majątek rodziny został znacjonalizowany, ale oni stworzyli technologię nie mógł oprzeć się proletariacką ignorancję. Według badaczy szacują, że nowoczesny koniak nie jest gorsza od słynnego Shustov początku XX wieku.

"Ararat"

W Armenii, nazwa „Ararat” podana jest tylko do najlepszych. Football Club, modne i drogie restauracja … nawet dzieci są czasami określane tą nazwą.
„Ararat” – słynny ormiański koniak, brandy najlepszy w czasach sowieckich, a dziś on daje szanse do wielu innych marek.

Jest to interesująca legenda wiąże się z tej góry i winogrona. Według Biblii, kiedy po powodzi woda zaczęła opadać, Noe wypuścił gołębicę, i wrócił z gałązką oliwy. Później, arka wylądowała na kawałku ziemi na gołe. Było Ararat w Armenii.

To właśnie stąd, jak mówią naukowcy, chrześcijańscy Ormianie i silnie promować ideę, i udał się nie tylko nowoczesnym ludzkości, ale również wino.

Archeolodzy ustalenia potwierdziły, że przetwarzanie winogron w obszarze rozpoczęły się już w XV wieku pne.

Więc koniak „Ararat” to zdecydowanie jeden z najstarszych marek. Jego produkcja jest już ponad sto dwadzieścia lat. Warto zauważyć, że technologia ta nie zmieniła się od tego czasu, ale sprzęt jest aktualizowany, aby nadążyć za postępem.
Cognac „Ararat”, aby fabryki Erewaniu. On jest reprezentowany przez takich gatunków jak „gwiazda”, „Five Star”, „Dźwiny”, „Akhtamar”, „Armenia” i innych. Warto zauważyć, że większość z elitarnych odmian są w wieku trzydziestu lat, a koniak, jako „Arki Noego” – przez pół wieku!

„Noe”

W takim przypadku należy ponownie obsługiwane przez biblijnej legendy o potopie, Arka i cudownej ucieczki. Fakt, że według legendy, Noah położył pierwsze winnice w nowym miejscu, on zasługuje, według Ormian, że jego nazwisko zostało uwiecznione w fantastycznej napoju.

Krzyżówki częste pytanie: „armeński koniak, nazwa. 3 litery ". Wariant odpowiedzi może być „Ani”, „Ike” i „Noah”. Ostatni łatwo dać szanse na pierwsze dwa, więc teraz mówimy o tym.

Zatem, w linii produktów, które Yerevan Brandy jest reprezentowany przez trzech gatunków – „Lord” „Araspel”, „Classic” i

Są różne odcienie, ale wszystkie z tych napojów tkwi w lekkim smaku migdałowym z nutą dojrzałych owoców. „Classic” jest w wieku od siedmiu do dwudziestu lat. „Pan” dojrzewa także ćwierć wieku, charakteryzuje się muscat posmaku i lekkie nuty starego portu.

Koniak w ZSRR

Napój ten fani wciąż pamiętają czasów sowieckich, kiedy wszystko było lepsze dla gości, a normy nie były lubią nowoczesny.

Nawiasem mówiąc, forum często można znaleźć obrażeni okrzyki koneserów napoju. Okazuje się, że francuskie słowo «koniak» został opatentowany na całym 1920 roku. Przez czas Shustov koniak już sprzedawany w Europie. Ponadto, wielu naukowców pracował w Związku Radzieckim na rozwój technologii do produkcji koniaku. W szczególności, fabryka Erywań zatrudniała ponad siedemdziesięciu naukowców.

Najstarsza brandy w ZSRR był uważany za napój o nazwie „Sześćdziesiąt lat.” Cud ten jest ważny dla dojrzewa w beczkach sześciu dekad.

Wiele nazwy popularnej ormiańskiej brandy przeżył. Jednak, jak mówią starszego pokolenia, smak zmienił się znacząco. Jak to jest w przypadku kiełbasy „Doktora”, produkt jest często tylko nazwa.

Cognac „Wybór” jest znana od początku dwudziestego wieku. To był ten, który był potajemnie wysłany do Paryża, gdzie zdobył Grand Prix. Z tym produktem dzisiaj oficjalnie dopuszczone Shustov napisać słowo «koniak». Dojrzewających w beczkach przez okres sześciu lat, do jego produkcji wykorzystuje wodę ze źródełka Katnahbyurskogo. Odznaczony trzy złote medale.

Wiele marek zostały już wspomniano powyżej, na przykład, legendarny armeński koniak „Ararat”. Uważa się, że w naszych czasach, te napoje tej kategorii można spróbować tylko w ich ojczyźnie.

Tak więc, w brandy ZSRR było cennym darem, ponieważ jego jakość jest stale rośnie. Nic dziwnego, że „Pernod Ricard”, kupił Erywań inwestycje roślin bardzo szybko odparte. Po tym wszystkim, reputacja produkcji, zdobył w czasach sowieckich, jest znana i ceniona na całym świecie.

Legendy związane z piciem

Najsłynniejsza historia powstania takiego napoju jak brandy, jest następująca. W XVI wieku, z powodu recesji i kryzysu gospodarczego, zmniejszenie wolumenu eksportu wina z regionu Poitou-Charentes.

Jednocześnie, Holendrzy zaczynają rozwijać destylacji. W miejscowości Cognac w południowo-zachodniej Francji skorzystał z tego pomysłu, ale poprawiła podwójnej destylacji. Produkt przechowywano w beczkach dębowych. Rezultatem jest całkowicie nowy napój.

Nazwa «koniak» została opatentowana dopiero w 1936 roku.

W Związku Radzieckim, jednak poszłam do innej legendy o ormiańskiej brandy. Ale to nie jest poparte faktami historycznymi. Jego istotą jest następujący.

Churchill bardzo lubił ormiańskiego koniaku „Dvin”, ale gdy otworzył drugą butelkę, został uderzony przez okropnego smaku produktu. Okazało się, że mistrz, wziął mieszankę, został zesłany na Syberię. Pod naciskiem Pierwszego Lorda Admiralicji, że człowiek został zwolniony, po których produkcja została przywrócona.

Są ciekawe historie pójść o ormiańskiego koniaku. Nie jest to zaskakujące, ponieważ napój ten jest naprawdę smaczne i przyjemne.

Powodzenia wam, drodzy czytelnicy! Staraj się korzystać z życia częściej.