Samsa z dyni: przepis

Hot dog Amerykanie, placki po rosyjsku, shawarma na Kaukazie, samosa w Azji Środkowej narodami są narodowe potrawy. Ale jeśli w pierwszych trzech rodzajów produktów ciasta, jesteśmy dość dobrze, że tego ostatniego, z reguły dość mgliste pojęcie. Więc zapoznać, drodzy czytelnicy, z jakiego rodzaju delikatnością.

trójkątne placki

Jak wiecie, samosa – to nic takiego ciasta. Zazwyczaj są one przygotowane w postaci dużych trójkąty lub kwadraty. pieczenia Ojczyzna – Morza Śródziemnego, Bliskiego i Azja Środkowa, kontynent afrykański. Tradycyjnie wykonane z dyni samosa, jak i cięte lub mielone mięso. W centralnej ludów azjatyckich, które były dawniej koczowniczy, to już dawno zostały wprowadzone w tłuszczu ciasta ogona. Jest ono wykonane jako wypełnienie ziemniaków z przyprawami i cebuli, grochu i innych warzyw i roślin strączkowych. Ale przede wszystkim kocha cały samosa z dyni – coś słodkiego, a następnie odwrotnie, ostry, pikantny. Ta preferencja jest danie w Uzbekistanie, Kirgistanie, mieszkańców Półwyspu Arabskiego. Jak dla testu też specjalną rozmowę o nim. Przede wszystkim musi być przaśny. Chociaż, oczywiście, pieczone bułki i samosa. Z dyni słodko, oczywiście, najbardziej go. Ale dla lepszych pasztety jest świeża woda. Po drugie, często przygotować ciasto łuszcząca. Następnie do pieczenia jest o wiele smaczniejsze. Oczywiście, ważne jest i jakie są pieczone ciasta. Azji Środkowej i Kaukazu Samsa – z dyni, mięsa i innych wypełnień – wciąż są przygotowywane według dawnych tradycji, w tandoor gliny. Ale już przeniesione do potraw pieczonych w europejskich gazu konwencjonalnego i kuchenek elektrycznych.

Samsa zwykle: Składniki

Jednak żadne słowa masło pasternak. Bo my stopniowo przejść od historii do pasztecików do receptury ich przygotowania. Jestem pewien, że wielu z was są przydatne! Próbkę badaniu wziąć kuchnia uzbecka jak najbardziej dostępne dla nas, przyzwyczajonych do tradycji europejskich. Samsa z dyni, receptury , które zapraszamy, jest rodzajem słony-słodkim smaku i bardzo sycące nutryak koniecznie dodał. Ciasto na placki ugniata z drożdżami, ale bez tłuszczu lub jaj. Kompozycja kg mąki pszennej (przesianej), 100-200 g wody, 50 g drożdży suchych świeżych, sól (1,5-2 łyżeczki). I okazało smaczne somsa dyni przepis stanowi wypełnienie: pół kg dyni, 150 g Tłuszcz wewnętrzny (kurdjuchnogo) cebuli funta, cukier i sól do smaku. Można umieścić łyżkę cukru i łyżeczkę soli. Pamiętaj, aby dodać trochę bardziej ostry pieprz. Po tym wszystkim, prawdziwa Samsa z dyni w uzbecki również usiana!

Samsa zwykle: gotowania i pieczenia

Spośród wymienionych składników wyrobić ciasto. W tym celu podgrzewania aż do ciepłej wody, rozcieńczonego drożdży vsypte sól i połowę ilości mąki. Dobrze wymieszać, przykryć ręcznikiem i umieścić napar w ciepłym miejscu. Gdy ciasto jest odpowiednie dosypte mąkę, a następnie wybierz ponownie umieścić w ciepło. Zwiększył swoją objętość, która odbyła się dobrze, była „ucieczka” – mogą być podjęte na trzpieniu. Szczypać się z małych kawałków ciasta, zwinąć je w cienkie tortille, położyć farsz i zaschipyvaem trójkąty. Następnie rozłożyć na wysmarowanej blachy do pieczenia, miejsce do nagrzanego piekarnika i piec do zrobienia. Na nadzienie dyni koniecznie dojrzałe, skórki i pestki i pokroić mięso na małe kawałki lub kostkę. Również Mince cebulę i boczek. Mieszać w sól, cukier, pieprz i wymieszać. Wstawić do pasztecików i piec do zdrowia! Mamy nadzieję, że proponowany Samsa z dyni w uzbecki do gustu.

Samsa z jagnięciny i dyni

Poniższy przepis nie jest całkiem normalne. I przyzwyczaić się do smaku placków pewnie nie od razu. Ale kiedy rasprobuete … Jednym słowem, tutaj Samsa z dyni i mięsa. Start z mięsa. Do niego dopasowanie jagnięcina, o niskiej zawartości tłuszczu, t. I. On tłuszczu dodaje się osobno. W ten sposób, 1 kg mięsa, dzieli na kawałki odpowiednie do smażenia dusić do miękkości. Następnie pokroić na włóknach na małe kawałki. Również kotlecik łuk (4 żarówki). Plastry funt dyni wyciąć, wstawić do piekarnika i piec do miękkości (semireadiness), a następnie zmiażdżyć kostki. Sól i pieprz do smaku. I większy kawałek tłuszczu baraniny.

Teraz obróć ciasto. W swoim przykładem, a my powiemy ci, jak gotować z dyni Samsa z przaśnego przaśnego ciasta. Przesiać mąkę (1 kg lub więcej) przez dodanie wody i soli, wyrobić ciasto. Podzielić go na kawałki, rolki do każdej dużej grubości warstwy w pół centymetra lub nawet cieńsze. Pokroić na kwadraty. W połowie drogi każdego umieścić na plasterek boczku, mielonego dyni, ciasto w kształcie trójkątów zaschepit. Smarować każdy z ubitym jajkiem. Olej blachy do pieczenia i umieścić je na obrabianym down „szwów”. Piec przez około 25-30 minut (do hamburgerów nie przepłukuje). Jeść lepiej niż one są gorące – tak pyszne!

