Ucho karpia głowy. Informacje i recepty

Zanim nauczysz się gotować zupę z karpia, nie zaszkodzi zacząć się zastanawiać, co to jest i od tego, co ryba jest gotowa. A jeśli srebrna głowa karpia nadaje się do przygotowania smaczne i pożywne zupy.

ucho

Tłumaczone ze środków indoeuropejskie „rosół”. Ta starożytna danie kuchni rosyjskiej. Kiedyś zostać zaakceptowane zupy o nazwie zupa. Ale teraz tylko tłuszcz rybi jest nazwa. Zatem pełna definicja tego pojęcia jest to: jasne i lekko cierpki skoncentrowany bulion rybny.

pożądane jest, aby przygotować ucho singiel zamiast wielu odmian ryb. W przeciwieństwie do zupy rybnej, nie wszystkie rodzaje nadają się do jej przygotowania. Korzystać z tych odmian, których mięso jest delikatne, lepki, słodki smak. To nie pasuje śledź, płoć, leszcz, sum, itp preferowanych ryby morskiej, jak również siei, okoń, batalion, itp Najważniejszym warunkiem jest: …. Ryby muszą być świeże. Wskazane jest, aby wziąć na życie.

karp

To ryby słodkowodne, ale ilość tłuszczu nie jest gorsza od morza. Mięso karpia smaczne i delikatne. Jest bogaty w witaminy i jest kompletnym źródłem białka. Szeroko stosowany w diecie żywienia. Częste zastosowanie zmniejsza ilość cholesterolu we krwi. Dla tych, którzy wolą gotować zupę karpi złowionych z rękami, ważne jest, aby wiedzieć, że jest możliwe, aby złapać pierwszej połowie maja do drugiej połowy września.

Ucho karpia głowy – bardzo smaczne, aromatyczne i satysfakcjonujące danie. Wiele receptur. W związku z tym pozostaje przedstawić niektóre z nich, a wybór jest już przejęte przez czytelnika.

Przepis № 1: z dodatkiem płetwy i ogonem

Aby przygotować zupę dwie głowy i ogony karpia (można również dodać ciętych żeber), to przede wszystkim trzeba usunąć skrzela i spłukać pod zimnych głowach ścieków i ogony. Umieścić je w garnku z zimną wodą i umieścić na dużym ogniu.

Natomiast zawartość naczynia zaczyna wrzeć, konieczne jest, aby usunąć z dwóch skórki cebuli, mycia i drobno Czop. Trzy lub cztery bulwy ziemniaka czyszczone, płucze i tnie w kostki. Gdy woda dojdzie do wrzenia z głów ryb, pożar trzeba zwolnić i nadal gotować przez około godzinę, ale na małym ogniu.

Godzinę dostać rybę z patelni i do bulionu położyć cebulę i ziemniaki i gotować do miękkości. Gdy warzywa są prawie gotowe, dodać liść laurowy, sól i pieprz. Ucho głowy karpia nadal gotować przez kolejne 3-5 minuty. Następnie wyłącz ogień, wlać wódkę. Następnie ingerować i przykryć pokrywą przez 15-20 minut. zupa rybna jest gotowy. Gotowy do podania.

Co ciekawe, jest to danie bardziej pożywne i odżywcze uzyskane od głowy niż z filetem rybnym.

Ucho karpia głowy zażądali:

• 2 karp głowicy (także odpady oraz żebra);
• 2 cebule;
• 3-4 ziemniaków;
• 20-30 gramów wódki;
• liść laurowy, sól, pieprz;
• 1,5 godzin od przygotowania.

Ucho głów karpia – liczba przepis 2

Drugi przepis różni się od pierwszego dodania marchew, grysik i czarnego grochu.

A jeśli bardziej szczegółowy, wtedy jeszcze usunąć skrzela z głową, ostrożnie, będę pominąć wodę zimną wodą i umieścić na silnym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień i nadal gotować, ale więcej niż jedną godzinę, w pierwszej receptury, w sumie 20 minut. Dopóki gotować głowy, czysty, mycia i ścięcie jednej cebulę, ziemniaki, marchew i jeden 3-4. Marchew i może trzeć na tarce. Przed umieszczeniem warzywa w bulionie, powinno być solą i pieprzem. Teraz dodać jeden po drugim: ziemniaki, kiedy jest już prawie gotowy, dodać cebulę i startą marchew. Jeśli marchew jest cięte nożem, umieścić go razem z ziemniakami. Warzywa gotować kolejne 10 minut. Teraz dodać 3 łyżki kaszy manny – kolejne 5 minut, a teraz nadszedł czas, aby napełnić naczynie z czarnego pieprzu i liść laurowy – 3-4 minuty. Następnie 40-50 gramów wódki, wlać do ucha i wyłączyć piec. Szczelnie zamknąć pokrywę i pozostawić do zaparzenia przez kilka minut. Ucho karpia głowy jest gotowy do podania.

W obu receptury, można ewentualnie dodać koperek, pietruszka. Zieloni daje piękny widok na półmisku. Ale fani smak zielonych zupa rybna może po prostu wydają się zbędne. Smacznego.