Sekrety smacznego mięsa: jak marynowane kebab shish jagnięcia

Ludzie często zadają pytanie: „jak marynować kebaby” z jagnięciny, wieprzowiny lub wołowiny – w zasadzie żadnej różnicy. Aby nadać smak mięsa, soczystość i miękkość zawsze marynaty. waga recepty. W tym artykule będziemy mówić o tym, jak zrobić pyszne szaszłyki z jagnięciny.

techniki gotowania

Musimy zacząć od wyboru mięsa. tkanki tłuszczowej uczyni soczyste szaszłyki z jagnięciny. Stalic Khankishiev, specjalista i ekspert w kuchni azerskiej, twierdzi, że mięso bez tłuszczu – to nie jest mięso. A nawet jeśli nie jeść tłuszczu, konieczne jest, aby przygotować. Lamb nasączone sok, mięso z kawałkiem jest suche i tłuste siedzeń grilla kucharza, można po prostu wyciąć nożem.

Jak marynować kebaby z jagnięciny: przepis z Stalik Khankishiyeva

Kawałek jagnięciny (chop), mielony kminek, kolendra, sól i pieprz, słodka cebula, gruntu sumaka. Cebule pokroić w pierścienie i dodać sól. Wyciągnij ramiona trochę tak, że sok upadł. Mięso połączyć z cebulą i przyprawami. Moczenie w marynacie przez 3-4 godzin.

Jak marynować kebaby z jagnięciny: granat marynata

Z tego przepisu będą musiały cebulę, olej roślinny, sok z granatu, kolendra, pieprz i sól. Mięso pokroić na kawałki średnich. Cebula – na pierścieniu. Mięso wymieszać z cebulą i przyprawami. Lekko rozgnieść rękami. Dodać sok i olej. Ponownie wymieszać i marynowane przez około dwa dni.

Jak marynować szaszłyki z jagnięciny: roślinny marynata

Podjęcia cebula, cytryna, pieprz, przyprawy do grilla. Używać w maszynce do mięsa lub miksera do mielenia cytryny i papryki. Wyciąć krążki cebuli. Mieszać uzyskaną masę z cebuli i mięsa. Doprawić solą i dodać przyprawy.

zasady gotowania

Korzystanie z baranka na grillu, należy zawsze zwracać uwagę na wybór mięsa. Jest to jeden z sekretów swojej danie okazało się tak jak powinno. Patrz na to, że mięso było żylasty. Utwory na grilla należy zrobić dobrze. Specjaliści doradzają nie więcej niż 1,5h1,5 centymetrów. Jeśli kupiłeś mięso bez tłuszczu, a następnie podjąć nawet kawałek tłuszczu baraniny. Kiedy sznurka razem na patyku, alternatywne chude kawałki mięsa z tłuszczem. Węgle na różnych częściach jagnięcia należy podgrzać w różny sposób. Na przykład, żeberka na ciepło za silne – węgiel o wybuchnąć płomieniem. Do gotowania małe kawałki mięsa od ciepła węgiel powinien być spokojny. Że nie są wygaszone, czasami macha wentylator. Miej oko tylko dla tych miejscach, gdzie nie jest gruby. Tłuszcz, spływające z niego na rozżarzonych węglach może wybuchnąć. W takich momentach szaszłyki zniesione, a woda płomień posypać. W procesie yków gotowania mięsa powinna być włączone kilka razy. Gotować małe kawałki jagnięciny zajmie około 20 minut. Mięso powinno być jasne. W żadnym wypadku nie powinno char i rumienić.

Co plik grill

Dla każdego rodzaju grilla są doskonałe do sałatek. Na przykład, zielony rzodkiewka i cebulą. Rzodkiewki do cięcia taśm i zanurzenia w wodzie słonej. Pokrój cebuli i zalać wrzącej wody. Wszystko wymieszać, doprawić octem i pieprzem. Również kebab „kocha” zielenie. Kolendry, zielonej cebuli, koper, pietruszka, – wszystko to będzie dobrym dodatkiem do mięsa. Alkoholu mogą być podawane z czerwonego wina lub wódki.