748 Shares 7813 views

Litewska kuchnia narodowa: Cechy najlepszych receptur i recenzje

Dzisiaj kuchni litewskiej jest znany na całym świecie i kochany przez wielu. Jego charakterystyczne cechy – prostota, prostota, zwięzłość dekoracji potraw, odwoływanie się najczęstszych produktów. To właśnie ona jest znana.

Ale niewielu wie, że wraz z litewskiej szkoły kulinarnej, istnieje również starolitovskaya. I różnią się one od siebie, jak rolnik różni się od szlachetnego kochanki. kuchnia tradycji starolitovskoy utworzone od 14 do 18 wieku, a dziś wielu jej wspaniałych receptur, niestety, zapomniane. Ona była skupiona na szlachty w sądzie, który dokonał prawdziwego święta. W przypadku starolitovskoy kuchni wszystko jest tak: to charakteryzuje się najbardziej skomplikowany przepis, obfitość składników, graniczące z przesadą, ale to nadal nie jest rzadkością w przypadku najbardziej śmiałych kombinacji produktów. Tradycyjna kuchnia litewska jest znacznie bardziej dostępne i łatwe. Być może niektóre przepisy i uzupełnić swoją książkę kucharską.

pierwsze danie

Które odnoszą się do obiadu? Często odpowiedź na to pytanie jest dość jasne: gorący, solone i cieczy, najlepiej z mięsa. Ale najpierw dania litewskie są czasami słodkie. Ale niektóre z nich podawane są zimne. Bardzo popularny przepis jest słodka zupa z kluskami.

Jej wytwarzania szkła wrzenia wody, dodać 4-5 jagody śliwki przyciąć cynamonowy i kwas cytrynowy. Cukier do smaku zatankować. Aż zupa czyraki, zagnieść ciasto z jednego żółtka i 2 łyżki mąki. Tworzyć małe kluski pominąć wrzącej zupy. Podawaj danie z kwaśną śmietaną zalecane. Śliwki można zastąpić śliwek lub jabłek.

zrazy

Jeśli zdecydujesz się odkryć fenomen kuchni litewskiej, recepty zrazy muszą nauczyć się w pierwszej kolejności. Są one bardzo popularne, niezwykła, różnorodna. Słynny litewski tsepelinay został ukuty w głębokim średniowieczu, a bardziej typowe dla starolitovskoy kuchni, jak został zastosowany do szczytowej mocy świąt. Ale on dostosowany recepturę i poszedł do ludzi. W rzeczywistości, jest to rodzaj zrazy.

W celu wytworzenia surowego zeppeliny ruszt 15 i gotowanych ziemniaków 3. Zagnieść ciasto, dodając 1-2 jajka i trochę mąki żytniej. Farsz przygotowania gotowanej wołowiny (500 g). Utworzone zrazy gotować we wrzącej wodzie i podawane z kwaśną śmietaną i ziołami.

Litewska kuchnia narodowa zawiera wiele zrazy recepty. Oni nie tylko gotować w bulionie, ale także smażone w panierce, pieczone w piekarniku. Nie zawsze „wrap” z ziemniakami, chociaż ten przepis jest najczęściej. Często napełniania owinięta mielona wołowina lub stek.

Popularne opcje dla dodatków: mielone mięso gotowane, myśliwskie kiełbasy, wątroba i gotowane wątroby, grzyby, wędzony boczek, bekon, smalec zmieszany z chleba, całe lub posiekane jajka.

mięso

Wiele mięsne dania narodowe potrawy litewskie mają odpowiedników wśród innych popularnych kuchni na świecie. Na przykład, w języku rosyjskim, białoruskim i ukraińskim wspólne przepisy saltisons Selz. Lithuanian gotowa rolka golovizny. Do jego wytwarzania gotuje głowy świni przez 3-4 godziny, dodaj przyprawy bulion i czosnku. Następnie trochę zimna, usuwanie kości twarzy i klapki warstwy mięsa z rolki skóry.

