Kaczka z pomarańczami – Francuskie klasyki kulinarne

Niestety, mięso kaczki nie jest popularna. Sklepy są pełne nogi i tusz fabryce kurczaków mrożonych i chłodzonych, którego produkcja umieścić na strumieniu. Że produkcja, zamiast uprawy lub hodowli. Hodowane na Karma zawartego w bardzo ograniczonych warunkach przestrzennych, kurczak fabryka jest bardzo miękki, natychmiast przygotowany i … znacznie różni się w smaku od tej wsi kurcząt, a zwłaszcza z mięsa kaczki, która jest nie tylko mięso kurczaka zdrowe i pożywne, ale także wyjątkowo smaczniejsze. Gotowane zgodnie z zasadami, doświadczonych zielonych ziół i przypraw, charakteryzuje się niesamowitym aromacie.

Niekwestionowany klasyk w świecie gotowania jest uważany za francuski przepis na „kaczki z pomarańczami”. Jest to prosty, ale mimo to pomysłowy sposób przygotować kaczkę, która prowadzi go do wykwintnych potraw. Do tej pory istnieje wiele wiele różnych odmian przygotowania potraw. Kaczka z pomarańczami we Francji znany jest jako caneton do L'Orange – «kaczki z pomarańczami”. Początki tej punktów danie roli Ekateriny Medichi w rozpowszechnianiu go we Francji. W 1553 roku wyszła za mąż za Henryka II – przyszłość francuskiego króla – i przyniósł ze sobą do Paryża jego najlepszych kucharzy Florenskiego który nauczył i kucharzy sądowe przygotować danie il Paparo alla melarancia, która później stała się słynna kaczka z pomarańczami.

Aby przygotować to danie w domu, nie trzeba mieć specjalnych umiejętności kulinarnych i być zastrzeżone cierpliwość. Choć francuski i nie może się pochwalić ich łatwość przygotowania potraw, kaczka z pomarańczami nie wymaga wiele wysiłku i czasu.

Potrzebne będą: wypatroszone wątek o wadze około 2,5 kg, masło, ocet jabłkowy cydr, sos sojowy – 2 łyżki. L, przegotowanej wody, śmietana -. 4 łyżki. l, cebula, czosnek -. 3-4 ząbki, pomarańcze – nie mniejsza niż 3 kawałki, cytryny, rozmarynu, oregano, pieprz, sól, Lavrushka ..

Kaczka z pomarańczami uzyskać smaczne i aromatyczne, jeśli jest prawidłowo marynowane. Aby przygotować marynaty należy stopić masło mikrofalowej dodanie mieszaniny sosu sojowego do lekkiego ochłodzenia. Kaczka umyć, odciąć jej nadmiar tłuszczu i skóry przebitej w kilku miejscach, które podczas pieczenia pozostały olej płynęły swobodnie. Teraz trzeba wpisać w strzykawkę i marynaty, przebijając mięso z kaczki na biodra, piersi i plecy, aby wlać w mieszaninie. Zostaw przygotowany w ten sposób kaczkę co najmniej godzinę.

Tymczasem konieczne jest przygotowanie marynaty, w którym ptaki będą musiały leżeć w chłodnym miejscu na kilka godzin i jak marynować. Mielenie czosnku i cebuli, skórka pomarańczy z pocięte półkola i wszystkie złożone w misce lub garnku objętości, dodać do mieszaniny pieprzu, liści laurowych, śmietana, jabłkowego octu, rozmarynu i wodą i solą. Wszystkie składniki są bardzo dobre, aby rozciągnąć do soku z pomarańczy wstał. Można dodać do tego mieszać brandy, całkiem sporo, a następnie drób zyska niepowtarzalny pikantny smak.

Teraz trzeba oczyścić skórkę z cytryny i jednej pomarańczy (możliwe dwa) cytrusów pokroić na 4 kawałki i umieścić wewnątrz kaczki, zaszyć brzuch i umieścić go w marynacie ugotowane tak, że całkowicie pokryte tuszę drobiową. Można również grubo posmarować kaczka z tej mieszaniny i okresowo obrócić go tak, że jest dobrze nasączone marynaty. Po 6 godzinach kaczka z pomarańczami gotowe do pieczenia.

można je umieścić w lub na utyatnitsu pieczenia i umieścić w piecu przez 2 godziny, lub 2,5, ustawienie temperatury 160 ° C. Niektóre kobiety używają do pieczenia kaczek plastikową torbę – rękaw. Kaczka z pomarańczami w rękawie uzyskał soczyste i, ale główny sekret udanego przygotowania tego dania jest to, że okresowo i są pokryte impregnacji podczas pieczenia pozostałą marynatą z wyróżniać od smażenia sok i Zhirkov.

Kaczka z pomarańczy – samym naczyniu wysokokaloryczne, więc jako przystawka wystarczy złożyć lekką zieloną sałatkę. Classics również będzie niewątpliwie gotowane ziemniaki lub puree. Bon appetit!