Jak gotować lasagne

Włoski lasagne może śmiało konkurować ze swoim rodakiem – włoską pizzę – w rankingu popularności. Lasagne gotowane w kawiarni i restauracji, sprzedaży mrożonek, spożywane w jadłodajni ulicznego w Europie i Ameryce. Jednocześnie, pomimo jej „tradycyjnych”, lasagna – krajowego naczynia, ludowej. Oznacza to, że tylko prawdziwy lasagne przepis po prostu nie istnieje. Każda kobieta, każdy kucharz wie, jak gotować lasagne, dodając coś od siebie, jeśli nie biorąc od niektórych składników receptury.

Powinniśmy zrozumieć, co wspinanie jest podstawowym i co – jest niewielkie i można je łatwo zmieniać do Twojego gustu. W swej istocie to włoska potrawa jest tort, gdzie rola testu są arkusze lasagne, jako nadzienia – mięso mielone, link jest sos pomidorowy i aromatyczne ciasto uzyskane z serem.

Więc jak zrobić lasagne? Zacznijmy od ciasta.

Ciasto – podstawa któregokolwiek z lasagne, więc jego przygotowanie należy podchodzić poważnie. Lasagne ciasto jest wykonana w taki sam sposób, jak w przypadku tradycyjnego włoskiego makaronu: mąkę z pszenicy durum, woda, sól, jajka, olej z oliwek. Tak więc, 200 g mąki, trzeba: 2 jajka, 25 ml oleju z oliwek (łyżką), szczypty soli. Ilość wody powinna być taka, aby ciasto okazało trudne, ale elastyczne. Teraz test musi „odpocząć” w folii lub ręcznikiem połowy do dwóch godzin, po czym konieczne było rozciągnąć grubości warstwy 0,2-0,3 mm. Dobrze, jeśli gospodarstwo ma maszynę do makaronu. Jeśli nie – będzie musiał pracować z wałkiem do ciasta. Ciasto jest następnie pokroić w prostokąty (patrz, odpowiednio do rozmiaru formularza na lasagne), który natychmiast przejść do biznesu, lub suszone i przechowywane „na żądanie” w czystym, suchym pojemniku.

Jeśli nie chcesz, jeśli nie wiem , jak gotować lasagne w domu, jeśli nie jest możliwe lub właściwe składniki na ciasto, po prostu kupić arkusze lasagne w sklepie. Ponownie, badania składu mąki musi być pszenicy. I zwrócić uwagę na instrukcję: niektórzy producenci zalecają wstępnie zagotować arkuszy ciasta i arkusze do lasagne inne marki mogą być używane w postaci suchej.

W dalszym ciągu, aby nauczyć się gotować lasagne. Przygotować sos.

sos beszamelowy w przepisie lasagne nie pojawił się tak dawno temu, ale trudno sobie wyobrazić „ten sam smak” bez niego. Tak więc, topi się układ grzewczy 2 łyżki łyżki masła, dodać masło 2 łyżek mąki i stale mieszając, odczekać subtelne orzechowy smak. Teraz dodaj strużka mleka – około 500 ml. Ponownie, mieszając, w celu uniknięcia zbrylenia. Sos osiągnąć żądaną grubość (w przybliżeniu dobrą konsystencję jogurtu), dodać sól, pieprz, gałka muszkatołowa. Sos do lasagne jest gotowa!

Jak gotować makaron lasagne lub wypełnione

Może istnieć wiele odmian. Konwencjonalne farsz mięsny może składać się z mieszaniny rozdrobnionych wołowinę i wieprzowinę, baraninę, i dziczyzny, kurczak oraz indyk. Mielone ryby i może obejmować rozmaite owoce morza lub warzyw – bakłażan, cukinia, squash, karczochy, szparagi, papryka, różne grzyby. Krótko mówiąc – wszystko, co chcę i wszystko, co jest w lodówce. Ale sos, w którym wybrany zostanie mielonego gulasz, a następnie przejdź do gotowa – na pewno pomidorowym. W krajowych realiach najlepszy do tej roli będzie podejście tradycyjne włoskie makarony: tłuczone pomidory bez skóry, jak również wszelkie oshkurennye puszkach pomidory. Zwłaszcza w zimie, gdy pomidor gruntowy mamy mówić, a te które są – zupełnie zdezorientowany pod względem kulinarnym.

Jak gotować lasagne w języku włoskim lub zebrania lasagne

lasagne tworzą smaru z oliwek. Dzielić dolny arkusz dla postaci lasagne, a następnie – warstwę mięsa mielonego, warstwę sosu. Nie powinno być skąpy, ale także łatwo przesadzić. Warstwa mięsa mielonego, powinna wynosić około jednego centymetra, a sos powinna całkowicie obejmować farsz. Dalej – ponownie ciasto warstwę, warstwa mięsa mielonego, warstwy sosu. I tak dalej, aż do górnej części formularza. Ostatnią warstwę rozłożone w sposób następujący: warstwa testy, warstwę sosu – i posypać serem. Tradycyjnie – mozzarella, ale można użyć dowolnego sera topi się łatwo. Umieścić kształt w piecu nagrzanym do 180 ° C. Jak tylko ser na wierzchu się rozpuści i zacznie być pokryte ciemnymi znaczeniami – wyjąć! Lasagne jest gotowy! Rzucać w szklance wina włoskiego czerwonego wina … i doskonały obiad jest gotowy! Teraz, gdy wiesz, jak gotować lasagne, to pozostaje tylko do skorzystania z porad i przystąpić do wyśmienite dania kuchni włoskiej.