Gruziński lavash: gotowanie receptury. Jak gotować gruzińskie Lavash w domu?

Ten produkt jest krajowym kuchni gruzińskiej i smakuje i wygląda inaczej z cienkiej ormiańskim odpowiednikiem. Gruziński lavash – my, oczywiście, o tym! Ten narodową potrawą jest oryginalna karta z Kaukazu. Umiejętnie gotowane, gruziński lavash okazuje bujną i gęstą, chrupiące i pachnące miękiszu. Spróbujmy?

Jak gotować zgodnie z zasadami?

Prawidłowe gruziński lavash pieczone w piecu, który jest nazywany „Tone”. Ten specjalny piec jest ogromna puli cegieł z gliny wierzchołka i rozmieszczone ukośnie pod kątem około trzydzieści stopni. Ton jest zwykle topi opiłki. W procesie gotowania ognia jest stale utrzymywany. Lavash, ukształtowane z ciasta się (przylegała) do tylnej ściany pieca i piecze się przez około dziesięć minut. Aby uzyskać ostre, trzeba przygotować-pita stale posypać wody. Ten gruziński chleb pita – po prostu pyszne! Jest w zwyczaju jeść świeżo przygotowany ser, mleko, zioła, wino. Chleb nie jest wyblakły, to jest owinięty w ręcznik – tak to trwa dłużej. Lavash w Gruzji mogą być wykorzystane jako podstawa do innych potraw. Na przykład piec mięsem lub nadzieniem serowym – będzie jeszcze lepiej! Nawiasem mówiąc, niektórzy Gruzini uważają słowo „pita” ormiański i wolą zadzwonić do krajowej ciasto „oczyszcza” (Tonis Puri), który z pomocą gruzińskich „chleb”.

Gruziński lavash w domu

Oczywiście, najlepiej w podwórku prywatnego domu build Tane piekarniku pieczenie gruzińskich potraw. Ale jeśli mieszkasz w wieżowcu, nie martw się: dobry chleb może obrócić się w piecu elektrycznym i mini-piekarni. Wystarczy poprawnie zagnieść ciasto i wybrać tryb temperatury i pieczenia.

Gruziński lavash: przepis

Ugniatać ciasta, ma funtów mąki o pół szklanki wody, 30 gram świeżych drożdży, soli, cukru.

Drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie, dodać trochę mąki i cukru, dajemy stojak przyjść. Mąkę przesiać, wymieszać z solą i drożdżami. Jednorodny zagnieść ciasto (jak ciastka). Przykryć ciasto z ręcznikiem kuchennym i pozostaw na pół godziny, aby przejść. Piec ogrzano do 220 ° C. Blacha do pieczenia i posypać mąką. Od ciasto jest walcowane ciasta charakterystyczny kształt, umieścić na patelni i pieczone w piekarniku przez 20 do 30 minut, aż będą gotowe. Gorący chleb pita pokropił wodą, zawinąć w ręcznik więc propotel trochę i stają się miękkie.

z mąki kukurydzianej

Jak gotować gruzińskie pita chleb z mąki kukurydzianej i jajka? Musimy: kilogram mąki, pięć dużych łyżek kukurydzy, 80 g drożdży, dwie małe łyżeczki soli, jedno jajko, olej roślinny.

Lavash Gruzja (przepis przed tobą) zaczynają się gotować z przesiewania mąki i wymieszać z solą. Następnie rozpuścić drożdże w pół litra ciepłej wody, dać im trochę stoiska. Połączyć drożdże i mąkę. Zagnieść miękkie ciasto. Kładziemy go w ciepłe miejsce na pół godziny. Tymczasem dobre rozgrzanie piekarnika pieczenia olej smarowy. Wytworzeniem ciasta lekko obvalivaya im mąkę kukurydzianą, spłaszczony na żądaną wielkość (otrzymywane są podłużne i wystarczająco grube). Ubijak do piany z oleju roślinnego (lepiej wziąć oliwę z oliwek) i cukier. Pita smaruje się otrzymaną mieszaninę. Umieścić na blasze w piekarniku. Piec ciasta na 15-20 minut w górnej części zasobnika z piekarnikiem aż gotowane. Kilka razy podczas gotowania pita pokropił wodą. Więc chrupiącą skórkę, ale nie stały.

Starożytna receptura

Jak gotować gruzińskie Lavash (przepis bez drożdży)? Starożytne gruzińskim tortille są gotowe, oczywiście bez użycia tego produktu. Zarówno z jak i bez jaj. Był on używany, jako tak zwane starego kwasu ciasta, które pozostały z poprzedniego partii i kwaśny. Jej piekarze coś i dodał nowy, świeżo przygotowane. Tak, ale nic mąki, soli i wody! Wszystko skórka tkwi właśnie w procesie gotowania w specjalnym Tane piekarnika (lub biała).

Madauri

Ten rodzaj gruzińskiego lavash – podłużny placek różowy, złoty odcień. Z jednej strony okrągłego placka i zgęstnieje. Z drugiej – cienki i wskazał. Gdy badany preparat nie stosując drożdże: tylko mąka, sól i woda. Ten rodzaj pita piecze się bardzo szybko (w trzy lub cztery minuty). W różnych obszarach Gruzji spotkał opcje madauri. Być może użycie jaj i oleju roślinnego. Używane chleb z masłem, śmietaną, zioła, sery.

khachapuri

To słowo można przetłumaczyć dosłownie „ser chleb”. Jednolitość w przygotowanie tego dania nie. Mingrelian – okrągłe, posypane serem Ser Suluguni. Ajarian – w formie łodzi, wypełnione z jajkiem na wierzchu. Raczyński – z fasoli. Klasyczne nadzienia – Imereti ser. Użytego ciasta przygotowane jogurtu lub kefir (gdzie produkt otrzymuje mlekowy drożdży). Khachapuri smażone na patelni lub pieczone w piekarniku.

Shorty-pita

Na jej wytwarzanie muszą: 300 g mąki, szklanka wody, 10 g drożdży świeżych, łyżkę miodu (melasy można), sól, oliwa z oliwek.

Syropu z drożdży, rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Dodaj dwie duże łyżki mąki i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Łączymy mąkę i sól i wymieszać go z melasy i drożdży. Ponownie, odstawić na 10 minut. Zagnieść ciasto z oliwą z oliwek. Gdy ciasto zwiększa się w ilości w przybliżeniu dwa razy, tworząc małe chleby przewijania nich powietrze i ciągnięcie krawędzi. Położyliśmy na tacy, ułożonego papierem do pieczenia. I pokropił wodą, uzyskując wzrost podstawki. Piec w dobrze ogrzewanym piecu przez 15 minut. Przed użyciem lekko posypać mąki chleba pita. Można jeść zamiast zwykłego chleba z sera, mleka, masła.

Postaraj się gotować to pyszne gruziński chleb z nadzieniem lub bez jednego z tych przepisów – i prawdopodobnie będzie fanem kuchni kaukaskiej kiedykolwiek! Smacznego wszystkim!