Przepis na sosie śliwkowym do mięsa: Gregoriański i chińskim tematu

Kucharze w wielu krajach w różnych częściach świata wciąż dawna zwracali uwagę na te soczyste i słodkie owoce. Przepis na śliwkowym sosem do mięsa jest obecny w wielu kuchni narodowych. Tak zwane, na przykład, jeden z najbardziej popularnych chińskich przypraw, często wykorzystywane do przygotowania potraw narodowych. Gruziński przepis na sosie śliwkowym do mięsa – tkemali – obiegu, prawdopodobnie na całym obszarze poradzieckim. Tak więc, należy soczyste owoce praktycznie wszędzie tam, gdzie rosną, dodając potrawie swój krajowy smak. Ale podstawą pozostaje ten sam: różne odmiany śliwek, przyprawy, przyprawy, czasami – innych warzyw i owoców. Każdy przepis sos śliwkowy do mięs ma swój własny, oryginalny i niepowtarzalny smak i sprawdzone od wieków. Zacznijmy od osławionego tkemali – legendarne dania kuchni gruzińskiej.

Plum sos do mięsa. Przepis ze słonecznej Gruzji

Niesamowity smak daje specjalny rodzaj śliwki, wspólny w Gruzji. Już w połowie wiosny to pierwsze owoce śliwki divaricata (wiśnia śliwka). To nie jest całkiem dojrzałe owoce są wykorzystywane do wykonywania tkemali. Pracował dla wielu, głównie dań mięsnych. Gotować na czas letni, a na święta proszeni są o istniejącej tradycji przyjaciół, sąsiadów, krewnych: Gruzja – bardzo gościnnym kraju. W różnych częściach kraju receptury śliwkowym sosem do mięsa mogą się różnić, ale kolor jest zawsze gruziński.

Co jest potrzebne do gotowania tkemali

1. Zielone śliwki, kwaśny, nie całkiem dojrzałe.
2. Ombay – bagno mięta. Jednak jest Gruzja, aby uzyskać dość problematyczne, ale jeśli masz zamiar zrobić wszystko według zasad, trzeba powiesić. Ono jest zazwyczaj bierze się na rynku w gruzińskich i innych orientalnych przypraw sprzedawców.
3. Czosnek – ważny składnik. Bez niego nie można zrobić wiele potraw orientalnych.
4. Wymagane: kolendra i koper, kolendra i papryka. Czasami dodać inne przyprawy. Cóż, sól – gdzie taka sama bez niej.

przygotowanie

Tkemali – sos śliwkowy do mięs. Przepis na nie jest tak trudne. Main (jeśli masz dostępne wszystkie niezbędne składniki) – obserwować sekwencję działań, temperatury i czasu pieczenia.

1. Kwaśne śliwki (wziąć całe wiadro – 10 kg, to wystarczyło do utrzymania, a sos okazuje tak pyszne, że szybko zużywane) muszą być dokładnie wypłukane i biust. Następnie gotować w dużym kontenerze 40 minut, Gulf wody na pokrycie produkt.
2. Następnie, przez duże sito przetrzeć umywalkę jednocześnie wyciągając nasiona i zdjąć skórkę. Uzyskuje konsystencję szlamu zielone puree. Tłuczone ziemniaki nadal gotować na małym ogniu.
3. Gdy konsystencji śmietany zostanie osiągnięta, wprowadzamy przypraw w dość dużej ilości pre-zmiażdżone i posiekane, czosnek, kruszone lub drobno posiekanej czerwonej papryki gorzki. Tu już własny ilość variruete: miłość dowcipny – więcej pieprz i czosnek, a jeśli nie, dać pierwszeństwo do trawy i przypraw (jeden za około wiązkę ziół i ząbki czosnku na kilogram produktu głównego – śliwki). Koniecznie dodać małą łyżeczkę mięta Marsh. To daje dodatkowy pikanterii do naczynia.
4. Wszystko dokładnie zagnieść w misce i prawie natychmiast go wyłączyć, jak wiele przypraw nie podoba długotrwałego obróbce cieplnej. Nasz sos tkemali gotowy. Dajemy mu trochę wywaru i można przynieść do stołu.
5. Jeśli zamierzasz przygotować go do wykorzystania w przyszłości, można użyć pół-litrowych szklanych słoików. Sos rozłożone prosto do wysterylizowanych słoików czas. Następnie zwinąć.

Kilka tajemnic doświadczonych kucharzy

• Podczas gotowania plum puree stale mieszając drewnianą łopatką, a następnie będzie palić.
• Nie dodawaj octu w każdym przypadku, nawet z zachowania.
• Podczas zbioru zimę pod przykryciem dodaje łyżkę oleju roślinnego. Zapobiega to sos z psucie.

Chińska śliwka sos do mięsa. Przepis ze zdjęciem

Chińczycy, to przyprawa jest również dość popytu i jest często używany razem z jedzeniem. Chiński sos śliwkowy do mięs (receptury ze zdjęciem – na dole) przygotowuje się nie tylko mniej niż gruziński. Cała jest składników, które różnią się dość znacznie. Kolejna zasadnicza różnica – stosowanie octu. Na podniebieniu okazuje się, słodki i kwaśny, ostry i pikantny.

składniki

• Śliwki kwaśny słodka (śliwki) – 1,5 kg.
• Dwie cebule.
• Imbiru (głównego) – fragment o długości około 2 cm.
• szczypiorek para.
• Pół szklanki brązowego cukru trzcinowego i tej samej białej.
• Pół szklanki octu jabłkowego lub ryżu.
• Mała łyżeczka nasion kolendry.
• Szczypta cynamonu, goździki, ziemi, papryka ostra, sól do smaku.

przygotowanie

Zazwyczaj duszony śliwkowy do mięsa (Chinese receptury) wykonane ze śliwek, w której kości usunięto i złuszczanie. Aby poradzić sobie z tym pomoc poparzenia owoców.

1. Śliwki, szkła wypełnione wodą gaszenia ognia na małej stanu do minut miazgi 30. Aby to osiągnąć, jest możliwe stosowanie wstępnie miksera.
2. Imbir, cebula, czosnek zgnieciony i wprowadza do masy. Dodać do pozostałych składników. Gotować na wolnym ogniu około 40 minut na to, że nie ma niskie ciepło – masa powinna nieznacznie pobulkivat, nie gotować. Mieszać ciągle drewnianą łopatką, a będzie to spalić!
3. Po określonym czasie, rozprzestrzenia się na gorący sos śliwkowy banków do mięsa. Przepis na zimę już zawiera wymaganą ilość octu, tak że rolki mogą być bezpiecznie wstępnie pasterizuya we wrzącej wodzie przez 30 minut.