Farszu mięsnego za wet z Juicy: rozwój kulinarnych tajników

Przygotuj belyashi domu może każdy gospodyni, gdyby wiedziała małe sztuczki gotowania. Techniki są proste, typowe produkty, a wynik jest imponujący i mężczyzn, a nawet małe dzieci.

Głównym sztuczka jest głównym

Trzeba tylko pamiętać, że ciasto za wet nie może toczyć w mące! Dlaczego? Ponieważ temperatura smażenia (ogrzewanie do wysokiej temperatury, oleju lub mieszaniny olejów) jest tak duża, że sucha mąka spala się w niej. Użyj tej mieszaniny po raz drugi jest po prostu niemożliwe, i dymu w kuchni do czyszczenia trudno nawet z kapturem.

Rolka raczej prosta forma, pastylek za wet (aka placki smażone z mięsem) trzeba olejować powierzchnię. Nie jest konieczne w tym celu zanieczyszczają blat, można po prostu wziąć patelnię lub blachy do pieczenia lub matą silikonową.

Belyashi domu: gotowanie ciasto

Aby uzyskać smaczne, soczyste, a co najważniejsze, jest łatwy do strawienia smażone placki, ciasta dla nich sama musi być istotne – miękki, łatwy do podjęcia kształt, nie topi się podczas pieczenia. Olej (do smażenia) w tym samym czasie tworzy złotą skórkę, ale nie dostaje się do środka, nie przytłaczać Tat.

Składniki ciasta w 16-17 Tat:

• drożdże – 10 gramów świeżego pieczywa lub dwa saszetek z 11 gramami suche;
• cukru – jedna łyżka;
• Sól – łyżeczka;
• olej roślinny (słonecznikowy) – ćwierć filiżanki;
• jaj kurzych – jedno;
• pieczenia mąki (w każdym razie nie sumują naleśnik) – trzy szklanki;
• mleko jakiejkolwiek zawartości tłuszczu – jeden kieliszek.

ciasto Sposób

zaczyn:

1. W małej miski (200 ml), konieczne jest, aby rozpuścić drożdże w łyżce wody ciepłej (w temperaturze nieco cieplej palmowego). Mieszać potrzebne do uzyskania jednorodnej masy.
2. Wlej łyżkę cukru.
3. Dodaj łyżkę mąki.
4. Dodaj jedną czwartą szklanki ciepłego mleka tak gorąco nie pozwalają drożdże rosną, i na zimno, będą rosnąć bardzo powoli.
5. dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
6. W ciepłym (dostępny na kaloryferze) miejsce do piętnastu minut.

Monitorowanie rozwoju mas. Musi wstać, wzrost około trzech razy. Spójność – kremowy, bez wyraźnej puzyrikov, bardzo delikatny.

Opara:

1. W panewce (dwa litry na połowy) mieszanki jaja, olej roślinny, sól, ciepłym mleku. Dokładnie wymieszać.
2. Wlać rozrusznik. Wymieszać delikatnie, uważając, aby nie uszkodzić delikatną konsystencję.
3. Porcje (kieliszek), dodać mąkę. Wymieszać. Monitorować stan mas. Przed pierwszym fermentacji ciasta powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
4. Pokrycie folii (może być konwencjonalnym ręczników).

Po półtorej godziny masy powinna być zwiększona dwukrotnie.

Potrzeba piwny obmyat – ręce w tym samym czasie powinny być podlewane olej. Wyjąć ciasto, umieszczonym na powierzchni tłustej i podzielić na 16 kawałków. Następnie forma czystości (jeśli to możliwe) tortilli.

Pastylki do ssania mogą leżeć maksymalnie dwie godziny nawet niepowlekanych. Na ich powierzchni cienką skórką. Sami w ilości nieznacznie wzrosła.

Przepis na farsz Tat

Przygotować farsz do naszych placków smażonych mogą być z różnych składników. Podstawowa zasada – ich kompatybilność. Na przykład, mięso mielone na Tat soczysty klasyczny. Jego składnikami są:

• chudego mięsa wieprzowego – 500 g;
• Dwa małe żarówki mięsiste;
• jedną czwartą szklanki mleka;
• masło – 50 g;
• sól – pół łyżeczki;
• pieprz – do smaku.

mielone mięso wieprzowe, cebula drobno CHOP zmieszać, wlać do mleka. Kotlet olej na małe kawałki. Mieszać w masie, solą i pieprzem.

A teraz Tat soczyste mięso mielone, które dodać kurczaka. składniki:

• chudego mięsa wieprzowego – 300 g;
• Kurczak (z miąższu piersi) – 250 gramów;
• Dwa małe żarówki mięsiste;
• jedną czwartą szklanki mleka;
• masło – 50 g;
• sól – pół łyżeczki;
• zmielony czarny pieprz – do smaku;
• curry – do smaku (dla amatora).

mielone mięso wieprzowe, drobno posiekanej kurczaka żarówki nóż drobno rozdrobnione, zmieszane z kurczaka, wieprzowiny czasu. Wlać mleko. Kotlet olej na małe kawałki. Mieszać w masie, solą i pieprzem.

Farsz do Tat z soczystym mięsem: dodać kapustę. składniki:

• słoninę – 400 g;
• jeden mały soczyste cebula;
• Świeże kapusty – 200 g;
• jaj kurzych – W rzeczy ode;
• sól – pół łyżeczki;
• czarny pieprz – do smaku.

Kapusta drobno ścięcie. Wymieszać i zagnieść ręce około minuty. umieścić w lodówce przez dziesięć minut. mielone mięso wieprzowe. Cebuli drobno ścięcie dokładnie. Kapustę wyjąć z lodówki. Przezwyciężyć. Połączyć z mięsem mielonym i cebuli. Dodać jajko, sól i pieprz. Wymieszać.

Farsz do Tat z soczystym mięsem na podstawie cielęciny. składniki:

• wołowiny (wołowina palona) – 500 g;
• Dwie soczyste małe cebule;
• Krem tłuszczowych (zwłaszcza rolniczy) – 100 g;
• Sól – ćwierć łyżeczki;
• Mieszaninę czarno-biały pieprz – do smaku.

Cielęcina wskazane posiekać albo przejść przez dużą siatkowej szlifierki. Pokrój cebulę dokładnie. Zmieszane z mięsem mielonym, dodać śmietanę, sól i pieprz.

Ale to jest uważany za klasyczny farsz do Tat soczystej wieprzowiny – wynik jest zawsze przewidywalne, niemożliwe jest popełnić błąd.

Formowanie i smażenia Tat

Przygotowane tortille rozciągnąć ramiona (nie trzeba toczny styków) w kole o średnicy 12 mm. W środku umieścić kulkę farszu (wziąć łyżkę z luzem i roll up, nie ma potrzeby robić z wyprzedzeniem). Zawinąć ciasto wokół farszu, zaschipyvaya do środka, pozostawiając niewielki otwór w środku.

Przygotować pięć lub sześć Tat (jak standardowy PAN). Szalka o wysokich ściankach lub rondlu wlać ilość oleju (najczęściej słonecznik), 23 mm wysokości. Rozgrzej na dużym ogniu. Olej gotowość określa szumu kropelek wody (nie pęka).

Zmniejszyć intensywność ogniska. Ostrożnie umieścić belyashi, w dół dziury. Po 2-3 minutach, odwracanie, a po 2-3 minutach belyashi gotowy. Z pozostałego ciasta i mięsa działać jak opisany schemat. Bon appetit!