Krem sos do makaronu: Składniki, przepisy kulinarne, tajemnice gotowania

Sosy – French wynalazku, pierwsza pasta pojawiły się w starożytnym Egipcie w 4 wieku pne, a makaron (makaron sos związek) – główne danie obywatelem Włoch.

Ciekawostki

Pierwszy włoski makaron przepis, który przeżył, był gotowany w wodzie z mlekiem migdałowym makaronu, doprawione sosem słodko korzenia. To był deser.

Pierwsze przepisy na makaron z tradycyjnymi sosami opisany w 1000 roku we włoskiej książki kucharskiej Martin Horn.

We Włoszech istnieje wiele przepisów na sosy z makaronem. Najbardziej znanym w świecie: bolognese, carbonara, pesto, pieczarki, śmietana.

makaron krem na bazie przygotowuje się jednym z najbardziej popularnych potraw – pasta Alfredo.

Krem sos pochodzenie

Pewnego dnia biedny właściciel restauracji w Rzymie, miał syna. Jego radość nie znała granic, jeden w cieniu tego wydarzenia: restaurator żona kategorycznie nie chciał jeść, ona naprawdę nie miał apetytu.

Włoski postanowił ugotować coś bardzo smaczne, więc jego żona nie mogła zrezygnować z potraw. On przygotował delikatny sos do makaronu: mieszanina masła i ser tarty drobno wzięte z głowy serca, z miejsca, gdzie jest to najbardziej delikatny.

Sos okazał się tak pyszne, że moja żona nie mogła odmówić restaurator z pasty. To danie potraktowano zajazdy, którzy byli zachwyceni pysznym sosem. Od sosem Alfredo rozsianych po całym świecie.

Receptura została opracowana w czasie. Kucharze zaczęli dodawać do niego śmietanę, grzyby, owoce morza, kurczak i tak dalej. D. Opcje krem sos do makaronu i twarogiem wiele, niektóre z nich są łatwe do wykonania w domu. Jak zrobić sos do makaronu, pożądane jest, aby wiedzieć każdy właściciel.

Klasyczny przepis na sos śmietany

Smak pasty makaronu zależy od jakości sosu. Do jego przygotowania często używać śmietany, przyprawy, pomidory.

Klasyczny sos recepta jest bardzo prosta, wymaga dostępności takich składników:

• krem (ziemnym) 20-procentowy – 400 ml;
• Ser (korzystnie stałe) – 200 g;
• Sery topione – 2 sztuk (200 g);
• masło – 2 łyżki;
• zmielony czarny pieprz – do smaku;
• jadalną sól – do smaku.

Ruszt ser topiony i 100 g stałego sera.

Wlać śmietanę w rondlu, ciepło (nie gotować!), Wlać tarty ser, umieścić masło, dobrze wymieszać, dodać sól do smaku pieprzem.

Wszystko dobrze wymieszać i trzymać na ogniu. Ser topiony, mieszaninę zagęszcza się do konsystencji śmietany. Sos przygotowane. Wlać do ugotowanego makaronu, posypać pozostałym serem.

Rada:

• sos, należy stosować tylko sól i pieprz czarny (inne przyprawy mogą zepsuć smak potrawy);
• Nie burtę pieprz i sól jest tylko nieznacznie;
• można przyjąć zawartość tłuszczu śmietany 10 procent;
• masło dodaje tłuszczu i sprawia, że smak bardziej kompletny, ale może zostać uchylony, jeśli chcesz.

Sos: śmietana i grzyby

klasyczny kremowy sos jest podstawą do przygotowania bardziej skomplikowanych sosów. Jednym z najbardziej rasprostranonennyh – pieczarkowym sosie ze śmietany. Nie mnozhetvo wersje tej potrawy. Jest oferując proste i oszczędne przepis.

Wymagane produkty:

• Krem (nie więcej niż 20 tłuszcz protsetov) – 1 filiżanka;
• Pieczarki (mogą być zamrożone) – 250 gramów;
• mąka pszenna – 1 łyżka;
• Ser – 100 g;
• Cebuli – 1 części;
• Masło (masło) – 1 łyżkę stołową (pokoju jadalnym);
• sól – smak;
• pieprz mielony (korzystnie czarne) – do smaku.

