E102 barwnik (żółcień): Właściwości, wpływ na organizm ludzki

Nie jest tajemnicą, że wiele produktów, które kupujemy w sklepach spożywczych zawierać dodatków do żywności. Czasami część z was może spotkać i barwnik E102. Ma również tytuł tartrazyna. Jakie właściwości posiada on? Jaki wpływ na organizm człowieka?

Barwnik E102 Co to jest?

Dodatek E102, który jest również znany jako tartrazyna, uzyskuje się wyłącznie za pomocą syntezy chemicznej z odpadów przemysłowych z węgla – smoły. W naturze, ona nie występuje. Materiał ten jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, ponieważ jego produkcja jest najbardziej dostępne i tanie.

Proszek ma strukturę E102 barwnika. jego kolor jest zazwyczaj żółty lub złoty. Substancja ma zapach i smak, dobrze rozpuszczalny w wodzie i tłuszczu, co sprawia, że możliwe jest uzyskanie różnych stopni barwy żółtej. Barwnik ma wzór chemiczny C _{16H 9N 4} Na _{3O 9S 2.} Jednakże, gdy wystawiony na bezpośrednie działanie światła słonecznego w dół przerw szybko do prostych związków o całkowicie odmiennych właściwościach. Do przechowywania używane zwykle uszczelniony barwionego szkła lub emaliowanym.

produkcja

Jak wspomniano wyżej, głównym surowcem do produkcji tartrazyna – smoły węglowej. W wyniku tego tworzy destylacji węglowodorów aromatycznych. W produkcji fundusze są wymagane dla ochrony skóry, oczu i oddychanie. Przesyłki do Rosji prowadzone są głównie z Chin i Indii. Jednak w Rosji nie jest firmą „Interline» (100ing), która zajmuje się produkcją i wysyłką substancji pod własną marką.

aplikacja

Barwnik E102 używany do barwienia żywności, których możemy spodziewać się go na żółto. Na przykład, jeśli nazwa określony kolor „złoto” lub „cytryna”, to najprawdopodobniej, że produkt jest barwiono barwnika spożywczego. Oto lista produktów, które mogą zawierać substancję tartrazyna:

• wyroby cukiernicze;
• lody;
• puddingi;
• galarety;
• konserwacja;
• wyroby piekarnicze i cukiernicze;
• półprodukty;
• napoje bezalkoholowe i napoje owocowe;
• napoje dla sportowców;
• energia;
• guma do żucia;
• fast food;
• premiksy dla gotowania;
• sosy;
• przyprawy;
• likiery.

Stężenie tartrazyna zależy od rodzaju produktu i producenta. Ostatnio jednak ten dodatek od śmieci i zastąpić go z naturalnego barwnika, takie jak kurkumy.

W Stanach Zjednoczonych i innych krajach E102 używany w produkcji różnych leków. W Federacji Rosyjskiej takie leki są zakazane do produkcji i do użytku. Oprócz żywności, tartrazyna zawarte w produktach gospodarstwa domowego i kosmetyków.

Barwnik E102: co jest szkodliwe?

Nie tak dawno temu, Państwowej Agencji UK Food Standards przeprowadził badanie, które pokazało, że E102 zmniejsza koncentrację uwagi i nadpobudliwość u dzieci rozwija. Francuscy naukowcy odkryli, że barwnik pomaga zawarcia cynku z organizmu. To jest brak tak ważnej mikroelementu ma negatywny wpływ na zdrowie ludzkie, w wyniku niedoboru wapnia, magnezu. W organizmie zaczyna gromadzić ołowiu, które aktywnie wpływ na układ nerwowy. Ponadto znane jest, że naukowcy E102 z benzoesanu sodu powoduje zespół Mirkelssona-Rosenthala. Pacjenci często obserwowaną utratę nerwów twarzy i obrzęk naczynioruchowy, są charakterystyczne pęknięcia na języku.

barwnik E102 jest szkodliwe, a nawet niebezpieczne dla dzieci i dorosłych. W większości krajów europejskich, dodatek został całkowicie zakazane. Jednakże, zgodnie z dyrektywą UE, zakaz został zniesiony. W związku z tym, wiele państw weszły limit na korzystanie z E102 w produktach – nie więcej niż 150 mg na kg. Maksymalna dopuszczalna dawka dzienna konsumpcja – 7,5 mg na 1 kg masy ciała.

Tak, sztucznych barwników E102 jest wykorzystywany w produkcji wielu produktów żywnościowych, ponieważ jest tańsza w porównaniu do substancji naturalnych. Jednak producenci niedawno starał się zastąpić go barwniki pochodzenia naturalnego. Zdecydowanie jest to niebezpieczne dla ludzi. Petersburg Związek ekologów i zachęca wszystkich, aby odmówić zawierające produkty tartrazyna.