Sznurkiem i produktu żywnościowego, tworząc folię i pozostawiono do ochłodzenia pod ciśnieniem przez kilka godzin. Taka rolka jest podawany ochłodzono, krojenie cienkie plastry w porcjach. Do niego doskonałego gorący sos z chrzanem i czosnkiem.

warzywa

Nie możemy powiedzieć, że kuchnia litewska wywyższa warzywa i wykorzystywać je szeroko, takich jak, na przykład, kuchnia Dalekiego Wschodu i Morza Śródziemnego. Najczęściej w recepturach znaleźć cebula, marchew, ziemniaki i buraki. Ale Litwini oczywiście przygotować niezwykłe przekąski i świeże sezonowe warzywa. Chcesz coś niezwykłego, ale nie zagraniczne przysmaki? Przygotuj ogórki faszerowane w języku litewskim.

Najlepiej jest wziąć owoce małym rozmiarze. Ilość składników zależy od ich wielkości w stosunku do siebie. Mój ogórek, pokroić wzdłuż na pół. Łyżeczki delikatnie wyjąć miąższ. Gotowane marchew i buraki czyste, pokroić w drobną kostkę, wymieszać z pulpy rozdrobnione, ubrany z oliwą, posypać solą, cukrem i przyprawami. W razie potrzeby, dodać kilka kropli soku z cytryny, posiekaną cebulą, niebieskim zmiażdżony czosnek. Wypełniamy łodzie ogórek i serwowane do stołu.

pieczenie

Litwini uwielbiają pieczone w piecu ciasta i zapiekanek. Są przeszkoleni zarówno pikantne jak i słodkie nadzienia. Pieczenia kuchni litewskiej jest bardzo zróżnicowana. Jeśli chcesz, aby go opanować, należy spróbować gotować piernik „Meduolis”.

Szkło żyta i pszenicy, mąka Sift, passeruem suchej patelni. Dodać 400 g ciepłego miodu dokładnie miesić. Wylewanie łyżka wódki łyżką (najlepiej litewski z przyprawami). Aby piernik był pachnący, dodać niepełną łyżeczkę mielonego imbiru, szczyptę skórkę z cytryny, kilka groch i czarny pieprz 3-4 ząbki. Ciasto powinno być dokładnie zagnieść na co najmniej pół godziny. Będzie nabyć niezbędną elastyczność i łatwo rozwałkować. Cięcie w kształcie ciastka lub tylko pocięte na kwadraty. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 5 minut.

dania z ryb

Kuchnia litewska wypłaca należne miejsce i dania rybne. Receptura „Miętus z grzybami i ogórkami” może wydawać się niezwykłe, ponieważ często jemy ogórki bez obróbki cieplnej. Ale w tym naczyniu odgrywają one ważną rolę.

miętus skóra jest twarda, to lepiej usunąć. Mięso delikatnie oddzielone od kości usunąć wnętrzności. Wątroba ryb jest jadalne, najważniejsze – aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Filet pokroić na porcje kawałków, walcowane w mące, usmażyć na oleju, aż o połowę. Osobno podsmażyć posiekaną cebulę półpierścieni i grzyby. W rondlu dodać warstwę cebuli, ryby, cienko plastry ogórków, i iść spać na górze pieczarek i cebuli. To również wysłać wątrobę. Dodać bulion i kieliszek białego wina, sól i pieprz. Dusić tej potrawy może być na małym ogniu lub w palnikach kuchenki. Dla takich ryb jako ozdoba idealna gotowanymi ziemniakami.

Dania z grzybami

Kuchnia litewska ma wiele wspaniałych potraw z grzybami. One nadziewane placki, dodaje się do zup i barszcz, zrazy nadziewane.

Jednym z najbardziej popularnych receptur – duszone morels. Te grzyby rosną w lesie na całym kontynencie, a na Litwie są uważane za prawdziwy przysmak.

Funt smardzami oczyszczania ziemi i zanieczyszczeń, moczono przez godzinę w wodzie, przemywa się pod bieżącą wodą. Podobnie jak wszystkie dzikie grzyby, smardze są w potrzebie wstępnej wrzenia. To wystarczy, aby dać im gotować przez 10 minut. Bulion wlewa i przesunięcie grzyby wok, wlać olej i narybku. Posypać mąką (tylko garstka), dodać szklankę śmietany i gotować. Jeśli krem jest zbyt gęsty, może trzeba trochę wody. To danie jest idealny dla ozdabia zbożowych.