Biszkopt, który zawsze otrzymuje się: receptę ze zdjęciem

Herbatniki z jednej strony są bardzo szybko przygotowane i nie wymagają wysuwania ciasta i pieczenia pojedynczych ciastek. Ale z drugiej strony bardzo często osiedlają się i zdenerwują kucharzy z nieprzyjemnym spojrzeniem. Dlatego prawdopodobnie, każda kochanka chciałaby przygotować herbatę, która zawsze działa. Istnieją dwa sposoby rozwiązania tego problemu:

• Dowiedz się tajemnic, które ukrywają proces gotowania;
• Lub użyć przepisu, który nie zawiera składników "problemowych", których nieprawidłowe prowadzenie prowadzi do wypalania opadania.

Spróbujmy nauczyć się, jak przygotować ciastko, które zawsze się okazuje zgodnie z tradycyjnymi recepturami.

Co trzeba wiedzieć o elementach?

Test prawie zawsze obejmuje jaja. Jeśli przepis wymaga oddzielenia ich w białkach i żółtych, a następnie przed ubijaniem, białka muszą być ochłodzone – w przeciwnym razie nie dają pianki pożądanej gęstości. Jeśli w tym przypadku nie osiągnięto żądanej elastyczności, kilka białek powinna być wylana do masy białkowej i dwie lub trzy krople octu.

Mąka przeznaczona na herbatniki, na pewno trzeba przesiać i jest pożądana – kilka razy. I to nie są popularne oznaki: potrzeba takiej procedury ma naukowe wyjaśnienie – mąka jest nasycona tlenem i powoduje bardziej puszyste ciasto.

Masło, jeśli jest wymagane na receptę, powinno być łagodzone iw warunkach naturalnych. Oznacza to, że kuchenka mikrofalowa i ogrzewanie na piecu nie pasują – należy wcześniej wyprzedzać ją z lodówki. I olej powinien być śmiały, nie mniej niż 72 procent.

A co najważniejsze – wszystkie produkty muszą być świeże i wysokiej jakości.

Sprawdź tajemnice

Osoba, która uczę się ciastka, która zawsze działa, musi pamiętać i przestrzegać następujących zasad:

1. Naczynia do wytrząsania białek powinny być nie tylko czyste, ale i idealnie suche – w mokro tworzą tylko żałosne podobieństwo do elastycznej pianki, której potrzebujesz.
2. Nadmierna staranna praca z białkami prowadzi do odwrotnego wyniku – dają ciasto sedymentacyjne. Najbardziej wspaniały herbatnik jest zawsze otrzymywany od tego, który przestaje na czas, nie prowadząc trzepaczki przed pojawieniem się pęcherzyków na powierzchni. Zwykle wystarczy pięć minut pracy miksera.
3. Ziemniaki z cukrem zostają zmielone w innym naczyniu i połączone z białkami aż do wylania mąki.
4. Ciasto jest ugniatane tylko w jednym kierunku. Najczęściej doradzamy od dołu, ale to nie jest ważne, najważniejsze – czy to nie chaotyczne.
5. Wypełnij formularz nie więcej niż dwie trzecie, aby ciasto się nie wydostało, gdy zaczyna rosnąć.
6. Gotowe ciastka nie powinny być natychmiast wyjmowane z kuchenki – powinno się je wyłączyć i otworzyć lekko, aby ciasto nie osadzało się w wyniku ostrej wymiany ciepła do chłodu.
7. Wytnij ciasto dopiero po pełnym chłodzeniu. Wielu z nich zaleca, aby nie dotykał po wyjmowaniu z kuchenki przez co najmniej cztery godziny.

Jeśli zastosujesz się do tych prostych zasad, będziesz zawsze miał ciastko.

Klasyczny Biszkopt

Dla niego przede wszystkim pięć jajek (kup większych) są oddzielone ostrożnie, tak że nawet nie spadnie do białka kropli żółtka, a białka chowają się w lodówce przez około dziesięć minut. W schłodzonych białkach wlewa się szklankę cukru i trochę waniliny, a zaczyna się obrzęk – najpierw z małą prędkością, stopniowo przyspieszając pracę miksera. Po około pięciu minutach, gdy stabilne piki pojawiają się na masie, mikser jest odkładany, łopatka jest pobierana, a jeden po drugim łyka z ciepłymi żółtkami. Przed dodaniem następnego, poprzedni powinien być dokładnie wyciskany. Następnie wylewa się stopniowo mąkę (jak pamiętasz, przesiano). W przybliżeniu potrzebna będzie kieliszek, ale może być większa lub mniejsza – w zależności od wielkości jaj. Kiedy ciasto staje się grube jak kwaśna śmietana, wylewa się do formy, w której dno powinno być naoliwione lub rozprowadzone. Piec to będzie około pół godziny – czas jest ponownie określony przez cechy płyty i rozmiar kształtu. Ustalenie gotowości może być dopasowaniem: jeśli po przekłuciu go na drzewo nie przykleja się ciasta – można go wyłączyć.