Samsa puff: ciasto

Warstwowy Samsa z dyni – również dość tradycyjna dla kuchni uzbeckiej naczynia. Home cooking wyzwanie – w teście, a dokładniej w jego toczenia. Po tym wszystkim, ważne jest to, że olej, który jest wprowadzony do pieczenia impregnacji wszystkich warstw nie wymiotować, kiedy rozwijają się ciasta. Tylko w tym przypadku okaże się ciast miękka, powietrze – to prawdziwa przyjemność. Będziesz potrzebował 700 g mąki trochę mniej niż pół szklanki wody, pół łyżeczki soli i łyżką 450 g masła lub margaryny do pieczenia. Przesiać mąkę z konieczności – należy wziąć oddech. Weź prawie wszystkie mąki (100 g zostawić posypać rolek), dodać wodę i kawałek stopione masło, sól i zagnieść ciasto. Dobrze ugniatać ją, zwinąć ją w kulę, umieścić w plastikowym worku i wysłać go w lodówce przez około godzinę. Urlop olej do odstania w temperaturze pokojowej, a następnie ugniatać rękami (w celofan!) Do płaskiego placka. Gdy ciasto twardnieje, należy go usunąć z lodówki, mały splyusnite oraz rolki do zbiornika. W środku umieścić masło, pokrycie poprzeczne krawędzie, jak kopercie z listem. Wycierania mąki walcowania stykowe lekko rytm „kopercie”, a następnie z niewielkim ciśnieniem z samego odwijać warstwy (w jednym kierunku). Staraj się, aby grubość szew jest jednolita. Krotnie wałek do ciasta, ponownie w celofan folią i umieścić w lodówce. Po godzinie, usuwać i ponownie walcowane, tym razem w kierunku od siebie. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy. Wyjmując po raz ostatni, rozwałkować ciasto już dla produkcji pasztecików.

Samsa puff: farsz

I kolejna Samsa Uzbek z dyni. Dojrzałe dynia średniej wielkości, czysty, natrzeć na dużej tarce. Pokroić na pół pierścienie i smażyć na maśle 2 duże cebule. Wymieszać w dyni, solą, pieprzem, dodać trochę kurkumy i tarty imbir. Nie zapomnij o zarówno tłuszczu wnętrz. Jeśli nie, to boczek wędzony boczek lub – jest również bardzo dobrze w tego rodzaju ciasta. Alternatywnie dopasowanie i skwarkami. Co dalej – już wiesz. Ciasta jest walcowane tortilli nakłada farsz zaleplivayte. Smarować półfabrykatów ubitym jajkiem i piec w piekarniku rozgrzanym (lub Tandyr).

Samsa pieczeń

Wiele osób nie bardzo lubią pieczone i smażone placki. Są w sobie. Po smażone ciasto ma szczególny smak i aromat pyszne! Ale wtedy, jeśli mamy do czynienia z ciasta francuskiego, a następnie smażone Samsa zarządzać tym bardziej! Zagnieść ciasto z przesianej mąki i jaj. Nie staraj się zrobić to zbyt strome, lub ciasta okaże się trudne. Niech to będzie dość miękkie, ale nie przykleja się do rąk. Przykryć ciasto z serwetkę i niech „odpoczynku”. Następnie rozwałkować ciasto cienką okrągłą lub kwadratową patty, umieścić nadzienia zaschipyvaem krawędzi. Zapiekanka jest rozpalone oleju lub tłuszczu, niższe w nim placki być całkowicie pokryty, smażyć, toczenie, 6-7 minut – aż złoto-brązowy kolor. Wyjąć łyżką cedzakową i oddające nową partię. Tłuszczu lub oleju należy dodać od czasu do czasu. Z nadzieniem dla samsy Dyskusja oddzielnie.

Smażone rzeczy Samsa

Po pierwsze, oczywiście, mięso. Mielonego mięsa w porównaniu z bardziej nadają się do tego rodzaju produktów z ciasta. Na przykład, oto przepis. Fat jagnięcina rozdrabnianie w maszynce do mięsa. Posiekać cebulę. Sauté aż zmiękną go w roztopionym maśle, dodać mięso, sól i pieprz. Fry mielone aż dopóki nie zostanie zwolniony sok z mięsa. Następnie zdjąć garnek z pieca, niech treść chłodny i wlać ciasto. Ponieważ. Mięso wziął tłuszcz, a samosa jest smażone, dodatkowe kawałki boczku w produktach nie umieścić.

I więcej o sprzęcie i badania

W całym artykule, rozmawialiśmy o tym, jak gotować potrawę z nadzieniem z dyni w jego różnych wariantach. Można jednak zrobić placki z jajkiem i cebulką, tylko zielone lub tylko z łuku. I pieczone samosa z tzw dyni zawołanie – rodzaj bardzo słodkim owsianki z dyni i szafranu. 1 kg roślinnego brane 2,5 kg cukru, 2 litry wody i 2 cytrynowy. Cukier rozpuszcza się w wodzie, i gdy syrop wrze, że kładzie się na grubej tarce startego ciała dyni i gotuje się aż do grubości, przy częstym mieszaniu. Na koniec należy wlać sok z cytryny i zalać szczyptę szafranu. Ostuzhennoy owsianka i odgrywa rolę mięsa. W tym przypadku, ciasto ugniata dla Samsa nie jest na wodzie i soku z dyni.