Cebuli czyszczenia, mycia i drobno kotlet kwadratów. Zetrzeć ser drobno.

Grzyby dokładnie cięte lub mielone w mikserze.

Głęboka patelnia lub rondel postawić na ogniu, stopić masło, wlać posiekaną cebulę, gotować na wolnym ogniu do miękkości (grill nie jest konieczne!).

Wlać cebula posiekane grzyby i smażyć w niskiej temperaturze, aż do odparowania cieczy, dodać sól i pieprzem.

Grzyby, dodać mąkę, wymieszać wszystko i smażyć przez 2 minuty.

Dodaj śmietanę i dalej gotować na małym ogniu, aż sos gęsty. Krem powinien być ciepły, ale nie gotować. Dodać starty ser, sos trzymać na ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia sera. Wszystko dobrze wymieszać i zdjąć z ognia. Sos przygotowane.

Wskazówki dotyczące gotowania sos z grzybami i śmietaną

• Aby dodać przyprawę do sosu z czosnkiem, smażone w głębokim tłuszczu go z cebuli.
• Ilość mąki można zmienić: za gęsty sos, dodać 3 łyżki mąki.
• Zamiast tego można użyć śmietanę, w przypadku których nie dodaje się mąki lub dodaną w minimalnej ilości.
• Można używać żadnych grzyby.
• Gorący sos wykorzystywane do makaronu, ryżu i ziemniaków.
• Chłodny sos dobrze współgra z kluskami i pierogi.

makaron Alfredo

Włoski makaron z sosem śmietanowym i parmezanem jest znana na całym świecie z jego przygotowanie wiele ulubionego makaronu Alfredo. I gotować to danie jest możliwe nawet niedoświadczony gospodyni, bardzo dokładnie przestrzegać przepisu.

Dla klasycznego makaronu Alfredo wymagane:

• 33% tłuszczu śmietany – 0,5 litra;
• Masło – (3 łyżki stołowe);
• Parmezan – 150 gram;
• boczek – trzy, cztery pasma;
• jadalną sól – smak;
• pieprz mielony (korzystnie świeżo masa) czarny – smak;
• warzyw (korzystnie olej z oliwek), – dwie łyżki (sztućce);
• spaghetti – 250 gramów.

Zetrzeć ser drobno. Boczek pokroić na małe kwadraty i smażyć na złoty kolor.

Spaghetti wrzenia w słonej wody z olejem roślinnym i połowy (do stanu al dente), płukano pod strumieniem zimnej przegotowanej wody.

W rondlu (głęboka patelnia), wlać śmietanę, ciepło (ale nie gotować!) Na średnim ogniu.

Dodać masło stopić go w śmietanie, dodać 100 g startego parmezanu i czekać, aż się całkowicie rozpuści.

Ogień osłabł i gotować sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Wlać sos czarny pieprz i sól do smaku, trochę ciepły. Przygotowanie sosu przez około 10 minut.

Ugotowany makaron do miski i dobra rozgrzewka, posypać makaron na wierzchu smażonego bekonu, polać sosem, posypać startym parmezanem pozostałości. Usuń z naczynia ciepła. Przed nałożeniem pasty być kilka minut do zaparzenia.

Wskazówki do gotowania makaronu z sosem

• Pasta Alfredo zawsze tylko tłuszczu śmietany (33 procent), wysokiej jakości masło i ser parmezan, pozostałe składniki mogą być zmieniane w zależności od gustu.
• Dla bardziej delikatny smak ziemi czarny pieprz i sól dodano.
• zgnieciony czosnek dodawany jest do nadania ostry korzenny smak.
• Pasta Alfredo Włosi z całego wolą makaron fettuccine, chociaż recepty można użyć dowolnego makaronu z pszenicy durum.
• Jeśli sos jest bardzo gruba, można rozcieńczyć z wodą, w której ugotowany makaron.
• Sos jest zawsze wylewa się do bardzo gorącego makaronu, przed dopuszczeniem do smaku dodać gałkę muszkatołową gruntowych, pieprz, posiekany czosnek, koper.

kremowy sos pomidorowy

sos pomidorowy-krem do makaronu – proste danie przygotowuje się szybko, zadowoli miłośników sosów pomidorowych i sosów na bazie śmietany. To może być modyfikowany do gustu .. Dodaj smażonego kurczaka, mięso mielone, kiełbasę lub plasterki kiełbasy, itp Jak zrobić sos do makaronu, decyduje się gotować.

