produktów łatwo psujących się: klasyfikacja, funkcje przechowywania i sprzedaży

Kategoria psujących się produktów spożywczych są te, które są w potrzebie specjalnych warunków przechowywania, transportu i sprzedaży. Jakie produkty są łatwo psujące się, jak przechowywać i transportować je przeczytać artykuł.

Jaki jest okres przydatności na opakowaniu?

Jest to przedział czasu, w którym zachowuje wszystkie właściwości produktu. W skrócie, jest to ograniczony okres użytkowania produktów. Postawił gośćmi, gdzie pierwsza data na etykiecie wskazuje na wytwarzaniu produktów, a drugi – z datą ważności lub datę, po której produkt jest nieodwracalnie zmienia swoje właściwości i staje się niezdatne do spożycia.

Klasyfikacja według daty wygaśnięcia

Na tej podstawie wszystkie produkty są podzielone na następujące rodzaje:

• Szczególnie łatwo psujących – są produkty, które nie mogą być składowane w środowisku, w którym nie jest obsługiwany przez niskich temperaturach. Ich czas życia jest ograniczona. Produkty te mogą być przechowywane przez sześć do siedemdziesięciu dwóch godzin.

• produktów łatwo psujących się – z dopuszczalnym okresem przechowywania trzech do trzydziestu dni w temperaturze nie wyższej niż sześć stopni.

• Niepsujących – produkty takie mogą być przechowywane bez zachowania temperatury miesiąc lub więcej. Gdy przechowywane stanowiły światła słonecznego o produktach i wilgotności.

Jakie pokarmy są nazywane psujących?

Ta kategoria obejmuje produkty, takie przechowywanie jest możliwe w ramach szczególnego reżimu temperatury. Sobie sprawę, że muszą być w krótkim czasie. Warunki i terminy różnych produktów różnią.

Psujące się pokarmy to:

• Sery, pieczone mleko, twaróg z obróbki cieplnej. Okres przechowywania nie więcej niż pięć dni.
• Mieszaninę mleka i kiełbasę gotuje się w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Mogą one być przechowywane przez dziesięć dni.

Jakie produkty są szczególnie łatwo psujących?

Są one przechowywane jedynie w warunkach niskich temperatur. Zwłaszcza produkty łatwo psujące się:

• nabiał organiczne – można przechowywać aż do trzydziestu sześciu godzin. Jeśli techniką wytwarzania polega na dodaniu środków konserwujących, pakowania próżniowego, ich okres trwałości jest przedłużony.
• Ryby chłodzi – do dwudziestu czterech godzin, pod warunkiem, że temperatura wynosi od zera do minus dwa stopnie.
• Produkty mięsne – nie więcej niż czterdzieści osiem godzin.
• Zamrożone ryby – w tej samej temperaturze, chłodzony, a data ważności jest przez czterdzieści osiem godzin.
• Sałatki ubrany – do dwunastu godzin.
• Ciasta – do szesnastu godzin, torty – do siedemdziesięciu dwóch.

Przechowywanie w zamrażarce

Aby zapisać się na długich produktów, muszą być zamrożone. Zamrażarki przeznaczone do magazynowania ryb, mięsa, mrożonych owoców, warzyw, jagód i grzybów. Ale nie są one przechowywane w nieskończoność, wykorzystują te same końce utrzymujące.

Jednak, aby zachować przemijającą produkt tak, że było świeże i zdatne do spożycia, jak to możliwe. Aby to zrobić, należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia:

• Produkty muszą być hermetycznie pakowane. W tym celu specjalne pojemniki odpowiednie do zamrażania. Są łatwe do kupienia w sklepie, koncentrując się na rodzaju i ilości produktu.

• Porcje powinny być wykonane tak, że wystarczy raz. Jest to niemożliwe, przez jakiś czas rozmrażania i zamrażania produktów ponownie, zwłaszcza mięso lub warzywa.

• Każdy psujących trzeba oznaczyć, podając datę jej siedzibie w aparacie. Jest to konieczne do spożycia produkt nie później niż dwa lub trzy miesiące po zamrożeniu. Dłuższy czas przechowywania nie jest dozwolone.

Okres przechowywania łatwo psujących się produktów

Dla każdego rodzaju żywności są zupełnie różne. Co Okres trwałości produktów łatwo psujących się w zamrażarce?

• Kiełbasy i sosy zalecamy przechowywanie nie więcej niż dwa miesiące;
• surowego mięsa w postaci mrożonej, może być przechowywany przez długi czas, przez cały rok;
• mięsa i drobiu, pocięte na kawałki – do dziewięciu miesięcy;
• półprodukty, ryby i mięsa mielonego – około czterech miesięcy.

Poszczególne produkty po rozmrożeniu tracą jakość smakowy. Na przykład, mleka i jego przetworów, takich jak masło, ser, śmietana, zbyt zamrożone, ale jakość ich smak zmienia się na gorsze. Jeśli produkty przechowywania rozrządu minęło, a ich zapach, smak lub wygląd po rozmrożeniu wątpliwości, lepiej jest go wyrzucić.

