Konfitura z jabłek, suszyć w piekarniku: Charakterystyka gotowania, przepisy i opinie

Suche jam jest często nazywany Kijów. I to nie przypadek. Fakt, że ojczyzną tego słodkiego przysmaku jest miasto Kijów. To właśnie z tego jam w XIV wieku, dotarł do stołu weselnego litewski książę Jagiełło, która została zapisana w kronikach historycznych dokumentów.

Określenie „suchy jam” ma kilka definicji. Ten kandyzowane marmolady i zakleszczyć klasyczny, przy czym owoce po obróbce cieplnej suszy się w piecu. Celem sporządzenia niniejszego jam – aby zachować kształt jagód. Gotować może być w domu. Wszystkie sekrety gotowania suchej dżem i najlepszych receptur zostały przedstawione w tym artykule.

Sekrety gotowania pysznego dżemu suchej

Gotować pyszne suchy dżem wszystkie jagody, owoce i warzywa pomogą nawet tajemnice wymienione poniżej:

1. Na suchym dżemem dopasować dojrzałe lub niedojrzałe owoce. Owoce i jagody z różnymi obrażeniami zepsucia się taka pusta nie jest zalecane, jak również zbyt miękkie, perespevshie owoce, które natychmiast tracą swój kształt podczas obróbki cieplnej.
2. Dla soczyste jagody i owoce mogą być wstępnie rozcierania owoców przed zasushivaniem, tymczasem wrzącej dżem powinien być powolny i krótki, aby cukier udało się przeniknąć do owoców, co powoduje, że zachowują one swój kształt.
3. Suszone dżem jabłkowy, jak każdy inny, na koniec suszy się w warunkach otoczenia lub w suszarkach elektryczne, w temperaturze nie wyższej niż 50 ° C. Właściwie gotowane owoce mają skorupę na powierzchni, ale jeszcze miękkie w środku.
4. Suche dżem, przygotowane na zimę, przechowywane w warstwach w drewnianych skrzynkach. Z tego kandyzowanych owoców spreadu na pergaminie i wlać cukru. Następnie na warstwę jagód ponownie umieścić papier, jagody i cukier.

Przepis klasyczny suchy dżem

Klasyczny przepis przygotowania suchego dżemem wymaga konsekwentnej realizacji następujących działań:

1. Przetworzone kawałki owoców lub jagód wchodzą do wrzącego syropu i ogrzewa do wrzenia w nim przez 5 minut. Następnie szalki usunięto z ciepła chłodzi jam infuzji przez kilka godzin.
2. Powyższą procedurę powtarza się kilka razy (od dwóch do czterech), w zależności od rodzaju substratów.
3. Po dżemem obecnie po raz ostatni, to rzuca się w sito stos cały syrop. Owoców lub owoców jagodowych spread na pergaminie do pieczenia i wysyłane do pieca do wyschnięcia.
4. Jabłko suszone zakleszczenie w piecu z otwartych drzwi, suszy się lub w temperaturze nie wyższej niż 40 °, lub w temperaturze pokojowej. Syrop pozostały po gotowaniu nie odrzucono i są wykorzystywane do tworzenia galarety, galaretki, słodycze i podobne. D.
5. Gotowy dżem jest przechowywana w szklanych słojach lub specjalnych drewnianych skrzynkach.

Pyszne dżem jabłkowy suchy piekarnik

Suche dżem, gotowane w tym przepisie – to marmolady i kandyzowane owoce w jednym produkcie. Można zapomnieć o małych cukierków. Suche dżem z jabłek w piekarniku okazuje tak pyszne, że jest spożywane z przyjemnością zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Wytwarza się go w małych porcjach tak, że wszystkie plastry jabłek umieszczane bezpośrednio na blasze. Na ogół, na 1 kg jabłek muszą się 300 g cukru i cynamon łyżeczki i kwas cytrynowy.

Jabłka przemyto najpierw rdzeniem i pocięciu na plasterki. Następnie one rozłożone na blasze, ułożonego papierem do pieczenia w jednej warstwie. Teraz w osobnej misce wymieszać cukier z cynamonem. Następnie otrzymaną mieszaninę traktowane jabłka, rozłożone na tacach i wysyłania formy do pieca przez 20-30 minut (200 stopni). Czas pieczenia zależy od owoców ich gatunku i wielkości plastrów ciętych. Jabłka durum zostaną przygotowane na dłużej.

