Karaś w śmietanie

Karp, jak również wszelkie inne ryby, wskazane jest, aby zdecydować się na przygotowanie świeżych, jeszcze nie leży w zimnie i zatrzymaliśmy się w sieci rybackie jest nie więcej niż jeden dzień.

Najbardziej smaczna i wygodne rozbiór próbki średnie wynosi od 15 do 25 cm. Długości, włącznie z płetwy ogonowej i głowy. Dla większego karpia trudno podnieść naczynia do gotowania całość, a mianowicie, więc okazuje się, że najsmaczniejsze i mały karp w śmietanie jest zbyt miękkie, a małe kości, które są już trudne do wyboru podczas posiłku przyniesie jeszcze więcej kłopotów.

Czyszczenie ryb

Karaś w śmietanie nie wymaga specjalnego przygotowania, jest on dopuszczony do tego przepisu w zwykły sposób. Jest to konieczne, aby wymyć ryby w wodzie i algi. Nie bardzo ostry nóż do czyszczenia łusek.

Do skali strzał łatwiejsze, trzeba go podnieść z nożem w kierunku od ogona do głowy, a jednocześnie utrzymać pierwsze miejsce należy oczyścić drugą rękę do wagi nie rozproszy, i to nie było konieczne, a następnie odebrać go po całej kuchni. W ten sposób oczyszczony z boku ryby, a następnie trzeba przejść przez plecy, zwracając szczególną uwagę na miejsca w pobliżu głowy. I ostatnią rzeczą jest wyczyszczone brzucha. W miejscach, wzrost wagi płetw mniejszego, bardziej gęsty, nieco mniej giętki czyszczenie.

Po usunięciu skali przemyć ryby ponownie vsporov brzucha od tył głowy. Lepiej wziąć ostry nóż i nie wprowadzać go głębiej niż 1 cm., Aby nie przeciąć pęcherzyka żółciowego. Wyjąć podroby. Yesil dostał kobietę, to ona może być z kawioru, które mogą być wyodrębnione i przygotowane oddzielnie lub wewnątrz ryby zostawić go prawidłowo gotować z nim.

Teraz konieczne jest znowu raz do płukania ryb. W razie potrzeby mogą zostać odcięte głowy i ogony dla tych, którzy nie lubią je jeść bez nich karp zapiekany w śmietanie, to będzie tak smaczne.

szkolenie

Gdy ryba jest czyszczony, musi być przygotowany do smażenia. Jeśli duża karp lub poławiane w bagnistym stawie wskazane jest moczyć to, aby pozbyć się zapachu mułu.

Do moczenia jest konieczne w celu wytworzenia roztworu soli fizjologicznej w ilości 1-1,5 v. l. soli w litrze wody i umieścić karpia 30-40 minut. Pożądane się ciepłą wodą, tuż powyżej temperatury pokojowej.

Dla młodego karpia wystarczy posmarować je solą i niech moczyć przez 15-20 minut na solenie. Thrill można posypać solą, pieprzem czarnym lub czerwonym.

prażenie

Karaś w śmietanie otrzymuje się po wstępnego smażenia. Jest to więc bardziej smaczna i nie rozpadnie. Przygotowane ryby wymagają toczyć panierowane, mąki lub kaszy mannej. Położyć na gorącej patelni, posmarować masłem i smażyć z obu stron na złoty kolor grzywny. Zaleca się, aby nie smażyć zbyt dużo, aż gotowane chodzi później w śmietanie.

Jeśli jest to pożądane, karp w śmietanie można ugasić bez smażenia to jest smaczne. W tym przypadku musi być smarowane miski olejowej, umieszczonym na dolnej warstwy ciętych cebuli, a warstwę wytwarza się karp i wlać śmietanki, tak aby wszystkie ryby zostały ukryte pod spodem. Postawić na ogniu i zamknąć pokrywę. Gotować na wolnym ogniu przez 30-35 minut, a następnie posypać posiekane świeże zioła, i podawać. Karaś w śmietanie w piecu słaby trochę dłużej niż otwartego ognia, nie jest to kwestia smaku i czas, w którym trzeba mieć czasu na gotowanie danie.

Wróćmy do receptury z smażonego karpia. Pieczemy je w piekarniku można również przesuwać lub pod pokrywą. Ale łuk dodaje wstępnie smażone. Możesz dodać zamiast cebuli lekko smażone ziemniaki bez soli. Wytnij smażenia należy plasterkach. Co cebula, ziemniaki, które są położone na dnie, a następnie jest warstwą kremu i ryb.

Karaś w śmietanie po wstępnym smażenia przerwano 10-15 minut na talerzu lub w piekarniku przez 20-25 minut. Służył do stołu gorące.