ser Brie królewski

O brie można powiedzieć, że jest całkowicie francuski ser. Kilkaset lat brie był jednym z rodzajów komentarzami, które zostały zapłacone do francuskiego króla. Ten znany na całym świecie produkt wykonany jest z niepasteryzowanego mleka krowiego w lepszej jakości. Brie zawdzięcza swój wyrafinowany smak i kompleks precyzyjny proces dojrzewania, podczas którego utworzony szlachetną pleśnią, pulpa puszysty i delikatny skorupy. Kochankowie wiedzą, że ser – soft brie – rozpływa się w ustach niemal natychmiast. Może on być stosowany z kawałek świeżego chrupiący chleba, a także złożonego sałatki wielowarstwowej.

Ser pochodzi z prowincji Brie – region, który z grubsza pokrywa się z terytorium obecnych departamentów Seine-et-Marne we Francji. W sąsiedztwie sera to jest znana od VIII wieku, jako prawdziwy przysmak. Brie jest miękki ser dobrej jakości, który jest wykonany z niepasteryzowanego mleka krowiego. Ma jasną barwę, często o białym lub kremowy skorupy, który jest jadalny, i który jest zwykle spożywa się z miękkiego wnętrza. Nowoczesne brie ser, którego przepisy są utrzymywane w tajemnicy, istnieje w wielu odmianach. Każda wioska wnosi do produkcji sera coś innego. Ale rząd francuski oficjalnie opuścił nazwa tylko dwa gatunki – Brie de Meaux o łagodnym smaku (najbardziej cennych gatunków) i Brie de Melun z charakterystycznym słonym smaku. Istnieją również odmiany z papryki, grzyby, orzechy włoskie zioła, a nawet serem pleśniowym.

Produkcja mleka jest ważnym krokiem w procesie tworzenia dobrego sera. Mianowicie, będzie on określić niuanse i zmiany w smaku. mleko Svezhenadoennoe są umieszczane w butlach o różnej wielkości w zależności od rodzaju sera. Dwadzieścia cztery godziny solenie etap zaczyna – to praca, która wymaga dużych umiejętności i zdolności. W ciągu czterdziestu ośmiu godzin sera brie dwa razy dziennie, zwoje, a następnie transportuje się do suszarni. Jak tylko zaczyna kwitnąć, ser jest przenoszony do piwnicy, gdzie tylko specjalnie nauczane pracownicy nadzorować etapy jego rozwoju i dojrzewania, który trwa zazwyczaj od 1 do 3 miesięcy.

Od momentu powstania, ser brie zdobył przychylność wielu wspaniałych ludzi. Pobożny Robert, syn Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV i Koroleva Margo uwielbiał jeść tego sera. Nie jest więc przypadkiem, brie nazywany „królem serów”. znany jako „pierwszego księcia serów i deserów” został zarezerwowany dla Brie de Meaux. Brie de Melun, według ekspertów, jest przodkiem wszystkich serów.

100 g sera brie konto 334 kalorii. Jest bogaty w wielu cennych substancji, takich jak wapń, magnez, kwas foliowy i retinolu. Ser zawiera 45% tłuszczu, a jego wartość opałowa jest korzystne dla trawienia. Szczególnie jest to niezbędne dla dzieci i młodzieży.

Pyszne sery brie spożywane na różne sposoby. Na przykład, może on być ogrzewany do temperatury pokojowej i wprowadza do krakersów i owoców. Lub upiec ciasto z serem. Można także toczyć rolkę serem i rozprowadzić go z ubitym jajkiem i pozostawić w lodówce i służyć porcje. Można upiec łososia, nadziewane miękkim kremowym serem brie z orzechami pieprz, cebula i sosny. Jest to również idealne na kanapki lub kanapek. Ponadto, ser brie może być podawany z winem – to jest dobre z takich odmian jak Riesling, Marsan lub Viogner. Światło czerwone wino takie jak Pinot Noir i Burgundii idzie również dobrze z brie z bogatym smaku, który kontrastuje z miękkości sera. Ponadto, ser okazuje bardzo smaczną zupę. Aby w pełni korzystać z brie, zaleca się pozostawić w temperaturze pokojowej przez około 45 minut – tym razem wystarczy, aby miazga w środku topiony do pożądanej konsystencji.