Chleb żytni na zakwasie pszenno-piekarnik – przepis

Chleb pszenno-żytni, na zakwasie – to jest przydatne i smaczny produkt, który jest łatwy do przygotowania w domu. Dziś proponujemy Państwu kilka ciekawych przepisów kulinarnych, a także porady i wskazówki.

Chleb żytnio-pszenny na zakwasie

Smaczny pachnący bochenek można piec w kuchni bez specjalistycznego sprzętu i najbardziej atrakcyjnych produktów. Spróbuj pyszne domowe smakołyki, których już nie chcesz kupić chleb w sklepie.

składniki:

• Cała pszenica drożdże piwne – 100 g;
• ciepłej wody – 400 ml;
• Nasiona lnu, koper włoski, anyż i kminek – jedna łyżeczka;
• sól – łyżeczki;
• kokosowego cukru – 100 g;
• melasa – jedna łyżka;
• Mąka żytnia – 250 g;
• Mąka pełnoziarnista pszenica – 400 g

Pszenno-żytni chleb, zakwas przygotowuje się przez długi czas, ale nie pożałujesz czasu spędzonego.

Rozcieńczyć zaczyn i wody w głębokiej misce vsypte niej nasion i soli, następnie dodać cukier i melasę. Wymieszać wszystkie produkty. Mąkę przesiać do miski i zagnieść ciasto. Powinien być trochę lepkie, ale z tego powodu, nie martw się.

Powrót ciasto do miski i przykryć ściereczką. Po 20 minutach, ugniatać ją ponownie, a następnie przykryć, oddaj je do ciepłego pomieszczenia i zostawić w spokoju na 12 godzin. Gdy ciasto jest podwojona, dzieli go na dwie części i nadać mu pożądany kształt. Nestle ręczniki preform i umieścić na ciepło do innego jednej godziny.

Gliniane lub kamienne postacie umieścić w zimnym piecu i rozpalić ogień. Piec należy ogrzać do 250 ° C.

Włożyć chleb w przyszłości ogrzewa kształt i dokonać cięć na powierzchni z nożem. Zamknąć powieki i piec chleby 40 minut. Smaczny pachnący hlebushek służyć na obiad lub kolację.

Chleb żytnio-pszenny na zakwasie żyta w piecu

Aby użyteczną i satysfakcjonujący posiłek, tym razem będziemy używać otręby. Szczególny smak i aromat chleba doda kminku i sezamu.

Odpowiednie produkty:

• żytni na zakwasie – siedem łyżek;
• wody – 300 ml;
• sól – dwie łyżeczki bez szyn;
• pszenicy i mąka żytnia (korzystnie zboża) – 300 g;
• Mąka sezamowy – dwie łyżki;
• otręby mielona – trzy łyżki;
• kminku i sezamu – jedna łyżeczka.

Jak gotować chleb żytni na zakwasie pszenicy żyta? Przepis opisaliśmy szczegółowo poniżej.

W głęboko wlać zakwas na kubki i wody, posolić. Osobno przesiać mąkę, dodać do niego otręby, nasiona sezamu i kminek. Połączyć ciecz i suchej mieszaniny, a następnie wymieszać łyżką.

Po pewnym czasie zaczynają wyrabiania ciasta z rąk i dalej aż do czasu, aż stanie się gęsty. Po tym, aby przesunąć go w postaci silikonowego, posypać otręby i zrobić kilka cięć nożem. Przykryć puste z ręcznikiem i umieścić go w ciepłym miejscu przez sześć godzin.

Rozgrzej piekarnik i odłożył pojemnik z wodą. Pod postacią chleba, umieścić bezpośrednio na ruszcie. Przygotować ucztę przez dziesięć minut, następnie zmniejsz ogień. Po 45 minutach wyłączyć piekarnik, ale hlebushek zostawić go dla innego kwadrans. W przypadku upływu czasu, owinąć chleb w ręcznik i pozostawić do schłodzenia do temperatury pokojowej.

Chleb z kolendrą i kminkiem

Oto kolejny prosty opcja miękkiego Home Cooking bochenka.

