722 Shares 9099 views

Tureckie dania narodowe: nazwa, zdjęcie

kuchnia narodowa Turcji jest bardzo wszechstronny i oryginalny. Jej powstanie wpłynął fakt, że w tym kraju mieszka Turków, Ormian, Persów, Greków, Asyryjczyków i wiele innych narodów, z których każdy ma niepowtarzalną lewo piętno na kulinarnej historii państwa. Na liście narodowych potraw tureckich to takie popularne przysmaki, takie jak ryż, kebaby i baklava. Ich receptury znajdziesz w dzisiejszym artykule.

Głównymi niuanse

Rdzennych Turks kolei każdy posiłek w rodzaju rytuału. Wszystkie posiłki serwowane są w kolejności. Każdy posiłek zaczyna się od przystawek, do których należą nadziewane warzywami, oliwkami i różnych marynat. Po nich na stole są zupy, dania rybne lub mięsne i desery.

Gotowanie często korzystają z warzyw. Szczególnie popularne są bakłażany. Są one karmione w marynowanych nadziewane, pieczone, parzona, prażone lub gotowane na parze. Również ludność kocha pomidory. Pomidory hojnie dodawać nie tylko ozdabianie, ale także w różnych sosach.

W Turcji docenić mięsa. Jest on stosowany w dowolnej formie, ale częściej jest gotowane na grillu lub smażyć na patelni. Szczególne miejsce w kuchni narodowej tego państwa bierze mleko. W oparciu o nią wspaniałe sery, pyszne desery i niezwykle przydatnych jogurt.

Jajka po turecku

Jest to ciekawe danie mgliście przypomina tradycyjny omlet. Charakteryzuje się niezwykłym smakiem i jest idealnym miejscem na śniadanie rodziny. Przed przygotowaniem jednej z wielu tureckich potraw narodowych, by sprawdzić wcześniej, czy tam jest wszystko, czego potrzeba w kuchni. W tym przypadku, trzeba będzie:

  • 8 jaj.
  • 100 g masła.
  • 100 ml bulionu.
  • 150 g wątroby kurcząt.
  • Kilka pomidorów.
  • Sól i przyprawy.

Umyte i Wątroby obsushennuyu kurczaka smażone na maśle. Po nabiera złoty kolor jego wlać bulionu, wstępnie miesza się z rozdrobnionych pomidorów. Istnieje również dodać bitą solone jajko. Przyszłe omlet wypiekano je w piecu w temperaturze standardowej. Przed podaniem posypać danie może być wykończone sosem pomidorowym.

zupa z soczewicy

Jest to jeden z najbardziej popularnych tureckich potraw narodowych. Przygotowanie go z prostych składników budżetowych sprzedawanych w każdym supermarkecie. Pieścić moją rodzinę w takiej zupy, przewidzieć wszystkiego konieczne. W tym czasie trzeba będzie:

  • 3 litrów wody pitnej.
  • Para łyżki koncentratu pomidorowego.
  • 1.5 filiżanek czerwonej soczewicy.
  • Łyżka mąki i papryka mielona.
  • Sól, pachnące przyprawy i olej roślinny.

Soczewica przemywa zimną wodą i wysyłane do płyty. Gdy ciecz zaczyna wrzeć, z powierzchni pianki, który pojawia się czysta i pozostawić do gotować na minimalnym ogniu.

W oddzielnym garnku wlać trochę oleju roślinnego, ogrzewać i smażyć mąki pszennej. Po kilku minutach nie dodaje koncentrat pomidorowy, trochę wody, bazylię i oregano. Wszystko dobrze wymieszać i pozostawić na talerzu. Po kilku minutach, aby uzupełnić trochę więcej wody i wysyłanie wynikowy zazharku na patelni z soczewicy. Wszystkie te dodać trochę soli, przyprawione z miętą i prawie natychmiast usunięte z płyty grzejnej. Gotowa zupa jest mielony przez sito i wlać do miski. W każdej części wycisnąć trochę soku z cytryny.

baklava

Ten deser jest bardzo popularny nie tylko wśród mieszkańców, ale także wśród wielu turystów. Jak w przypadku wszystkich receptur tureckich potraw narodowych, ta opcja zakłada istnienie określonego zestawu komponentów. Dlatego przed przystąpieniem do testu, sprawdź, czy masz pod ręką:

  • 250 g masła.
  • jaj kurzych.
  • 300 g sproszkowanego cukru.
  • Funtów mąki.
  • 200 ml mleka.
  • Cynamon, sól i orzechy włoskie.
  • Szkło wody i cukru.
  • Łyżka miodu.

Podobnie jak wiele innych narodowych kuchni tureckiej, które można zobaczyć zdjęcie w dzisiejszej publikacji baklava jest przygotowana w najprostszy technologii. W misce wypełnionej przesianej mąki pszennej, na przemian dodać szczyptę soli, stopione masło i podgrzać mleko. Wszystko jest dobrze ugniata w celu uzyskania wystarczająco strome, ale jednocześnie elastyczna masa. Gotową ciasto jest umieszczony w plastikowej torbie i pozostawić na pół godziny.

