Pole ryżowe. Technologia uprawy ryżu

Ryż – jeden z najbardziej wartościowych zbóż na świecie, należy do głównej żywności dla większości populacji naszej planety. Jest to roślina jednoroczna, rodzina jednoliściennych zbóż.

Informacje ogólne

To zboże ma włóknisty system korzeniowy, z wnękami powietrznymi, które zapewniają dostęp powietrza do zalanej ziemi. Ryż jest krzakiem składającym się z łodyg lilii, którego grubość wynosi około 3-5 mm, a wysokość – od 38 cm, to również wysokość 3-5 m (formy głębokowodne). Łodygi są głównie wyprostowane, ale są podnoszące i podnoszone. Liście są lancetowate, kwiatostan jest sznurkiem, którego długość wynosi 10-30 cm. Szpulka jest prasowana lub rozprowadzana, poviloy lub pionowo w zależności od rodzaju ryżu. Na nogach znajduje się wiele pojedynczych kwiatów na krótkich nogach. Całe, zwyczajne ziarno ryżu składa się ze sztywnej muszli, poniżej której jest brązowawe ziarno. Pod skórą – endosperm, najbardziej pożywną część ziarna, to widzimy w postaci białego ryżu, zwanego polerowaniem lub polerowaniem. Około 94% zawiera skrobię, około 6-10% białka, ale, niestety, prawie nie ma witamin i minerałów B. Szarpany ryż jest przygotowywany szybciej, łatwiej strawić przez organizm. W gorącym, wilgotnym klimacie produkt jest przechowywany dłużej.

Hodowla ryżu

Istnieją 3 typy pól, na których uprawia się ten zboż: suche dnie, kontrole i limity. W dziedzinie kontroli technologia uprawy ryżu rozwija się wraz z ciągłym zalaniem, aż dojdzie do zbioru, a następnie spuścić wodę i zacznie się zbierać. Ten rodzaj zbiorów jest najczęstszy, więc zebrać około 90% światowej produkcji ryżu. Tereny suche są zlokalizowane w miejscach, w których spada duża ilość opadów, dlatego nie wymaga sztucznego nawadniania. Na tych i innych polach można uprawiać ryż tych samych odmian, ale plony na polach są wyższe. Pole ryżu cytrynowego położone jest głównie w rzekach zalewowej rzeki i uprawiane jest w okresie powodzi. W tym przypadku stosuje się ryż specjalnego rodzaju, z szybko rozwijającym się łodygą, pływami, które unoszą się na wodzie. W porównaniu z uprawą ryżu w innych dziedzinach, metoda ta powoduje znacznie mniej zbiorów, ale bardziej tradycyjnie w tych regionach, w których zbóż jest najważniejszym czynnikiem żywieniowym dla ludności, na przykład w krajach azjatyckich.

Rodzaje ryżu

Na świecie jest tysiące różnych odmian ryżu. Na przykład w Azji każde pole daje własną różnorodność tej kultury. Jest sklasyfikowana w zależności od długości ziarna, rodzaju obróbki, koloru, smaku. Stopniem przetworzenia jest zboże podzielone na biały ryż, brązowy i gotowany na parze.

Są następujące rodzaje ryżu:

1. Ryż: Nieleczony ryż, właśnie przywieziony z pola, może być przechowywany przez kilka lat.
2. Suszona ryż – usunięcie z ziarna jest pierwszym etapem przetwarzania, stosowanym jako pasza dla zwierząt i jako nawozy.
3. Powłoka Otrane: jest otrzymywana w procesie szlifowania ziaren, jest używana w gotowych śniadaniach i paszy dla zwierząt.
4. Szarpany biały ryż: najczęstszy. Jest ryż okrągły, średnioziarnisty i długowieczny, którego zdjęcia można zobaczyć w artykule.
5. Ryż na parze: Nieleczony ryż jest wstępnie nasączony wodą, a następnie poddawany obróbce pod ciśnieniem.
6. Brązowy lub nie wypolerowany. Istnieje średnioziarnista i długowieczna ryba, której cena nie jest zbyt różna od ceny rozdrobnionego ryżu, ale jest uważana za dużo bardziej przydatna niż biały ryż.
7. Złamany ryż: przy przerobie ziarna ryżu, duże kawałki są używane do wyrobów cukierniczych i śniadaniowych, małych kawałków mąki ryżowej.
8. Takie rodzaje ryżu jak jaśmin, bazmati, egipski i dziki są powszechne.

