Jak marynowane czerwone ryby w domu – łosoś, łosoś, pstrąg

Solone czerwony ryb – przysmak, często obecny na świąteczny stół. Kupując go w sklepie – nie tania przyjemność. Świeże ryby jest znacząco różny dla ceny spadać. Nie chcesz, aby nauczyć się czerwone ryby marynowane w domu, zaoszczędzić sporo pieniędzy, a może nawet zmienić smak delikatność, wedlug wlasnego osobistych preferencji? To proste. Niewielki asortyment produktów, nie więcej niż trzy dni – i delikatność ryby, marynowane z rękami już na biurku!

Tak, jak marynowane czerwone ryby. Receptura zawiera kilka prostych składników: Właściwie ryby, sól, przyprawy (do smaku), sól, cukier i często koper.

Najpierw musimy określić klasę produktu. Czerwona ryba należy do rodziny łososiowatych. Częściej się do solenia łosoś, pstrąg, łosoś, różowy łosoś i keta. Najbardziej delikatne odmiany są uważane pstrąg i łosoś.

Przed Peklowanie czerwonych ryb w domu, to należy odpowiednio traktować. Aby rozpocząć z ryby potrzebują dobrego mycia i czyszczenia łusek. Skórki można pozostawić, nie jest konieczne, aby oddzielić filet. Następnie, w przetwórstwie ryb musi zgrać otrzewną i oczyścić go dokładnie. Oddzielić głowy, ogon i płetwy. Wszystko to jest teraz dla nas do stracenia, z niewielką ilością mięsa ryb mogą być przydatne jako zbiór zupy pyszne zupy rybnej. Tak że te części nie mogą wyrzucić rybę i pozostawić, zamrozić na później. Następnie dzielą tuszę na pół wzdłuż kręgosłupa, delikatnie oddzielenie masy celulozowej od kręgosłupa i żeber kości. Lepiej, aby uzyskać czyste filety – Bone zapobiegają cięte czerwone ryby na stole. W odniesieniu do żeber może być również prowadzony przez własnych potrzeb. Tak, często celowo opuścić, woli jeść solone następnie jako przekąska z piwem.

To wszystko zmasakrowany tusza, a my nie mamy wyboru, ale marynowane czerwone ryby w domu. Oto, jak już wspomniano, istnieje wiele odstępstw od zasad – jak również w przygotowywaniu innych potraw, każda rodzina jego tajemnicą.

Sól należy stosować duże, zgrubne szlifowanie. Rozłożone wcześniej przygotowanego dwóch połówek ryb oraz posypać ich soli i cukru. Kwota ta może być inna – ktoś po prostu posypać i tak, a inni preferują trochę soli ryby, a ktoś nalewa dużo soli (do 4 łyżki na kilogram filetów rybnych, a nawet więcej ..). Jeśli nie wiesz, co spowoduje, start z „złotego środka” – posypkowej kilogram ryb 2 łyżki. l. i 1 łyżka sól. l. cukier i dokładnie natrzeć to wszystko filety ze wszystkich stron. Kierując się jego smak, to samo z preferowanych przypraw. Możesz to zrobić nawet bez nich. Często używany ziele angielskie gruntowych i estragon. Wtedy ryba nie może już nic zrobić, wszystko inne uczyni czas. Na dnie naczynia, które jest solonych filetów rybnych przygotowany leżał pół papierem ściernym w dół. Z góry można posypać soku z cytryny, położyć liść laurowy i gałązkę koperku. Jeśli chcesz dostać znajomy klasyczny smak – nie trzeba niczego dodawać. Ułożyć na wierzchu drugiej części polędwicy, na skórze już teraz. Wszystkie te tkaniny okładki i umieścić na górze każdej obciążenia – tak prosolitsya ryby lepiej. Umieścić to wszystko w jakimś chłodnym miejscu, takim jak lodówka. Czas solenia ryb – około trzech dni. Można go używać przed, następny dzień, ale będzie solone.

Niektóre gospodynie wolą marynowane czerwone ryby w solance. Ten przepis jest podobny do poprzedniego, ale ryby będą gotowe do użycia w ciągu kilku godzin. Karkas jest przygotowany w ten sam sposób. Następnie jest ona pokroić w plasterki i umieścić w pojemniku do gotowania. Solankę przygotowuje się w osobnym naczyniu zmieszać pół litra wody z dwóch lub trzech łyżki soli i zalać ryby. Produkt jest następnie pokryte, umieszczone na górnym jarzmie i pozostawić solone i pół do dwóch godzin. Po tym czasie, solanka jest odprowadzana i wylać mieszaninę ryb składającej się ze szkła wodnego i octu jadalnym. W jej ryby powinny moczyć przez 3-5 minuty. Następnie pocięte cebuli, połączyć go z 50 g oleju roślinnego, 3 liści laurowych, 6-8 pieprzu i przygotowanych plastrów ryb. Wszystko to jest niezbędne, aby wymieszać i pozostawić na 15-20 minut. Bardzo szybki i wygodny sposób na marynowane czerwone ryby w domu!

Zamiast soli solanką, ocet i przyprawy są często stosowane wódka (około 50 g), plastry, cukru, aby leżał koper i wlać wódki. Kilka godzin – a ryba jest gotowa!

I ostatnia uwaga – do solenia ryb jest lepiej używać naczyń wykonanych ze szkła lub stali nierdzewnej!