Odpowiednie produkty:

• Dojrzały zakwas żytni – 150 g;
• biała mąka – 100 g;
• Mąka żytnia – 300 g;
• kminek – łyżka;
• nasiona słonecznika – 50 g;
• sól – dwie łyżeczki;
• Cukier – jedna łyżeczka;
• ciepłej wody – 175 ml;
• mielonej kolendry – łyżeczka.

Chleb żytnio-pszenny na zakwasie żyta, proponujemy przygotować następującą recepturę.

Przesiać mąkę w szklanej misce, dodać obrane nasiona słonecznika, sól, kminek i cukier. Wyślij swoje potrawy w kuchence mikrofalowej przez 15 sekund. Następnie, miesza się składniki, wlać do nich wodę i zaczyn.

Zagnieść ciasto na stole, okresowo podsypaya trochę mąki. Daj pusty kształt kuli i odesłać go do miski. Przykryć ciasto folią i pozostaw na noc w ciepłym pomieszczeniu. Kiedy odbędzie się 8-12 godzin, obrabiany przedmiot musi obmyat, aby nadać mu pożądany kształt i umieścić na planszy, posypane semoliny. Przykryć bochenek ręcznikiem i przyszłości ponownie, pozostawić go w spokoju.

Po czterech godzinach powierzchni przedmiotu obrabianego, smarować rozcieńczonego skrobi w wodzie, aby nacięcia nożem pokropisz kolendry ziemi. Wyślij chleba w dobrze nagrzanym piekarniku i gotować dla swojego pierwszego kwadransa na promie. Następnie należy skręcić w dół ciepła i piec aż gotowane bochenek.

Kiedy chleb jest gotowy, ostudzić na kratce.

Owernia chleb

Wielu niedoświadczonych gospodynie przeraża pozornego skomplikowania procesu gotowania. Ale jeśli uważnie przeczytać ten przepis, zdasz sobie sprawę, że nie ma nic złego w nim.

• Zakwas – 15 g;
• mąka pszenna – 200 g;
• otrębów – pół łyżka;
• wody – 230 g;
• sól – 5 g;
• Mąka żytnia – 80 g

Więc przygotować chleb pszenno-żytni kwaszonego przez francuskiego receptury.

przepis

Po pierwsze, należy umieścić napar. Aby to zrobić, należy połączyć startera, 30 g mąki pszennej, otręby i 15 gramów wody. Aby uniknąć błędów w obliczeniach, użyj wagi kuchennej. Czekać, aż ciasto będzie podwojona – Zajmie to około 12 godzin.

Mąkę przesiać i napełnić go wodą. Kiedy pęcznieje gluten, dodać do niej napar i sól. Umieść jedzenie w maszynie chleb i ustawić tryb „pierogi ciasta” przez 15 minut. Produkty można ugniatać i rąk, ale potem wydłużyć czas do 30 minut.

Ciasto powinno mieć płyn, ale dodać mąkę nie jest już potrzebna. Umieścić półwyrób na ciepło w ciągu trzech godzin, okresowo mieszania, nie zapominając go. Najlepiej jest użyć techniki składany – trzeba rozłożyć produkt na pokładzie i złożyć brzegi do środka co najmniej 500 razy w jednej sesji.

Drugi rassloyka trwa 24 godzin – umieścić ciasto w plastikowym pojemniku i wysłać go do bardzo górnej półce chłodziarki. Upiec chleb na upieczeniu trzeba wstępnie określone przez pergaminu. Żarowe piekarnik do 220 stopni, plusk wody na ścianie i umieścić na ruszcie do pieczenia.

Gotowy chleb uzyskuje porowate i bardzo miękkie. Schłodzić przez 20 minut i podawać.

wniosek

Chleb pszenno-żytni na zakwasie – to najlepszy dodatek do pierwszych i drugich dań. Małe kwaśny, wilgotny miękisz i niska porowatość zadowolą nawet najbardziej surowe krytyki. I przygotować taki hlebushek może być w domu, nawet nie mając pod ręką skomplikowanego sprzętu. Więc upewnij się, sprawdź nasze przepisy kulinarne i rozrywkę rodzinną nowy znajomy smak produktu.