Historia i dystrybucja

Około 7 tysięcy lat człowiek używa i rośnie ryżu. Zdjęcia pokazujące to można znaleźć w starożytnych manuskryptach Chin i Indii. Nawet wtedy pola ryżowe wykorzystywały system kanałów do nawadniania tej uprawy. Tam, gdzie pojawił się po raz pierwszy – nie został ustalony, ale niektórzy uczeni zgadzają się, że jego ojczyzna uważana jest za Indie. Według innych źródeł wiadomo, że pola ryżowe w Chinach pojawiły się już w 5 tysiącleciu pne, a około 500 pne już osiedliły się w południowo-wschodniej i południowej Azji, w Chinach i Indiach. Rozprzestrzenianie się zbóż dostosowało się do różnych warunków pogodowych, na przykład w Azji Południowej, konieczne było przez rok roczna ilość wody i ciepła, a także w Japonii, Korei i centralnym Chinach, które cierpią na zimno i potrzebują trochę wody. W Azji zbierany jest ryż i sadzony, wciąż ręcznie, uprawiany od wieków na płaskowyżu górskim, stokach wzgórz i małych skarbach. W 13 wieku na Sycylii pojawiły się pola ryżowe, w Ameryce Północnej pojawiły się razem z francuskimi, angielskimi i japońskimi. W Ameryce Południowej ryż przyniósł Portugalii i Hiszpanów. Rosnąca ryż w Rosji zaczęła się ponad 300 lat temu.

Ryż w Rosji

W Imperium Rosyjskim pierwsze pole ryżowe pojawiło się w czasach Iwana Groźnego. Wydano orzeczenie dla wojska w Astrakanie dla uprawy "proso Saracen", to właśnie nazywano ryżem. W dolnych granicach Wołgi znajdują się pola, ale wynik eksperymentu, niestety, pozostał nieznany.

Pod panowaniem Piotra Wielkiego, "Saracen prosa" pojawiła się w Rosji, zasiała ją w delcie rzeki Tereka, a los zburzenia znów stracił wśród pilnych potrzeb państwa. I tylko w 1786 r. Pojawił się ponownie na terytorium Rosji – przywieziono go z Kozaków Kubańskich. Pola ryżowe zlokalizowane są na obszarach zalewowych rzeki Kubańczyka, a po otrzymaniu dobrej polany ryżowej i pochodzącej z Rosji.

Zużycie ryżu na świecie

Istnieją dwa podejścia do spożycia tego płatka: "Western" – jest typowy dla krajów Ameryki i Europy oraz "wschodnich" – dla krajów Azji. W krajach wschodnich ryż odnosi się do codziennych potraw, w Europie ryż zyskał sławę później, początkowo należał do egzotycznych roślin i był przygotowany wyłącznie do świątecznego menu. Z czasem ryż stał się również jednym z głównych produktów spożywczych, ale w przeciwieństwie do Azji w Europie ryż zaczął się ugotowywać przy użyciu dodatków do drobiu, mięsa, owoców morza i przypraw.

Potrzeba kultury ryżu

Corocznie na Ziemi produkuje się około 350 milionów ton ryżu. Ponad połowa ludzi na tej planecie używa 3 razy dziennie. A w Japonii 78% gospodarstw chłopskich jest skierowanych na uprawę ryżu, na przykład, chociaż główny koszt ryżu tutaj jest dużo wyższy. Stopa spożycia tego zboża na osobę w Azji wynosi 150 kg rocznie, aw Europie – 2 kg na rok. Około 12-13 milionów ton to roczna wielkość światowego importu i eksportu, czyli około 4% całej uprawy na Ziemi. Ameryka Południowa i Azja są głównymi eksporterami ryżu, a Europa – importer.