Jeśli pilnie przestrzegasz wszystkich zaleceń i uzyskałeś pożądany wynik, gratulacje: nauczyłeś się piec ciastka, które zawsze działa. Teraz, kiedy chcesz słodkiego lub święta, możesz mieć pewność, że nie oszukasz nadziei swojej rodziny.

Biszkopt, który zawsze otrzymuje się

Zastanów się teraz przepis, w którym wyeliminowano najbardziej prowokujący etap – oddzielenie jaj i indywidualne popychanie białek. To właśnie z powodu niepowodzeń na tym etapie zazwyczaj rozlicza się pieczenie. Aby uniknąć tych trudności, można skorzystać z tej instrukcji:

1. W dużej misce przesiać mąkę, dwie łyżki stołowe skrobi i łyżeczkę proszku do pieczenia.
2. Cztery jaja wielkości "giganta" są pobite czterema łyżkami wrzącej wody, tworząc duże, dość stabilne pęcherzyki.
3. Pół filiżanki cukru wlewa się, a praca mieszacza trwa jeszcze przez pięć minut, aż masa wzrośnie co najmniej dwa razy.
4. Stopniowo, delikatnie mieszając łyżkę, dodaje się mąkę dodatkami. Ostrożnie obracać mieszadło tak, aby piana nie osiadła.

To wszystko! Ciasto na herbatnik, które zawsze się okazuje, jest gotowe. Piec z niego polega, jak również od innych. Gotowość jest określana w ten sam sposób. A smak jest niezmiennie cudowny.

Herbatnik na olej, który nie może zawieść

Jest popularny z tego samego powodu, co poprzednia recepta – nie ma zamieszania z separacją jaj i pukaniem ich. Reszta akcji jest bardzo prosta.

1. Jedna trzecia kilograma miękkiego oleju, tyle cukru i małego szczypta soli whisk na powietrzu.
2. Nie wyłączając mieszalnika, dodaj kolejne sześć jaj. Wszyscy powinni być rastrowani masą aż do jednorodności przed wprowadzeniem następnego.
3. Jedna trzecia kilogramu mąki jest dobrze przesiany pół szklanki skrobi i worek proszku do pieczenia.
4. Lekko rozgrzej pół kubka mleka.
5. W masie ropy jeden po drugim, wlać trochę mleka, a następnie posypać trochę suchej mieszanki, za każdym razem w odstępach, ugniatając.

Korzystając z tej receptury, nigdy nie będziesz fałszywa – jest to prawdziwy herbatnik, który zawsze działa. Dba również o pół godziny i ochłoda, w piekarniku.

Sprawdzona receptura indyjska

Kieliszek z plasterkiem rozmoczonej mąki miesza się z trzema łyżkami proszku do pieczenia (lub dwiema sodą). Kieliszek naturalnego jogurtu, pół szklanki cukru lub proszku, pół łyżki waniliny i pół filiżanki oleju chudego zostaje pobity do spienionej jednolitości, a następnie wlana do mąki razem z szklanką mleka. Wszystkie składniki są mieszane; Otrzymuje się dość gęstą masę, którą należy wylać do postaci namaszczonej i mąki. Ze względu na brak jaj mamy ciastko, które zawsze się okazuje (zdjęcie). 25-30 minut spędzonych w piecu w 190 stopni – ciasto jest gotowe. Możesz jeść tak samo, z dżemem, albo pokroić w cieńsze skorupy i zrobić ciasto.

Kefir pieczenie

Kolejna recepta na herbatniki, która jest zawsze uzyskiwana pomimo obecności jaj w teście. 100 gramów miękkiego oleju pocieramy pół szklanki cukru białego, jajka, waniliny z solą, dwie szklanki mąki i pół litra kefiru. Ciasto jest mieszane, dodaje się pół łyżeczki sody, jeśli to pożądane – rodzynki. Gdy stanie się wystarczająco gładka – wsuń do piekarnika przez około czterdzieści minut.

Niezawodny przepis na multiwarkerów

Niż dobrze – cały ten sam brak zamieszania z jajami. Podobny przepis na piec opisany powyżej. Opierając się na niej, rozwija się również herbatniki, które zawsze otrzymuje się w wielowymiarowej. Jajka (cztery kawałki) sprowadza się do piany szklanką cukru, a następnie łączy się z mąką (szklanką), przesiaduje z proszkiem do pieczenia (łyżeczka do herbaty). W masie wylano trzy łyżki oleju słonecznikowego i wrzącą wodę; Jest szybko wymieszana. Miska wielokomórkowa jest rozmazana miękkim olejem, wlewa się ciasto, a tryb pieczenia jest włączany przez jedną godzinę. Po upływie wyznaczonego czasu manipulator przełącza się na ogrzewanie, a timer przełączy się na 10 minut. Kiedy się ochładza, można go wyciąć lub zjeść.

Teraz wiesz kilka sposobów, jak zrobić ciastko, które zawsze działa. Przepis ze zdjęciami wybierz według własnego uznania, a nawet za tęsknotę.