kiełbasa domu krwi. przepisy kulinarne

Pudding to jelit wieprzowych kasza, mięsa i kości. Pod tą nazwą kryje straszną niezrównaną aromatyczne kiełbasy, które nazywa się również w domu. Aby przygotować ten delikatność stosuje się świeżą krew bydlęca lub świńska. Że nie jest zwinięty po uboju zwierząt, to zbiera się natychmiast i defibriniruyut, czyli czyste białko, które jest odpowiedzialne za krzepnięcie krwi. W tym celu gorący krwi energicznie zapobiec drewnianą łopatką. Krew może być przechowywany w lodówce przez długi czas, na to, że przed ubijania dodatku soli – na litr krwi na łyżkę stołową.

Przed pieczeniem kiełbasy trzeba sprawdzić jakość krwi, z której będziemy to robić. Aby to zrobić, trzeba krew ponownie dobrze wymieszać i przecedzić przez drobne sito. Następnie wlać łyżeczkę herbaty krew na ręku. Puddle powinny być równomiernie rozłożone na dłoni. Ale lepiej, oczywiście, kaszanka „Home” jest otrzymywany ze świeżej krwi. Jeśli jest to możliwe, aby kupić taki, że jest możliwe, aby przygotować pyszne dania, aromatyczne i satysfakcjonujące.

„Kaszanka” receptury.

– świeżego wieprzowego krwi – dwa litry;

– okrawków mięsa (kawałki tuszy podczas rozbiór szyi może smalec) – Jeden kg;

– gotowane język świni;

– przyprawy;

– cebulę i czosnek.

Świeże defibriniruem krwi aktywnego miesza patykiem lub łopatki i dodać sól: dwa litry – dwie łyżki. Zbiorów na godzinę do lodówki, aby ostudzić. W międzyczasie przygotować inne składniki do kiełbasy. Fat ozdoby i drobno drobno pokrojone i smażyć na patelni z cebulą i czosnkiem. Następnie pieczone mięso mielone wołowe i otrzymaną dodać przyprawy, pieprz, sól. Gotowane język wieprzowina oczyszczona z folii i pocięto na cienkie paski. Dodać mielone i dobrze wymieszać.

Kiedy krew ochłodzeniu będzie również muszą być dokładnie wymieszane z mięsa mielonego. Wziąć jelita grubego, jeszcze wołowiny lub wieprzowiny, oraz czyszczenia i rozciera się z soli, a następnie przemywa się i moczy się w zimnej wodzie. Nie zbyt szczelnie wypełnić okrężnicy, bandaże lub jakiegokolwiek silnego liny sznurka. Bochenków domowej kiełbasy trzeba umieścić w głębokiej patelni i zalać wodą. kiełbasa kucharz potrzeba około dwóch do trzech godzin.

Gdy woda dochodzi do wrzenia w garnku, trzeba przebić każdy bochenek kiełbasy w kilku miejscach wykałaczką, aby uniknąć pompowania i pęknięcie wnętrzności. Sprawdź gotowość domowej kiełbasy może być łatwo ostrym nożem, trzeba ostrożnie przebić każdy bochenek. Sok musi iść przejrzyste. Gotową kiełbasę wyciągnąć na durszlak i pozostawić do drenażu. Kaszanka będą smakować jeszcze lepiej, jeśli jest pieczony w piecu. Położyć mięso wypełnione jelita na blasze i piec. Jeść kiełbasę lepiej gorąco, że w odróżnieniu od gotowane smakuje na zimno.

„Kiełbasa krwi z gryki”

– Świeże świński krwi – na litr;

– gryka – pół kg;

– tłuszcz wewnętrznej – o pół kg;

– czarny ziele angielskie, i sól – smak;

– jelita świni, czyszczenia i mycia.

Pierwszy wywar gryka, powinno być prawie miękkie, ale nie rozgotowane. Następnie trzeba dużej misce wymieszać razem z gryki z skręcone w boczku mięso szlifierka i świeżej krwi. Następnie dodać czarną ziele angielskie i sól i dobrze wymieszać. Ten farsz wypełni jelito, związane sznurkiem po obu stronach. Następnie trzeba zagotować garnek wody do krwi kiełbasa prokipela tam przez około dziesięć minut. Obniżona do wrzącej wody chlebów kiełbasy, nie zapomnij, aby przebić je igłą w kilku miejscach, tak że powłoka nie pęknie.

Wtedy dostaniemy kiełbasę skimmer i ułożyć na natłuszczonej blasze lub smalcu. Pieczemy naszą domową kiełbasę w temperaturze 180 stopni okresowo obracając ją tak, że jest równomiernie rumiane. Gotowy budyń jest dobre i na gorąco i na zimno. Przechowywać należy w lodówce. Przy stosowaniu ponownego nagrzewania w kuchence mikrofalowej lub razzharit na maśle na patelni. Bon appetit!