851 Shares 3526 views

Wędzony karp. Gorąco palenia ryby w domu: funkcje i zaleceń

Palenie gorąco wędzony karp – jest jednym z najbardziej popularnych metod gotowania. Efektem jest wyśmienite ryby jest złotem w kolorze brązowym, o niepowtarzalnym smaku i aromacie.

Jak przydatne karp

Tak więc, omówimy jak gotować karp wędzony. Przepis jest bardzo prosty. Przygotować pyszne ryby mogą być nawet w domu. Nie każdy jednak wie, co jest użyteczne karp. Właściwości tego produktu były znane w starożytnej Rosji. Do stołu podczas świąt podawane tylko ryby rzeki.

Warto zauważyć, że Qarase wielu białek, które są przydatne dla tych, którzy regularnie uciekać się do rygorystycznych diet. Kompozycja ryb słodkowodnych zawierają aminokwasy. Wapń zawarty w tym białku, dobrze się wchłania i przyczynia się do wzmocnienia paznokci i kości.

Po wędzeniu na gorąco wędzony karp wszystkie użyteczne właściwości ryby. W związku z tym, że produkt jest rozprowadzany nie tylko w naszym kraju, ale także za granicą. Nawet wtedy, gdy taka obróbka cieplna ma niską kalorii ryby. Można go podawać w diecie tych, którzy są na diecie, a raczej pozbyć się zbędnych kilogramów. Ponadto kara zawiera dużą ilość witaminy E i A, które podpierają korpus, chroniąc je przed zakażeniem i zmniejszając ryzyko rozwoju raka.

Sposoby palenia

Palenie gorąco wędzony karp – nie jest to jedyny sposób jej przygotowania. Jest też fajny sposób. Jednak ta ostatnia metoda jest rzadko używany, aby zapisać użytecznych właściwości produktu wymagane jest przestrzeganie wszystkich zasad techniki.

Jest trzeci przykład wykonania – Leczenie płynnego dymu wędzarniczego. Metoda ta nadaje się właściciele multivarok. W tym przypadku ryb przetwarzane ciekłym dymem i gotowane przez pół godziny w trybie „pieczenia”. Aby dać Qarase złoty odcień, używany cebulę obrać lub liści herbaty.

Karas wędzone: przepis

Ta metoda przygotowania rzeki jest uważany za słudzy najbardziej proste. Palić potrzebę karpia:

  • 3 kg świeżej ryby;
  • 200 g grubego soli;
  • zmielony czarny pieprz.

Przed rozpoczęciem gotowania karp powinien przygotować.

Jak oczyścić rybę

Tak, jak palić karp wędzony? Aby zacząć, to gut tuszy. Aby to zrobić, należy wykonać nacięcie w brzuchu, nie dorezaya jednocześnie przed końcem brzuch i głowa około 5 milimetrów. Jeśli nie zostanie to zrobione, ryby mogą spaść z haka w wyniku intensywnego ciepła. jest on również zobowiązany do utrzymania wszystkich soków produkowanych podczas obróbki cieplnej.

Ryba jest zalecane tylko do jelit. Czysty nie jest to konieczne. Wagi, płetwy ogonowe i głowica musi opuszczać.

Po karp będzie wypatroszone, należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie przesunąć w dół wycięcie w durszlak. To całkowite usunięcie cieczy.

Rub i vyalim

Aby karp palenia (na gorąco palone) jest skuteczne, konieczne jest, aby przygotować ryby dobrze. Wypatroszone tusze powinny natrzeć pieprzem i solą wewnątrz i na zewnątrz. Nie zapomnij o skrzela. Wielu boi się przesadzić ryby. Ale to jest niemożliwe, ponieważ karp weźmie tyle, ile potrzeba.

Następnie ryby powinien znajdować się w roztworze. Jego wytwarzania jest konieczne w trzech litrów wody w celu rozpuszczenia 6 łyżki grubej soli. Przygotowane osnowy muszą być umieszczone w głębokim garnku i wlać roztwór. Po zakończeniu wszystkich niezbędnych posypać solą. Teraz karp powinien obejmować jarzmo i umieszczone na dwie godziny na mrozie. W tym czasie ryby są dobrze prosolitsya.

Ukończony karp musi być usuwany z naczynia i płukania. To usunięcie nadmiaru soli. Nawadniać skrzela potrzebie, jak również sami tuszy wewnątrz i na zewnątrz. Ryby przed paleniem powinno być trochę suche. Aby to zrobić, trzeba powiesić tuszę na godzinę na wolnym powietrzu, koniecznie obejmujące gazę.

Przygotuj palacza

Aby uzyskać pyszny karp wędzony w domu, wędzarnia powinna być odpowiednio przygotowana. Wszystkie jego elementy muszą być czyste. Na dole jest konieczne, aby położyć warstwę trocin. Aby przygotować karpia lepiej jest użyć olcha. Warto też oddanie trochę gałęzie wiśni.

Na szczycie trocin zaleca się umieszczenie palety. Będzie spuścić tłuszcz wydzielany przez tusz rybnych w procesie gotowania.

scenografia

Tak, jak palić karp wędzony? Gdy wszystko jest gotowe, tusze muszą dostać mokrą szmatką, a następnie umieścić na półce, tak aby kawałki były na górze. Po tym, ryby mogą być umieszczone w wędzarni i szczelnie zamknąć wszystkie pokrywy. Najważniejsze jest to, że nie było żadnych dziur. Jeśli pokrywa jest odejście, konieczne jest, aby wcisnąć ją z cegły lub kamienia. Wędzarni powinny być uszczelnione.

Urządzenie powinno być umieszczone na ruszcie lub na cegły. Zgodnie z wędzarni jest konieczne, aby rozpocząć ogień. Aby to zrobić, można użyć węgiel i drewno opałowe.

Sposób wytwarzania

Płomień budowie być utrzymane na niskim poziomie. W przeciwnym razie, ryba może spalić. Po pewnym czasie opiłki są w wędzarni zacznie char. W rezultacie, drewno zacznie się wyróżniać pachnący dym. Jego wygląd wskazuje na proces palenia. Czas gotowania zależy od wielkości tusze ryb. Zazwyczaj cały proces trwa od 20 do 40 minut.

Po zakończeniu przygotowań do wędzarni należy usunąć z ognia i usunąć jej pokrywę. Potem trzeba czekać, aż wszystko ostygnie. Nie zaleca się usunięcie karp gorąco jak tusza po prostu rozpadnie. Niech pozostanie na starcie przez 15 minut. Po określonym czasie karp będzie ostrożnie wyjąć naczynie i służyć. Należy zachować tę rybę jest zalecany w lodówce.

Sztuczek handlu

Jeśli nie na rękę wędzarni, piekarnik rosyjski może być używany do gotowania ryb. W tym przypadku tusze są zawieszone wewnątrz komina. Podczas podgrzewania ich piec, jest palenie ryby. Najważniejszą rzeczą – aby wybrać odpowiednią wysokość. W przeciwnym razie, ryby mogą palić w niewielkim stopniu lub prokoptitsya.

Aby przygotować karpia nie należy stosować trociny z drzew iglastych. Taki materiał emituje żywicy. Trociny musi być z drzew liściastych, suchej, kory, grzybów i pleśni.