665 Shares 9316 views

Hiszpański kuchni: naczynia i recepty

Chcąc wzbogacić dietę w domu, wiele gospodyń domowych eksperymentują z kompozycji, projektowania i samego reprezentacji znanych potraw. Bardziej wyzwolone gotowania wahała się wprowadzić dziwaczne potrawy, degustacja najbardziej nietypowe potrawy i napoje. Doskonały przewodnik w gastronomiczną podróż będzie kolorowy kuchni hiszpańskiej. Dzięki pasji kombinacji warzyw, owoców morza i niepokojących receptur smak przypraw, jest to najbardziej przyjazny dla neizbalovannyh żołądkach ludzi w Europie i Azji.

Towarzyskość – atutem, który chroni kuchni hiszpańskiej. Przepisy skomplikowane dania można łatwo przekształcić w zdolnych rękach prosty gospodyni, dodała tylko do wyrobu trochę wyobraźni.

Istotą kuchni hiszpańskiej

Trzy filary kuchni śródziemnomorskiej jest wysokiej jakości olej z oliwek, chrupiące papryki i szałwia. Wielu będzie spierać się z tym stwierdzeniem, wskazując na obfitość mięsa, czosnku i warzyw w menu z najdroższych restauracji w kraju. Ale w swojej podstawowej kuchni hiszpańskiej zachowuje smak dawnych czasach, kiedy ludzie znają cenę tego oleju, a dobry smak i słońce wylewa pieprz.

Co zmieniło się w ciągu wieków istnienia?

Przez wiele wieków jego istnienia kultury jedzenia gorących Hiszpanów doznał trwałej transformacji: Francuzi przywieźli ze sobą wspaniałe wino, które było doskonałą bazą do gulaszu, Afrykanie wspólne tajemnice sparowania przypraw, „przyjaźń” z Włochami dała miejscowych pieczenia bogactwa i Maurów słodzonych potraw z z mleka migdałowego i kuskus. Taki wpływ obcych tradycji hiszpańskiej kuchni narodowej delikatnie wchłania i umiejętnie przedstawił najlepszą z nich w swoim niepowtarzalnym stylu.

popularne dania

Pierwsze kursy odznaczają niezrównany smak, aromat i najlepszych pięknymi widokami. Notabli Wśród nich są cztery:

  • wspaniały samfiana – symfonia dojrzałych pomidorów, bakłażana tart i smaczne pieprz;
  • Smakowe Piccadilly – kolorowe trio czosnku, średnio palone migdały i soczyste zioła;
  • lakoniczny sofrito – kompozycja czosnku, pieprz, soczyste pomidory i zieleni;
  • bezkonkurencyjny ali-oli – miękki czosnek oliwą z oliwek.

kuchni hiszpańskiej. recepty

Przedstawiamy powinien zacząć od prostych posiłków. Nie należy od razu biec krewetki Varganov lub ośmiornicę: lżejszy posiłek, tym szybciej będzie się przyzwyczaić w domu kuchni hiszpańskiej. Proste przepisy są łatwiejsze do zapamiętania. Oznacza to, że do wdrożenia. Na początek, można przygotować lekką zimną zupę zwaną gazpacho, które nie wymagają tak wiele:

  • 1 kg papkowatą pomidorowego;
  • 200-220 g świeżych ogórkach;
  • 100-120 g papryka;
  • 100 g czerwonego Cebula;
  • 2 średnie ząbki czosnku do świeżego;
  • łyżka dobrego octu winnego;
  • 2 łyżki. oliwek l masła;
  • garść ulubionych krakersy;
  • sól, aromat cytrynowy i saharok całkowicie do gustu.

zupa gotowanie

Gazpacho, choć przedstawiciel dań na zimno, ale smak to o każdej porze roku, ponieważ jest to rodzaj hiszpańskiego hash: odświeżyć podczas gorącego lata, aw zimie przypominają duszny i namiętny lato.

Po pierwsze, zacznijmy czyszczenia warzyw: pomidory muszą być uwolnione od sztywnej skóry i delikatnie wyjąć źdźbło. Ogórki cierpi ten sam los – oni „odezhka” leci także w śmieciach. dokładnie umyć papryki trzeba wyciąć solidne kawałki pomidorów i ogórków – na małe kawałki, rozdrobnić prasę czosnek lub szkła, oraz całą firmę, aby umieścić w blenderze. Posiekać warzywa o wartości do całkowitej jednorodności. Po potrzebę zajęcia równowagę smaku zupy: jeśli pomidory były kwaskowaty, lepiej jest dodać szczyptę cukru. Ponadto, zupa domeshivaem ocet sól kroplówka wino i oliwa z oliwek. Dobrze wymieszać, zupy można włożyć do lodówki do schłodzenia. Podawać naczyniu kolorowych stoisk z pięknym chrupiące bułki tartej i ziół (można również ozdobić Mint świeżego połowu).

paella

Kuchnia hiszpańska nie toleruje niepotrzebne trwonienie tak wiele znanych receptur rozsądny Paella z dostępnych owoców morza. Za przygotowanie niezwykłych potraw gospodynie należy zakupić następujące elementy:

