Fosfor w żywności

Człowiek nie może istnieć bez ciągłego uzupełnić swoją energię i inne wydatki. Spożywanie pokarmów, nie sądzę, że z jedzeniem nie dostać jedynie białka, tłuszcze i węglowodany (makroelementy), ale także dla kompensuje niedobór w mikroelementy – witaminy i minerały. Przy każdym posiłku, możemy przywrócić równowagę tych substancji w organizmie, utrzymanie homeostazy.

Mówiąc o ludzki organizm potrzebuje witamin i minerałów, między innymi, szczególną uwagę należy zwrócić na takie elementy jak fosfor śladowe.

Brak, w organizmie może wystąpić w wyniku działania dwóch czynników: pokarmowego (jeśli deficyt jest wynikiem zbyt małej ilości pierwiastków śladowych w produktach spożywczych) i względne (gdy produkty zawierające fosfor, wykorzystywane przez człowieka w odpowiedniej ilości i objętości, ale są pewne zaburzenia metaboliczne i jego absorpcja są bardzo ograniczony). Ten ostatni może wystąpić, gdy nadmiar „konkurencyjnych” mikroelementów w organizmie. Należą do nich przede wszystkim: magnez, wapń i aluminium. Wśród przyczyn zaburzeń można wymienić przewlekłych chorób przewodu pokarmowego, jak i nerek oraz tarczycę ssania fosforu. Szczególne znaczenie ma brak mikroelementów dla dzieci, najczęściej występuje, gdy karmienie sztuczne, jak również niewłaściwe i opóźnione wprowadzenie pokarmów uzupełniających. Takie dzieci mają chroniczny brak życiowej minerału może prowadzić do rozwoju poważnych chorób – krzywicy.

Większość pierwiastka w połączonym stanie (to znaczy w postaci soli) w tkance kostnej i zębów.

Stale odbywa się w ludzkim metabolizmie organizmu, w tym kości, określa dzienne zapotrzebowanie pierwiastków śladowych: jest to konieczne, fosfor w żywności przyjmowanego dziennie, zawarty w ilości około 1200 mg. Nawiasem mówiąc, około piętnaście procent elementu korpusu jest zużywana metabolizmu w tkance mięśniowej i różnych organów.

Między innymi, mikroelementów w postaci kwasu fosforowego, jest jednym z kluczowych enzymów niezbędnych dla reakcji chemicznych zachodzących w większości komórek, tkanek i narządów człowieka. Kwas ten jest zaangażowany w syntezę skrobi i glikogenu w wątrobie, jak również część włókna nerwowe.

Fosfor w żywności zawierają prawie wszystko, jednak często w małych ilościach. Aby zapewnić dopływ niezbędnych składników mineralnych jest ważne, aby poznać poziom jego głównych źródeł wśród produktów spożywczych.

Które produkty spożywcze zawierają fosfor?

Rozróżniać główne źródła pierwiastka śladowego wśród produktów zwierzęcych i roślinnych.

Fosfor w żywności pochodzenia roślinnego, takich jak zboża, ziarna, orzechy, dynia, czosnek, kapusta, grzyby i jagody – zawarty jest w dużych ilościach. Te pokarmy są głównymi źródłami niezbędnych pierwiastków śladowych. Mikroelement zachowane w produktach, w przeciwieństwie do dobrze witaminy i praktycznie nie podlegają degradacji w wyniku działania termicznego lub chemicznego. Fosforu w produktach zwierzęcych, przede wszystkim zawarte w mięso, ryby, mleko i produkty mleczne. Większość zawartości mikroelementów zaznaczono ryb morskich i chudego mięsa (najlepiej – wołowina).

Wcześniej źródłem fosforu wykorzystywane jako mączki kostnej, zawierających dodatkowo witaminy D. Co do różnych suplementów diety zawierających witaminy i mineralne, są teraz na półkach kiosków można znaleźć ogromny wybór.