W międzyczasie można zrobić inne produkty. Orzechy zgnieciony w maszynce do mięsa, a w połączeniu z cynamonu i cukru. Niniejszy ciasto jest podzielony na dwanaście równych w przybliżeniu kulek. Każdy z nich jest walcowana cienką warstwę, pędzla z masłem, posypać napełniania nakrętką i skręconych rolki chowając krawędzi do środka. Powstały spread detalu na blasze. Ich powierzchnia jest rozmazany z żółtkiem. wypieki na dwustu stopni około kwadransa. Następnie temperaturę obniżono do 160 0 C Pahlava promazyvayut masła i zawraca do pieca. Pięćdziesiąt minut jej przesunięcie w głębokim garnku wlać syropem składającym się z wody, cukru i miodu, i pozostawić do sześciu godzin.

pilaw

Jest to jeden z najprostszych i obfite dania kuchni tureckiej krajowych. Przygotowanie go z niedrogich i łatwo dostępnych składników. Aby ją stworzyć, potrzebne będą:

  • 700 gramów kurczaka.
  • 1.5 filiżanek ryżu długie ziarna.
  • Para łyżki orzeszków piniowych.
  • Funt pomidorów.
  • 3 łyżki masła.
  • Cebula.
  • Kilka pietruszka, bazylia i suszone żurawiny.
  • Sól i przyprawy.

W rondlu tolstodonnuyu, który ma już rozprzestrzeniania się masło i przemywa obsushennuyu kurczaka. Gdy jest rumiane, dodać do niego pół-pierścienie cebuli i dalej smażyć. Po kilku minutach, aby wysłać orzeszki piniowe i tarty pomidory przez sito. Prawie natychmiast panewka postawić wyprane żurawiny, pokrojone warzywa i ryż. Wszystko to jest wypełniona wodą, przykryć pokrywą i gotować do czasu całkowitego wchłonięcia cieczy. Przed podaniem udekorować bazylią risotto.

kebab

Jest to jedna z wielu kulinarnych, które słynie kuchnia Turcji. dania narodowe kraju znane są daleko poza jej granicami. Dlatego, aby spróbować kebab, nie jest konieczne, aby przejść do Turcji. Ugotować, i można we własnej kuchni. Aby to zrobić, trzeba będzie:

  • Kilo chudego jagnięcina.
  • 100 g papryki.
  • 200 g tłuszczu owiec.
  • 25 gramów mąki.
  • 75 g czosnku.
  • 100 gramów pietruszki.
  • 150 g pomidorów.
  • 0,25 kg cebuli.

Mąka moczone w małej ilości ciepłej wody i przesączono. Lamb, pieprz i tłuszczu kurdjuchnyj miele w maszynce do mięsa, a także wysyłać w lodówce. Godzinę później, dodać trochę soli mielone, doprawione przyprawami i starannie nawleczone na szaszłyki. Smażone kebab na żar, nie zapomnij go włączyć okresowo. To jest podawane z sosem z posiekaną pomidorów, cebuli, czosnku i pietruszki.

kawa po turecku

Ten pachnący orzeźwiający napój pozostawia przyjemny posmak. Jest przygotowany w kilku różnych receptur (z obrazkami tureckich potraw narodowych można znaleźć w trakcie czytania tego artykułu). Gotować prawdziwe mocną kawę, trzeba będzie:

  • Kilka łyżeczek cukru.
  • kawa mielona.
  • Łyżeczka cynamonu i wanilii.
  • Kardamon strąki.
  • Goździk.
  • 200 ml wody.

Podgrzany wylano zmielone dzbanki do kawy. W tym celu wlewa się do zimnej wody i umieszcza się na płytce z naczynia. Napój jest utrzymywana na minimalnym ogniu przez pół godziny, nie dopuszczając go do wrzenia. W procesie gotowania w garnkach dodać cukier, przyprawy i przyprawy. Gotowa kawa wlewa się do filiżanki i serwowane do stołu.

Revani

Ten deser jest skierowana także do tureckiego krajowego naczynia. Jest słodki ciasto nasączone syropu cytrynowego. Aby zrobić to, trzeba będzie:

  • 3 jajka.
  • Szklanka mąki, kaszy manny i cukru.
  • 200 ml oleju roślinnego i jogurt.
  • Worek z proszkiem do pieczenia.

Ugotować syrop, przygotować z wyprzedzeniem:

  • 3 szklanki wody.
  • Sok z połowy cytryny.
  • 3 filiżanki cukru.

Jaja są połączone z jogurtem i cukrem, a następnie bita, stopniowo dodając semoliny, mąki, proszek do pieczenia i olej roślinny. Gotowy ciasta wlano do formy z dużych boków i jest wysyłane do pieca. Pieczone deser na stu pięćdziesięciu stopni, nie mniej niż czterdzieści minut. Schłodzoną ciasto kroi się na porcje i wlać gorącą syropem składającym się z wody, cukru i soku z cytryny.

Bakłażany w Stambule

Te pikantne przekąski odnosi się również do narodowych potraw kuchni tureckiej. Przygotowanie to tak proste, że bezproblemowo zrobi nawet początkujący kucharz. E składa się z:

  • 3 duże bakłażany.
  • Średnia główka cebuli.
  • 3 świeżych pomidorów.
  • Średnia marchewka.
  • 150 g selera.
  • Słodka papryka.
  • Ząbek czosnku.
  • Pęczek pietruszki.
  • Przyciąć ziemi suszony tymianek.
  • Sól, przyprawy i olej roślinny.

Bakłażany przecięto wzdłuż i moczy się w zimnej wodzie słonej. Pół godziny później przemyto je, obsushivayut smażone na wewnętrznej stronie oleju roślinnego. Brązowa masa włóknista jest oddzielone od skóry, a masą.

Obrane marchewki i selera, gotować aż pół i pokroić w drobną kostkę. Pieprz pieczone w piekarniku, oddzielone od skórki i nasion oraz uszkodzone. Wszystko to łączy się w jednej łodzi, sam. Istnieje również dodać smażonej cebuli, pokrojone pomidory, sól, zioła aromatyczne i posiekany czosnek. Otrzymaną masę rozproszone w bakłażana łodzi i pieczone w zwykłej temperaturze.