Produkty gaśnicze

Mięso.

Duże kawałki mięsa (wołowina, jagnięcina), przeznaczone do gaszenia, posypane są solą, pieprzem i smażone na blasze do wypieku, aż powstanie skorupiak. Następnie mięso jest ułożone w rondlu (głębokie naczynia), nalewane połową wodą lub bulionem, dodać warzywa: cebulę, marchewkę, natkę pietruszki, liść laurowy, pieprz i gulasz przez 1,5-2,5 godziny. Mięso wieprzowe pokroić na porcje przed wydaniem. Kawałki mięsa (wieprzowina, wołowina) lekko wygniec i cięte ścięgna. Małe kawałki mięsa (baranina, wieprzowina) cięte są w kostkę 25-40 g. Przygotowane mięso posypane jest solą i pieczone na blasze do pieczenia lub patelni, aż pojawi się rumieniecka skorupa. Następnie mięso jest przenoszone na głębokie naczynie, wylane do pół bulionu, warzywa, pomidor, liście laurowe, przykryte pokrywką i duszone 1-1,5 godziny.

Ryby.

Ryba jest duszona surowe lub wstępnie smażone. Najczęściej cała ryba jest duszona, ale kości jej miękkie. Zaleca się gotowanie gulaszów z solonej ryby. Z soleniem ryb, część substancji ekstrahowacyjnych, które określają jego smak, jest stracona. Gaszenie znacząco koryguje ten niedobór, wzbogacając naczynie o substancje aromatyczne i aromatyczne. Ryba, pokrojona w porcje (niewielka w całości), umieszcza się w jednym naczyniu (patelnia, rondel). Na ryby są posiekane marchew, cebula, pietruszka. Następnie umieszcza się inną warstwę ryb i warstwa warzyw jest na wierzchu. Ryba wylewa się olejem roślinnym, pomidorem, rozcieńcza siedmioosobową ilością wody, dodaje liść laurowy, pieprz i gulasz z pokrywką zamkniętą przez 40-50 minut.

Warzywa.

Warzywa gulasz z słabym gotowaniem w szczelnie zamkniętym pojemniku z niewielką ilością płynu. W duszeniu dodajemy cebulę, marchewkę, natkę pietruszki, pomidor, przyprawy. Kapustę świeżą i buraki poddaje się duszeniu z dodatkiem octu, który daje elastyczność kapusty, a bura zachowuje swój kolor.

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jakie style mebli istnieją, przejdź do określonego linku.