Oferujemy gotować makaron z kurczakiem i sosem śmietanowym do gotowania makaronu receptury, która wymaga takich składników:

• śmietany (20 procent) – 1 filiżanka;
• Masło – (3 łyżki stołowe);
• Cebuli – 1 części;
• pomidory (świeże) – 800 g;
• Czosnek – 3-4 ząbki;
• Ser (korzystnie parmezan) – 150 g;
• zmielony czarny pieprz – do smaku,
• jadalną sól – do smaku,
• oregano, wysuszono pietruszka, bazylia – 1/2 łyżki (TEA);
• Balsamico – 1 łyżeczka (łyżeczka do herbaty);
• spaghetti – 0,5 kg.

Ugotuj spaghetti al dente do tej stanu.

Cebula i czosnek obrać i drobno posiekać.

Pomidory parzone wrzącej wody, skórka, kotlet.

Zetrzeć ser.

W rondlu roztopić masło i podsmażyć na nim złoty kolor cebulę i czosnek, dodać pokrojone pomidory, sól, dodać suszone zioła, pieprz.

Gdy pomidory zaczynają się sok, zmniejszyć ogień i nadal gotować 2 minuty, należy zagęścić sos. Wlać mieszaninę octu.

Dodaj krem pomidorowy, wszystko wymieszać, ciepły sos 5 lub 7 minut.

Gotowane spaghetti umieścić na patelni i wymieszać z sosem. Wszystkie dobre ciepłe, posypać startym serem. Danie jest gotowe do podania.

Kremowy sos z kurczaka

Klasyczny sos do makaronu śmietana mogą być uzupełniane z kurczaka. Receptą na jego przygotowanie jest proste i dostępne dla każdej pani, ale smak z pewnością zachwyci fanów pysznego makaronu.

Wymagane produkty:

• śmietany (20 procent) – 1 filiżanka;
• masło – 3 łyżki;
• kurczaka (filet) – 300 g;
• Ser (twarda), – 100 gramów,
• Makaron – 250 g;
• zmielony czarny pieprz – do smaku;
• jadalną sól – smak;
• Czosnek – 2 lub 3 ząbki;
• Włoskie zioła – do smaku.

Zetrzeć ser drobno. Czosnek obrać i posiekać.

Filet z kurczaka umyć, pokroić na kawałki, pat suche.

Ugotować makaron aż pół gotowane (al dente).

Rozpuść masło w głębokiej patelni, podsmażyć posiekany czosnek, wlać szklankę śmietany, ciepło (nie gotować!) Dodać tarty ser, wymieszać i gotować, aż ser topiony.

Dodaj plastry polędwicy w śmietanie, solą i pieprzem do smaku, dodać swoje ulubione zioła. Nadal gotować na małym ogniu do miękkości kurczaka około 20 minut.

Ugotowany makaron dodać do sosu, wymieszać wszystko dobrze, a potem w ogniu kilka minut.

Kurczak w sosie śmietanowym z makaronu gotowych służyć.

wniosek

Istnieje wiele odmian śmietanie, gotować to nie jest trudne, ale wynik będzie spełniać Państwa oczekiwania. przysługa eksperyment wniosku powyżej przepisów. Pamiętaj, sos do domu z pewnością przydatna Gotowy sklep ketchup i majonez, zawiera zatwierdzone jedynie produkty naturalne i przyprawy. Zawsze można dostosować przepis i dodaj do potrawy użyteczne tylko składniki, swoją rodzinę.

Gotować z miłością. Bon appetit!