Saj gotowanie. Przepis Eastern delikatność, składniki, zasady paszowe

Zapach orientalnych przypraw, mięso delikatne, smażone warzywa, cienki chleb pita i niezwykle smaczny sos płynący – Wszystko, co jest o nim, Saj. Traktuje jakby ponieść w świat starożytnych orientalnych opowieści, zawiłe wzorzyste dywany, Kaukaski dźwięczne piosenki … Ale nie tylko w historycznej ojczyźnie mogą korzystać Saj – przepis ona rozbita na całym świecie.

Co to jest?

Słowo „Saj” przychodzi do nas z Azji Środkowej. Azerbejdżan tak nazywa się specjalny żeliwna misa z pochyłym dnie, który ogrzewa się nad małym piecyku węgli. To samo słowo nazywa sama potrawa. Przygotować go na różne sposoby. Każda szanująca się gospodyni na pewno wie, azerski najlepszy przepis. I kucharzy na całym świecie dostosować metody przygotowania to danie samo w sobie, dodając nowe składniki eksperymentować z przyprawami. Częściej niż nie jest to potrawa z mięsa, bakłażan, papryka, pomidory, małe chleba pita. Do niego zwykle podawane z posiekanych ziół: bazylia, kolendra, koper, młodej cebuli. I staramy się gotować pyszne Saj którego przepis przyszedł do nas od niepamiętnych czasów.

Jak gotować Saj?

Zasada preparatu jest następujący: Składniki smaży się bardzo szybko na dużym cieplnej w ogona tłuszczu skórze. Na dnie naczynia umieszcza walcowane lub plasterkach trójkąty pita i inne smażone składniki umieszczone na nim. Służy na stole często z kosza. Przez cały ten czas żar tlić, produkty dające ostygnięcia. Proces składnik wspólnego gaszenia jest bardzo długi. Run-off z sokiem przesiąka chleb pita, a wiele z tej części kuchni jest uważane za najsmaczniejsze.

Saj wieprzowina

Początkowo Płytkę przygotowano tylko z jagnięcina, mięso umieszczenie w misce z różnych części tuszy. Ale wieprzowina przetargu pasuje tak samo dobry. Danie okazuje się bardzo soczyste i pachnące. Receptura „Saj wieprzowina” proponuje wykorzystanie szkaplerz i część miednicy, umiarkowanie tłuste i dość miękkie. W tej potrawy można dodać grzyby, kalafior. Jak przygotowanie produktów trzeba dodać trochę soli i posypać przyprawami.

Saj wołowina

Nadaje się do tego dania jest wołowina lub cielęcina. Mięso jest cięte o długości, który jest nieco większa niż grubość palca. Tłuszcz ogona jest kruszony i rozłożone na rozgrzanym Saj. Wołowina przepis może być uzupełniony o białych szparagów.

Saj kurczaka

Pachwinowe lub tłuszczu udach – cudowny składnik potraw. przepis Saj kurczak jest w Azji jest tak popularne jak danie z jagnięciny, gotować to nie jest trudne. W Azerbejdżanie, ze wszystkimi tuszy kurczaka cięte mięso, pokroić na kawałki i umieścić w misce. kury domowe są znacznie bardziej pachnące, ale można użyć brojlerów.

Jak gotować Saj: przepis dla początkujących

Jeśli istnieją specjalne dania z grill gotować delikatnością nie problematycznej nawet w domu. Ale proces ten można uprościć nieco. Aby to zrobić, wszystkie składniki na przemian palone w konwencjonalnym patelni lub wok. I tylko wtedy, gdy ubiegający się o stół przesunięte w Saj. Przepis pozwala zastąpić tłuszcz ogonem na smalcu lub tłuszczu z kurczaka.

Jak jeść Saj?

To danie jest po prostu ma być mały miłym towarzystwie! Saj zebrać przyjaciół przy stole, dać wieczorem magiczną atmosferę i należy odwołać się do wszystkich. nie istnieją ścisłe zasady, nie może być Saj tyle. Dopuszczalne jest, aby wziąć kawałki dłoniach bezpośrednio ze wspólnych naczyń, zanurzenie pita w sosie spływały. Można rozszerzyć danie na talerze, równo dzieląc mięso i warzywa. Stosowanie łyżek i widelców nie jest niezbędna. W skrócie, aby cieszyć się tą wspaniałą potrawę, to nie koniecznie przestrzegać ścisłej etykiety.

zastanawiam Kuchenka

Gotować na patelni mogą być niezwykłe nie tylko tytułowa danie. Wiele restauracji kuchni orientalnej od gotowania Pallas piasku głuszców zorganizować prawdziwy pokaz. Goście mogą cieszyć się nie tylko smak, ale także widowisko. Pierwszy kucharz wkłada brytfanny do góry nogami i daje jej dobrej rozgrzewki na węglach. W tym momencie zaczyna się rzucać na ciasto, przewracając go na cienkiej warstwie. Potem kładzie okrągłe ciastka tuż przy dolnej wypukły Pallas piasku kuropatwy! Pitas szybko smażone, wypływający magiczny smak. Kiedy zebraliśmy wystarczająco, szef okazuje Saj i przystępuje do przyrządzenia danie główne. W efekcie pomysł płynnie przechodzi uroczystej uczty.