Okres przechowywania produktów w lodówce

Ten rodzaj urządzenia domowego jest przeznaczony do przedłużenia trwałości produktów i ich świeżość przez krótki czas. Które produkty są łatwo psujące się przechowywać w lodówce? Oto niektóre z nich:

• Mięso, kiełbasa wędzona, mleko, śmietana, produkty mleczne – trzy dni;
• Gotowane kiełbaski, smażone ryby i chłodzone – dwa dni;
• nie ubrani sałatki – dwanaście godzin;
• przygotowane posiłki z warzyw – kilka dni.

Ciasto wypełnione kremem białka lub owoce nie powinny być przechowywane dłużej niż trzy dni; masła – pół dnia; Krem – sześć godzin.

Warunki przechowywania produktów łatwo psujących się, nawet w lodówce, inaczej. Należy zwracać uwagę na szczelność opakowania. W tym celu pojemników, folii lub papieru. Nie zaleca się do worków polietylenowych.

Przechowywanie łatwo psujących się produktów jest zależna od lokalizacji półkach w lodówce. Im bliżej jest do zamrażarki, chłodziarki na nim. Najcieplejsze miejsca są uważane za półki na drzwiach. Produkty o niższej przydatności do spożycia znajduje się na górnej półce, a reszta – w celu zwiększenia ich trwałości. Dolne szuflady są przeznaczone do owoców i warzyw, nie wymagają zawijania.

Jak chronić się przed wykorzystaniem produktów niespełniających?

Przy zakupie produktów żywnościowych powinni zwrócić uwagę na daty ważności wydrukowanej na etykiecie.

Kilka porad dla jakości produktów:

• Kupować produkty łatwo psujące się na rynku powinno być rano aż topi.
• Robiąc zakupy w sklepie, trzeba zbadać etykietę z jej złuszczania. Jeśli istnieją ślady kleju, a następnie towary peremarkirovyvali, jak trwałość wygasła. Takie produkty nie trzeba kupować.
• W przypadku gdy produkt nieprzyjemne zapachy, jest on uszkodzony, nie należy zakupem.
• Gdy produkt jest rozpakowany, trwałość jest ograniczona. Dlatego lepiej jest go jeść od razu lub umieścić w lodówce przez krótki czas podany na etykiecie.
• Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości co do jakości produktu, to lepiej nie kupować.
• Jeżeli to możliwe, należy produkt obróbki cieplnej.

Transport towarów łatwo psujących się

Przed przystąpieniem do transportowania tę kategorię produktów, trzeba wiedzieć, że są klasyfikowane według jakich kryteriów. produktów łatwo psujących się Jest różnego pochodzenia:

• roślinny – kategoria ta obejmuje owoce i warzywa;
• zwierząt – ryb, mięsa i mleka;
• ich produktów ubocznych – nabiał, kiełbasy, tłuszczu.

Według sposobu transportu:

• Mrożone – wózek prowadzi się w temperaturze od -6 ^{° C;}
• Chłodzenie – produkty transportuje się w temperaturze od -5 ^{° C}

Do transportu towarów łatwo psujących się z wykorzystaniem różnych rodzajów transportu, ale w żadnym z nich powinno być jednym temperatury. Specjalizuje izolowanych pojazdów – samochody z przyczepą lub bez. Ściany korpusu, drzwi, na dachu, podłogi wykonane z materiałów, które mogłoby ograniczyć przepływ ciepła między tymi dwoma powierzchniami zewnętrzną i wewnętrzną izolacyjna. Należą do nich:

• Samochody-lodowce, źródłem zimnego lodu, który jest pochodzenia naturalnego.
• Lodówka – samochody są agregat chłodniczy, aby utrzymać temperaturę w danym trybie.
• pociąg drogowy, ciało, które są podzielone na sekcje i wyposażone w urządzeniach chłodniczych. Mają mikroprocesory z których automatycznie dostosowuje temperaturę.

Każdy pojazd musi spełniać wymagania higieniczne, w którym wewnętrzna ścianka korpusu mogą zostać poddane obróbce powlekania. Jej leczenie jest przeprowadzane nie rzadziej niż raz w ciągu dziesięciu dni.

cechowanie

Istnieje ogromna różnorodność nazw produktów. Każdy z nich ma swoje własne opakowanie, aby umieścić znaki. To wskazuje, jak długo, aby dopasować produkt. Na opakowaniach produktów spożywczych łatwo psujących się szczególnie stosowane do pełnej daty produkcji: czas, data, miesiąc. Oznaczenie produktów łatwo psujących obejmuje tylko miesiąc i dzień. Produkty niepsujących zaznaczono jedynie miesiąc i rok produkcji.

Na opakowaniu należy podać informacje o warunkach przechowywania. Samo opakowanie nie powinno być uszkodzony, brudny, z wyraźnym wskazaniem daty ważności lub daty produkcji.