Gotowy jam wyschnięcia schłodzone w temperaturze pokojowej. Następnie trzeba złożyć na plasterki pergaminowa posypane sproszkowane i wysuszone w temperaturze pokojowej przez dwa dni. Można również korzystać z kuchenki lub suszarki elektryczny z wentylatorem. Następnie dżemy czas gotowania zostanie zredukowana do kilku godzin. Należy zachować zakleszczyć się tacki z tworzyw sztucznych lub pojemników szklanych w temperaturze pokojowej.

dżem truskawkowy sucho

Nie jest to klasyczny suchy dżem, lecz wątroba. Ale okazuje się, że jest bardzo gruba, więc nie spływa nawet z łyżką. Jego wytwarzania każdego jagód truskawki (1 kg), połowę i umieszczony na blasze. Nie wlewa się też 1/3 szklanki cukru, dodać 3 łyżki. łyżki octu balsamicznego z nasion i laski wanilii. Następnie, truskawki na patelni należy umieścić soku, a po 15 minutach formę można umieścić w piecu przez 2 godziny.

Do jam nie spala się, suszy w temperaturze 130 ° w ciągu dwóch godzin, okresowo mieszając. Po wymienionym czasie przesunąć ją do naczynia szklanego (450 ml), ochłodzono do temperatury pokojowej, a następnie przechowywano w lodówce i stosowano w razie potrzeby.

Przepis pralnia dżem z agrestu

Do jam potrzeba do 1 kg agrestu i cukru i 250 ml wody. Aby rozpocząć z cukru i wody potrzebnej do ugotować syrop cukrowy. Po gotowaniu syropu powierzchni należy usunąć utworzoną pianę. Następnie należy pobrać agrest w syropie i gotować je w 8 minut. Po tej miski z ognia i pozostawić do zaparzenia 8 godzin jam. Po określonym czasie, należy powtórzyć procedurę. Wystarczy zagotować dżem i domagać się 6 razy.

Po dżem konfigurują się po raz ostatni, to należy umieścić na sicie do niego całą syropu stosu. Po około 1,5 godzinach agrest wprowadzone pergaminu i wysuszyć w piecu w 40 ° C przez trzy godziny. Gotową suchą jam zaleca suszy się przez godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie należy go wlać cukru i przesunięcie w szklanym słoiku do przechowywania.

Suche powidła

Pieczone śliwki dżem przygotowane według tej samej technologii z truskawki. Okazuje się nie gorzej niż suchą dżemem bo jagody przez długi czas słaby we własnym sosie w piecu, gdzie jest przekształcany elastycznego kandyzowanych.

Do wytwarzania korków w spustowy (3 kg) usunięto kości. Mieszaninę następnie rozłożone w pieczenia, wylano cukier (1 kg), kieruje się do pieca wstępnie ogrzanego do 200 stopni, a pokryty pokrywą. Pierwsze 30 minut w celu przygotowania pokrycia pozostałych jam 2 godziny bez niego. Co pół godziny, śliwki trzeba wymieszać. W kilka minut przed końcem gotowania w korku można dodawać lub brandy rum (3 łyżki. Łyżeczki). Pieczone dżem może być zachowana, jak zwykle, i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu przez całą zimę, a nawet więcej.

Wiśnia kandyzowanych (suchej konfitury)

Inny przykład wykonania wytwarzania smacznych jam wiśni. Jej wytwarzania syropu pestki wiśni gotuje się w wodzie (1 L) i cukier (6 filiżanek) przez 1,5 godziny. Po ochłodzeniu berry jam niego rozprzestrzeniania się na sicie, a następnie do pieczenia.

Suchej konfitury gotowany w piecu w ciągu 1,5 godziny w temperaturze 150 °, mieszając od czasu do czasu. Po ochłodzeniu, wlać kandyzowany cukier i przechowuje w szklanych słojach.

Wielu wierzy, że tylko suchy apple jam mogą być gotowane w piekarniku. Tymczasem istnieje wiele ciekawych przepisów kulinarnych, które przygotowują bardzo smaczne jagód i owoców kandyzowanych domowej roboty.