Ten andaluzyjski gazpacho: składniki recepturowe i odmian zupy

Kuchnia hiszpańska z jakiegoś powodu w naszym kraju nie otrzymała taką popularnością, jak włoski. Tymczasem to ma coś pochwalić i które sprzeciwiać jakiejkolwiek innej szkoły gotowania. Na przykład, w ogniu dobrą alternatywę dla zwykłej Okroshka może stać się prawdziwym andaluzyjskie gazpacho. Receptura tej zimnej zupy jest proste, ale smak zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że jego gotowanie istnieją niezliczone opcje, każdy może wybrać ten, który będzie miał więcej do swoich potrzeb.

andaluzyjskie gazpacho

Uważa się, że zupa w swoim składzie może zawierać (i zawsze zawierał) pomidorów. Jednak to nie jest tak, jeśli mamy na myśli starą andaluzyjskie gazpacho autentyczne. Receptą czasie nie obejmują pomidory. To danie było, ściśle mówiąc, Żurek. Ale współczesne wariacje na temat gazpacho bez pomidorów nie może zrobić. Co więcej, muszą bardziej niż jakikolwiek inny składnik.

Przygotowane warzywa: ogórki, zielona papryka, kilka ząbków czosnku, pół małe czerwone cebule i kilo pomidorów. Wszystkie składniki pyuriruyutsya w mieszalniku, a następnie pocierana przez drobne sito.

Następnie gazpacho andaluzyjski smaku łyżka oleju z oliwek, ocet, pieprz, sól, i umieszczone w lodówce do infuzji. Trzeba czekać co najmniej 4 godziny. Kiedy nadszedł czas, aby ustawić stół, zupa miesza blendera lub miksera, w płycie krakersów umieścił go, a następnie umieścić naczynie z bukietem warzyw – ogórków, cebuli krymskiej, pomidorami i papryką. Może być umieszczone obok siebie i miskę z oliwą z oliwek – dodaj porcję, jeśli chcesz.

Gazpacho z krewetkami

Nie każdy lubi dania wegetariańskie. Miłośnicy coś bardziej znaczącego może polecić autentyczne andaluzyjskie gazpacho z owocami morza. Obrane krewetki (pół kg) solyatsya, pieprz i szybko palona (w oliwie z oliwek). Sześć pomidor pół czerwona cebula, ogórek pół, dwa ząbki czosnku i pieczonej papryki są mieszane w malakserze; zupa wlewa pół szklanki soku pomidorowego, dwie łyżki octu, solą i pieprzem. Krewetki ułożone na talerzu i wypełnione schłodzone gazpacho. Można rozpocząć posiłek.

Białe gazpacho z migdałami (Aho Blanco)

W wielu receptur, to zupa jest zaproszony, aby służyć z grzankami. Należy jednak pamiętać, że zaczęło się od chleba, namoczone w wodzie, oleju, octu i czosnku. Postaraj się gotować prawdziwe andaluzyjskiej Gazpacho, przepis , który jest najbliżej źródła.

Duże kawałki łamanego chleba i nalał wody. Jest ona przekazywana przez blendera 1 kg 300 g pomidorów. Waga wytrzeć, aby pozbyć się skórki i nasion. Następnie funta posiekanego ogórka, ćwierć kilograma pieprzu, moczony chleb, duża cebula, 3-4 ząbki czosnku, pół szklanki migdałów i kilka gałązek bazylii. Wszystkie te składniki są mieszane z otrzymanego soku pomidorowego, zupa przyprawiona pieprzem, oliwą z oliwek, ocet balsamiczny (lub wina), sól i kminek. Dodaj specjalną odrobinę miodu.

Ostatnim etapem przed podaniem zupę chłodzi się w lodówce. Bardzo często Aho Blanco podawane w osobnym naczyniu z drobno posiekanym zielonym jabłkiem i namoczone rodzynki.

zielona odmiana

Jest to kolejny prawdziwy andaluzyjskie gazpacho. Przepis nie jest oparta na pomidory i papryki słodkiej. Pięć części są cięte wzdłuż zielonej papryki, są uwalniane z nasion jest rozłożona na arkuszu z pulpy duhovochnom dół oliwa rozpylany i pieczone do ciemnienia skóry. W gorące pakowane przez dziesięć minut w pojemniku – tak będą łatwiejsze do skórki.

Obrane papryki wraz z połową kilogram Ogórki umieszczono w blenderze i przeniesiono do uzyskania jednorodnej masy. Oddzielnie sam przetwarzany suszy chleb, kilka ząbków czosnku i oliwy z oliwek i solą. Jeśli okaże się, grubawy, pokrytych wodą. Obie substancje są połączone, dodać ocet (można zastąpić go z sokiem z cytryny). Dalsze zupa lub wstawić do lodówki do schłodzenia, rozcieńczony lub bardzo zimnej wody lub lodu kostki go złapać.

Opcja z arbuza

Ta zupa jest często przygotowane z owoców. Najbardziej popularne andaluzyjskie gazpacho z arbuza. Dla niego cztery pomidora sparzyć i usunięte ze skóry, a dwie czerwone papryki słodkiej (tym razem) grubo siekane i prażone z kilku ząbków czosnku.

Kawałek arbuza pozbywa skóry i nasion, dwa ogórki czysty (jeśli mają grubą skórę). Wszystkie składniki dodaje się do mieszalnika i miesza się puree. Zupa należy sól i pieprz, a następnie zimno. Kiedy służąc można wlać go w ziołach i doprawić oliwą. Jako suplement karmione krakersy.

Jak inaczej jest gazpacho

popularność Soup za zrodził ich wiele odmian. Oprócz czerwony, biały i zielony tam jest, na przykład, żółty, znany również jako złotej andaluzyjskiego gazpacho. Receptura oparta jest na żółtych pomidorów, ale nie rzadziej zupa przygotowana za pomocą marchewki, żółtą paprykę i melona. Dynia znaleźć znacznie rzadziej jako główny składnik.

Ciekawym wariantem grilla gazpacho. Zasadniczo, jest to po prostu rodzaj paszy, ponieważ sama zupa jest jednym z podstawowych receptur i gotowych rozprzestrzenia się za pośrednictwem puli, która dodaje tosty grzanki. Doniczki umieszcza się w piecu, gazpacho posypane serem i pieczone.

Koktajl gazpacho jest bardziej płynny i służył jako napój. Są to zarówno miękkie opcje i z dodatkiem likierów.