Jak gotować ciasto?

Ciastka – klasyczna sztuka kulinarna. Pierwsze receptury pieczenia, które można uznać za prototyp kołowego, sięgają VII wieku odkryli oni na terenie starożytnej Persji. Oni są, być może, można nazwać jednym z najstarszych non-drożdżowe ciasto receptur. I znane nam nazwa „tort” pojawiła się w 16-17 wieków w Europie. I musimy oddać hołd ówczesnego gotowania, tak jak gotować herbatniki, nawet dzisiaj, kiedy większość prac odbywa się na sprzęty kuchenne, dla wielu nie jest to takie łatwe. Prawdziwy klasyczny przepis nie oznacza korzystania z jakichkolwiek polepszaczy ciasta i wszystkie jego miękkość, lekkość i delikatność smaku osiąga się tylko przez zręcznych rękach szefa kuchni.

Ale jak zrobić biszkopt – to praktycznie sztuką, która wymaga dużej staranności i gotować trochę umiejętności, wielu wierzy, że ciasto nie jest dla domowej kuchni. Wszystkie składniki należy wymieszać bardzo ostrożnie, uważnie obserwując technologii i ciasto powinno być bita przez długi czas, więc w końcu okazało się, że klasyczny herbatnik „powietrza”. Ale nie sądzę, że jest to zbyt trudne i tylko przez specjalistów, ponieważ pochodzi hostessy w nowoczesnych urządzeń kuchennych i różnych dodatków do pieczenia, co znacznie ułatwia złożony proces gotowania, bez narażania na jakość i smak produktu.

Większość hostessy upiec biszkopt często jedynie jako etapu pośredniego w przypadku bardziej złożonych kulinarnym arcydziełem – ciasto, ale błędem jest zapomnieć o nim jako niezależny deser. Po tym wszystkim, co może być bardziej pyszne świeże miękkie herbatniki na herbatę? A jeśli to słodki syrop moczyć lub dżem? Yum!

W oryginalnej klasycznej receptury wzięło udział tylko trzech składników – jajka, mąkę i cukier (czasami waniliowy – do smaku). Ale jak przygotować ciastko w każdym kraju, tak że tam – w każdej kuchni, należy wybrać w zależności od smaku, z oryginalnej receptury stworzył wiele różnych odmian – czekolada, jagody, śmietana, śmietana, i wiele innych. Wybierz dowolny – i śmiało kontynuować!

Jak gotować ciasto na klasycznej receptury?

Na to potrzeba: 5 jaj, filiżanka cukru (najmniejsze, które można znaleźć) i filiżanki mąki, plus torba wanilia do smaku.

Przede wszystkim, trzeba bardzo uważać, aby oddzielić białka jaj od żółtek. Produkty pojemnik musi być czyste, i upewnij się, że w misce z białkami nie dostał żadnych cząstek żółtka – może to znacznie utrudnić późniejszy proces ich podnoszenie. Tak oddzielone białka rozpoczyna ubijania mieszalnika przy małej prędkości powoli podsypaya łyżeczkę cukru. Pianka jest bardziej stabilny, można dodać tylko kilka kropel soku z cytryny. Gdy masa znacznie zwiększyć i stają się gęste i powoli i powoli zacząć dodawać żółtka. Rush w tym procesie nie można łatwo zepsuć wynik. Gdy mieszanina stała się również vzobetsya, usunięcie z mieszalnika i powoli dodać mąkę odsiewanie go do ciasta i mieszanie łyżką z dołu do góry. Otrzymaną mieszaninę wylewa się do naczynia do pieczenia i umieszczono w piecu z gorącym (190-200 ° C). Piec przez 20-25 minut, w każdym przypadku, bez konieczności otwierania drzwiczek przed 20 minutą, ponieważ miękkie ciasto może spaść. Gotowe ciasto do ochłodzenia w ciągu około 15-20 minut, bardziej bezpośrednio w formie, a następnie obrócić go delikatnie na płytce. Cięcia ciasta na kawałki dopiero po całkowitym ochłodzeniu.

Jak gotować ciasto prosty i łatwy sposób?

Albowiem potrzebna: 3 jajka, 120 g mąki (3/4 filiżanki), 150 g cukru pudru (ľ szkła), łyżeczki sody plus kęs do jego wykup lub jedną paczkę proszku do pieczenia (proszek do pieczenia).

W osobnym pojemniku, break jajka, dodać cukier do tego samego. Otrzymaną mieszaninę ubijania trzepaczki (lub mieszalnik o małej prędkości). Gdy ciasto podwoiło i wizualnie rozjaśnić, zaczynają powoli wlać przesianej mąki. Gdy masa staje się całkowicie jednorodny, dodać dojrzewa w osobnym naczyniu, sody lub proszku do pieczenia. Dno naczynia do pieczenia smarować olejem i wlać trochę mąki, a następnie wlać do gotowego ciasta. Piec powinien być ogrzewany z góry do 180 ° C, aby umieścić go w bębnie do kołowego i piec przez 25-30 minut. Otworzyć drzwi podczas pieczenia herbatniki dopiero po 20 minutach, jeśli nie tak, zanim ciasto może spaść.

Można samemu stworzyć własną i niepowtarzalną recepturę, dodając do ciasta, na przykład, kakao, mleko skondensowane słodzone, śmietana, miód, dżem, lub moczyć je gotowe ciasto. Więc jak zrobić biszkopt, jak widać, nie jest to trudne, to na pewno, że wkrótce stał się jednym z najpopularniejszych deserów w swojej rodzinie. Bon appetit!