Siewanie ryżu

Do czyszczenia nasion stosuje się specjalne sortowniki-separatory, a następnie nasiona są sprawdzane pod kątem kiełkowania, a wskaźniki mniej niż 90% ziarna uważane są za nieodpowiednie. 5-8 dni przed siewem nasiona suszy się na słońcu, namocząc w ciepłej wodzie przez 2-3 dni, po obrzmieniu schnącym do płynności i zaczynają siać w podgrzanej glebie głębokości 10 cm. Najlepszym sposobem na siać ryż uważany jest za siewnik tarczowy o wąskim rzędzie Z kołnierzy lub zwykłych prywatnych. Dobre wyniki uzyskiwane są również z krzyżowego ukośnego sposobu siewu ryżu. Na zalanych ziemiach wykorzystywane są rozrzucone rośliny z samolotu, dzięki czemu można siać 150 hektarów dziennie za pomocą jednego samolotu. Ryż może być uprawiany z sadzonek. W ten sposób używają w Wietnamie, Chinach, Japonii i innych krajach. Hodowla nasion w krajach WNP znajduje się w Azerbejdżanie.

Nawadnianie i pielęgnacja kultury ryżu

Istnieją 3 sposoby nawadniania kultury ryżu:

• Powódź jest stała – woda na polu znajduje się w całej roślinności;
• Skrócenie powodzi – na początku i na końcu roślinności nie ma warstwy wody;
• Przerywane zalanie – poziom wody utrzymywany jest w pewnych okresach.

W krajach WNP wykorzystuje się głównie skrócony powódź. Na glebach, które nie są silnie zasolone i stosunkowo czyste od chwastów, podlewanie następuje po wysianiu i przed wzejściem. Po pęknięciu pola ryżu wylewa się, a podczas wypuszczania ok. 5 cm nie pozostawia się bardzo dużej warstwy wody, a następnie stopniowo zwiększa się warstwę wody do 15 cm, a na tym poziomie woda sięga do dojrzałości woskowej roślin. Z biegiem czasu dopływ wody jest nieco zmniejszony, tak że ziemia jest suszona do dojrzałości i można było rozpocząć zbioru. Aby zniszczyć glony, kontrolę chemiczną chwastów lub wietrzić glebę, pole ryżu jest suszone. Zdjęcie tej procedury można znaleźć w wielu zaleceniach dotyczących nawadniania i pielęgnacji ryżu.

Technologie uprawy ryżu

Instytut Badawczy Rządu All-Union opracował technologię uprawy ryżu, dzięki czemu możliwe jest uzyskanie od 4 do 6 ton ziarna z 1 ha. Technologia została zaprojektowana z uwzględnieniem specyfiki gleb, właściwości klimatycznych, odmian.

W regionach południowych i na terytoriach Krasnodar opracowano osiem wariantów technologii do produkcji kultury ryżu:

1. Podstawową technologią, która obejmuje 66 operacji, towarzyszy wysokie plony ryżu, wysokie zużycie paliwa i wysoka intensywność pracy.
2. Technologia, w której wysiewa się nasiona na głębokość 4 lub 5 cm, i obejmuje 49 operacji. Tutaj stosuje się wstępne przygotowanie gleby: planowanie jesieni i wczesne oranie.
3. Technologia, która łączy procesy glebowe: wyrównywanie mikroreliefu, stosowanie nawozów mineralnych i herbicydów, siew, uszczelnianie powierzchni.
4. Technologia, która zapewnia minimalną uprawę: nie obejmuje takich czynności jak orka, tarcie, chłodzenie, planowanie operacyjne, orka.
5. Technologia, specjalizująca się w kontroli napełnianej wodą, tj. Gdzie pole ryżowe nie jest suche na wiosnę i na jesieni, a także w deszczowy czas podczas sadzenia i przygotowywania gleby.
6. Technologia Bezherbitsidnaya, umożliwiająca techniki agrotechniczne zwalczania chwastów, chorób i szkodników.
7. Technologia bez użycia pestycydów, do uprawy ryżu dietetycznego.
8. Technologia, gdzie wszystkie procesy technologiczne wykorzystujące energochłonność i pracochłonne są wykonywane przez jednostki KFS-3,6 i KFG-3,6 oraz pług obrotowy PR-2,4. Cechą charakterystyczną metody jest gładka orka.