Ile czasu i jak palić w wędzarni wędzony kurczak?

Wędzonego kurczaka – to jest smaczne i dość kosztowny przysmak, który pojawia się na stołach większości z nas tylko na święta. Może być stosowany zarówno jako samodzielne danie lub jako składnik sałatek. W tym artykule będziemy nauczyć się palić kurczaka w domu. Jesteśmy przekonani, że święto na niej można nie tylko na urodziny i Nowy Rok.

dym konserwowego

Palić mięso, ryby i drób nauczyłem się bardzo, bardzo długo. W ten sposób nasi przodkowie nie tylko dał te produkty pysznych smak i aromat, ale także mieli okazję je przechowywać przez dłuższy czas. Palenie – rodzaj zachowania z dymem, w wyniku którego produkt bierze na antyoksydacyjne właściwości ograniczające rozwój szkodliwych bakterii.

Kiedy wędzone produkty nie tracą swoich właściwości dobroczynne i odżywcze, oprócz tego, że smak przypraw dodawanych do nich. można je przechowywać bez chłodzenia przez okres do trzech dni, bez obawy, aby uzyskać zatrucia organizmu. Jest to bardzo przydatne podczas długich podróży. Po opanowaniu podstawowych przepis, będziesz wiedzieć, jak palić kurczaka i zawsze będą mogli zaopatrzyć się w tym pyszne jedzenie podczas podróży żadnej odległości.

metody wędzenia

Oczywiście, najbardziej wyśmienite wędzone kurczaka (a także mięso i ryby), – który jest wędzone starej sposób, czyli na traktowanej dymu drewna przez długi czas. Jest to sposób, aby dać ten sam produkt, prawdziwy smak.

Prostsze i nowoczesne metody pojawiły wraz z tak zwanego płynnego dymu wędzarniczego, który jest otrzymywany przez połączenie dymu prawie tlenia drewna wodą. Oczywiście wszystkie wędzone sprzedawane w sklepach, przechodzić przez tak zwany płynny dym przetwarzania i wyposażony w różne środki konserwujące. Wiele z nich jest mało prawdopodobne, aby dodać wam zdrowia. Niektóre z ich nazwami są warte – aceton, fenol, formaldehyd i inne niezwykle szkodliwe składniki. Ponadto zabieg ten usuwa wszystkie składniki odżywcze produktu, dzięki czemu jest całkowicie bezużyteczny pod względem wartości odżywczej.

Jak palić kurczaka wędzonego pod nieobecność i bez użycia wędzarni nie jest przydatna dym płyn? Wszystko to naprawić, jeśli dom jest taki cud nowoczesnych urządzeń kuchennych takich jak aerogrill lub elektrycznym wędzarni. W tym artykule nie będziemy tylko nauczyć się, jak korzystać z tych urządzeń. Dowiesz się również, jak palić w wędzarni wędzonego kurczaka z różnych marynat. W ten sposób zawsze można ugotować ulubiony produkt w jakiś sposób.

Prosto z wędzarni

Jeśli masz szczęście i masz wędzarni lub możliwości, żeby go zbudować, to ten przepis – co trzeba! Jak palić w wędzarni wędzonego kurczaka, więc okazało się, jak mówią, Yum? Oczywiście cała sprawa w marynacie i właściwego przygotowania tusz drobiowych. Jest to 80 procent sukcesu i gwarancja, że wszystko okaże się niezwykle smaczne.

Sposób na początku pryanoaromatny

Przygotować składniki, w tym:

• Kurczak – Bird 1.
• Sol – 0,5 łyżki.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Laurowe – do smaku.
• Czarny pieprz – 5-10 sztuk.
• Jagody jałowca – 5 sztuk.
• Imbir w proszku – 0,5 łyżeczki.
• Cynamon – 1 szczypta.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• 9% octu – 1 łyżka.
• Wody – 3 litrów.

Pierwszą rzeczą, mój kurczaka, pokroić na dwie połówki i delikatnie odpychać – tak stawów i kości stają się bardziej miękkie i uwalniają płyn mózgu.

Następnie przygotowuje solanką. W tym celu, woda jest ogrzewana w rondlu i dodać sól, 2-3 posiekane czosnek, liść laurowy, groch czarny pieprz, jałowcowy, cynamon, imbir, cukier i ocet. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Połówki kurczaka dodać w garnku lub miski i wlać solanki, tak że jest ona całkowicie przykrył. Zbiorów w lodówce przez 48 godzin.

Dwa dni później weźmiemy naszą połowę kurczak z solanki, co czyni je znacznie mniejsze nacięcia i shpiguem czosnek. Następnie półtusze wiesza się do dodatkowego ogórka i mięsa stok całkowicie suche.

Następnie ogrzać do temperatury maksymalnej wędzarni i zaczyna palić nasz ptak okresowe zanurzanie w solance o bardziej stabilnej aromat i smak jasne. Jak długo kurczaka wędzone w wędzarni? To zależy od wielkości tuszy. Głównym wskaźnikiem gotowości – genialny plyonochku na skórę z kurczaka, jak tylko zacznie się łatwo oddzielić, palenie jest zakończona. Przy okazji, więc można nie tylko palić pół kurczaka, ale niektóre jej części – podudzi, ud, skrzydła lub filety.

