Julienne z grzybami

Najprawdopodobniej wiele zamówić w kawiarni lub próbował w pyszne i ciekawe danie o nazwie „julienne”. Było to prawdopodobnie coś pieczone w piekarniku. Być może grzyby i mięsa. Jednak niewiele osób wie, że Francuzi są tzw coś innego. I to nawet nie jest to danie, ale sposób krojenia: a cienkie, długie paski, takie jak spaghetti.

Miłość do tej metody cięcia francuskich kucharzy ze względu na fakt, że produkty cięcia w ten sposób, gdy obróbka cieplna jest gotowa szybko wybaczyć. Tak więc, możliwe jest, aby zachować zasadniczo wszystkie składniki odżywcze, poza pierwotne właściwości fizyczne są zachowane.

Istnieje kilka wariantów pochodzenia słowa „julienne”. Według jednej z wersji, było nazwisko kucharza, który wymyślił ten sposób produkty cięcia. Z drugiej – nazwa metody pochodzi nazwa miesiąca lipca, tak jak pierwotnie cięcia młodych warzyw. Dopiero później kucharze zaczęli eksperymentować z innymi produktami, w szczególności mięsem i grzybami.

Szczególnie dobrze się okazało z grzybami. Pokrojone grzyby w śmietanie otrzymanej jest szczególnie smaczne i delikatne. płaszcze sos małe kawałki pieczarek, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania. A teraz, pieczarki, gotowane w ten sposób, są bardzo popularne. Są podawane w kawiarni, zwany bardzo różne, Kokot – pod nazwą dania, w których są one przygotowywane.

Ale w naszym kraju nad grzybami, pieczone w sosie śmietanowym, julienne nazwa zatrzymany. Jednak julienne grzybów jest zróżnicowana. To wszystko zależy od użytych składników. Chodzi o to , jak gotować julienne sposoby grzyby razymi i zostaną omówione dalej.

Przepis na Julien z grzybami:

Po pierwsze, trzeba pokroić 100 gram pieczarek cienkie paski, a żarówki 2 – półkola. Wstępnie stopione masło smażone pieczarki i cebulę przez 5 minut. Około pół minuty przed końcem brytfanny dodać do łyżeczką mąki.

Następnie grzyby są rozplanowane na garnku lub inne dania z karty i wypełnić swoje 20% krem. Na szczycie wszystko to posypane tartym serem. Następnie doniczki z grzybów umieścić w piecu, który został wstępnie ogrzany do około 150 ° C. Julienne pieczone aż ostry złoty kolor. Służyć powinno być gorące.

Grzyby są doskonale połączone z mięsa, w tym mięso drobiu. Tak, julienne z grzybów mogą być gotowane z kurczaka i. W tym celu konieczne jest wcześniej do wrzenia w słonej wody 500 g kurczaka. Mimo, że gotuje, należy posiekać 2 duże cebule i pokroić w paski 300 gramów świeżych grzybów. Gdy filet jest gotowane i chłodzi, jest również ziemia.

Vykladyayut cebulę na patelnię i smażyć. Po jakimś czasie, dodać grzyby do niego. grzyby Fry i cebuli jest to konieczne dla wrzącej cieczy, która wynosi około 15 minut. Następnie, pieczarki i cebula dodaje filet, mieszany i solone. Następnie na patelni z ognia.

Teraz trzeba przygotować sos śmietany, bez której to nie do pomyślenia julienne. Na suchej patelni wlać 2 łyżek mąki. Jest to konieczne, stale mieszając, smażyć na złoty kolor. Następnie, w tym samym naczynia wlano 300 g tłustego kremu lub kremu. Są one zmieszane z mąką i doprowadzić do wrzenia. A gdy przychodzi sos do wrzenia, dodać pieczarki w nim mięsem. Składniki należy wymieszać i zdjąć z ognia.

Uzyskaną mieszaninę kładzie się na pot i traktowane tartego sera i piecze w piecu.

Dodatkowe składniki tego dania jako julienne grzybów może być cokolwiek chcesz. Najważniejsze, aby wziąć pod uwagę zgodność produktów i smaków najbliższymi. Dzięki przyjemny smak i zaskakujące tkliwość julienne grzyby dawna niewoli rosyjskich kochanki i stał się stałym gościem na ich stołach wypoczynkowych.