  • 250 g mieszaniny jakości owoców morza;
  • 350-400 filety ulubionej ryby;
  • 200 g zielonych ziaren;
  • 100 g słodkiej, chrupiącej papryka;
  • 3 filiżanki zgrubnego (parboiled) ryżu;
  • 250-300 g świeżych pomidorów;
  • 2 świeże pachnących ząbki czosnku;
  • 100 ml suchego wino;
  • 2 łyżki drobno posiekanej pietruszki;
  • 5-6 kubki podłoża;
  • 4 łyżki oliwa z oliwek;
  • 2 szczypty 0,5 (TSP), szafran, sól, pieprz, papryka.

przygotowanie

Zmysłowa kuchni hiszpańskiej nie toleruje mrożonek, ale w dzisiejszym zabieganym warunków życia, można przegapić tego bardzo kaprys. Najpierw rozgrzewka główny instrument w gotowania – patelni z grubym dnem, oliwa z oliwek jest wymagany do pełnego pokrycia jej pojemność. Pierwszy owoce morza grilowanie iść i wyciąć filety rybne. To powinno być nie więcej niż 2-3 minuty, a więc produkt wyjdzie optymalnej ilości soku. Po sztuk prizharennyh morza wyjąć i rozładować w sobie atrakcyjny sok posiekaną paprykę. Gdy warzywa są miękkie, warto dołączyć kolorowe pomidory już obrane, pokrojone w kostkę lub które mogą być w formie półksiężyca.

Dusić posiekanych warzyw powinna wynosić co najmniej około 10-12 minut, po czym jest możliwe dodanie barwienia 0,5 łyżeczki papryki, szafranu i soli i pieprzu czarnego podłoża. Ten kwartet przypraw jest taka sama do gotowania paelli, dodać zestaw, można, ale nie można wykluczyć.

Następnie jest zrobić z ryżu – nie trzeba go od razu biec do mycia, kurzem ryżu nadaje potrawom lepkość, a mianowicie, że jest znakiem rozpoznawczym tej potrawy, która jest dumna z kuchni hiszpańskiej. Przepisy zaktualizowanych odmian bardziej lojalni w tym względzie, ale po raz pierwszy przygotowuje paellę warto zaufać porady opisane w klasycznych receptur.

Ryż jest lepiej wlać do soczystych warzyw opartej na patelni. Wtedy trzeba dać mu sok zyskać po tym jak firma stoi w gorące owoce morza z powrotem, wlać bulion rybny trochę podgrzać jamkowej i wino wytrawne.

Paella miesza się tylko raz po wprowadzeniu wytrawnego wina. Dobry obracając wszystkie segmenty żywności, warto tylko jeden raz i przykryć pokrywkę patelni.

Tankowanie – prawdziwy urok każdej kuchni hiszpańskiej. Przepisy często rozpocząć pisanie jest z nimi, bo to nie jest po prostu mieszanka przypraw i ziół – to ostatni akord jakiejkolwiek kulinarnego arcydzieła. Paella jest uzupełniony mieszaniną starannie posiekanej pietruszki i czosnku. Dove umieścić wkłady czosnku sok może być dodany do rdzenia i dusić jeszcze 8-10 minut spółki, następnie należy dać autentyczne. Ryż powinien podjąć wszystkie soki i wypełnione resztę. Podawać danie towarzyszy pomidorami i zielonymi liśćmi.

nugat

Niektóre dekoracje na każdym stole? Oczywiście, pyszne i kolorowe desery. Cechą Hiszpanii w czasie Bożego Narodzenia można nazwać nugat – Chrupki Śródziemnego.

Aby przygotować zimową wersję gospodyń słodyczą potrzebne:

  • 3 starannie oddzielone białko jaja;
  • 250 g cukru rafinowanego;
  • kieliszek ulubionego miodu;
  • szklanych ulubione nakrętki (dostępny mieszaniny);
  • 5-6 arkuszy wysokiej jakości papieru ryżowego.

przygotowanie

Wyobraźnia i estetyka – to co zachwyca kuchni hiszpańskiej. Przepisy ze zdjęciami, można przewijać jako coś magicznego. Desery są tak kolorowe i oryginalne, że większość słodyczy, spróbuj ponownie hiszpańskie cukierki, nie może mieć zwykle.

Po pierwsze, trzeba ubijać wiewiórki (powinny one wstępnie chłodzony jak również szczyty będą generowane szybciej). Następnie trzeba gotować syrop z miodu i przygotowane Sakharkov, gotowość może być ustalona w atrakcyjnej gęstości, a następnie wlać syrop na górze białek, a nawet bić się ponownie. Mieszaninę nakrętki (całe lub zgniecione) należy mieszać utworzony w słodkiej masy. Na warstwie papieru ryżowego (słodyczy) trzeba wlać uzyskany nugaty i pozostawić do wyschnięcia, po czym konieczne jest, aby obejmować górną część innego arkusza. Podawać geometrycznie przez przecięcie ze sobą warstwy papieru.

wniosek

Teraz już wiesz, że to dania kuchni hiszpańskiej. Przepisy ze zdjęciami zapewniamy Państwu w tym artykule. Mamy nadzieję, że będziesz musiał się gotować te potrawy w domu.