Drugi sposób, przyspieszone

Wiedząc, jak palić kurczaka w wędzarni wędzony, można uprościć przepis. Zgadzam się, nie zawsze mają czas na rozległych ptaków szkoleniowych. Jeśli planujesz traktować gości lub udać się na misję, wędzony i gotowany kurczak, przepis, że oferta – świetnym rozwiązaniem. Jest to szybki sposób, który przypadnie do gustu każdemu. Ponadto, nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych.

Wiedząc, jak palić w wędzarni wędzonego kurczaka, możliwe jest uproszczenie klasyczną metodę, która trwa trzy dni. Zgadzam się, nie zawsze mają czas na rozległych ptaków szkoleniowych. Wędzony i gotowany kurczak, przepis, który proponujemy, nie wymaga wiele wysiłku. Tak więc, musimy następujące produkty:

• Kurczaka – 1 cały ptak.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól (korzystnie morska) – do smaku.
• Przyprawy, zioła – do smaku.
• Woda – przynajmniej 3 litrów.

A kurczak i rosół

Pierwszą rzeczą, mój ptak, umieścić go w dużym garnku i napełnić wodą tak, że zakrywa połowę kurczaka. Oczyścić marchwi i cebuli, pokroić na duże kawałki i dodać do kurczaka. Wlać z powrotem ulubione przyprawy, sól i pieprz – wszystko w takich proporcjach jak w bulionie.

Stawiamy wszystko na dużym ogniu, czekając do wrzenia, możemy narazić płomień do minimum i ostrożnie wyjąć piankę. Następnie przykryć pokrywką i gotować patelni kurczaka około 40 minut. Nie powinny być w pełni zespawane – a połowiczne.

Po wyznaczonym czasie Docieramy kurczaka z patelni i pozostawić do wyschnięcia. W celu przyspieszenia procesu za pomocą ręcznika papierowego, suszenie nadmiar płynu dokładnie. Otrzymaną brzeczkę można złożyć do zupy lub obiad z drobno pociętych zieleni i grzanki.

Ponadto, nasza polusvarennuyu Ship kurczaka w wędzarni. Jeśli nie wiesz jak pali kurczaka wędzonego po wcześniejszym zagotowaniu, postępuj zgodnie z instrukcjami do wędzarni. Jeśli tak nie jest, średnio, cały proces trwa 2-4 godziny. Gotowy kurczak ma bogatą brązowo-złoty kolor.

Wędzony się okazało

Jeśli w domu nie jest palaczem – nie ma problemu! Jeść wędzone kurczak może być w obecności niezbędnych rzeczy w gospodarce, jak się wydawało. To dlatego, że będzie budować rodzaj wędzarni, w których przygotowania nie tylko kurczak, ale również tłuszczu, mięso i ryby. W tym celu musimy się następujące elementy:

• Żeliwo kocioł.
• Cylinder uchwyt w postaci cyny (możliwe zastosowanie słoiku puszek).
• metalowa płyta.
• Drewniane kije.
• Alder trociny.

Po pierwsze, przygotować ptaka. Aby to zrobić, pokroić na kawałki, natrzeć solą i pozostawić na 1 godzinę prosalivatsya. Podczas gdy kurczak jest „odpoczynku”, zaczynamy produkcję naszą ersatz wędzarnia.

własne ręce

Weź kociołek żeliwny i wlać dno olchowego trociny. Pokropił je wodą i posypać odrobiną cukru, wymieszać. Dzięki tej kurczaka nabędzie piękny karmelowy kolor.

W środku zadanej kocioł cyny puszka z cięcia i dnie wywiercone otwory po każdej stronie: musi być umieszczone konsekwentnie na trociny. Na szczycie tej konstrukcji sprawia, że zawory w prowizorycznych drewnianych patyczków, ustawić go na płycie metalowej lub miski i dodać do naszego mięsa w jednej warstwie. Sztuk w tym samym czasie musi ściśle przylegać do siebie. Przykryć pokrywę czajnik, idziemy do tablicy i dręczony 60-80 minut na złoty kolor.

cuda aerogrill

I wreszcie, proponujemy inną wersję wędzonego kurczaka bitą przy użyciu aerogrill i ciekły dym. Jak już wspomniano powyżej, niniejszy produkt nie przynosi korzyści dla zdrowia, ale jeśli nie są one nadużywane, wiele szkód nie będzie.

Potrzebujemy podudzia z kurczaka, skrzydełka, ud lub w podzielić na kawałki tuszy kurczaka. Mój ptak obsushivayut ręcznikiem papierowym, dobre pocierać solą i przyprawami i ulubionym przedmiotem marynować przez 30-40 minut. Po tym czasie obmazhte kurczaka dym cieczy i niech leżą tam przez kolejne 30 minut.

Umieścić w aerogrill kraty, podgrzewania do temperatury 250 ° i umieścić kurczaka przygotowana. Aerogrill Proces palenia trwa 40-50 minut.