Khachapuri przepis w domu. Szybkie khachapuri z jajkiem. Jak zrobić Khachapuri na kefir?

Khachapuri – danie z gruzińskiej kuchni – od razu podbija serca i żołądki tych, którzy próbują go po raz pierwszy. Miły i smaczny i aromatyczny traktować można wytwarzać z różnych gatunków różnych testów receptur. Jednak, zgodnie z doświadczonych kucharzy gruzińskich, khachapuri wykonujących w domu, konieczne jest ścisłe przestrzeganie jedną ważną zasadę: rozpoczęcie tej działalności trzeba mieć dobry nastrój, stawiając w każdej kok całej duszy i wysiłku. Następnie narodową potrawą kuchni gruzińskiej zadowoli nie tylko dobrego smaku, ale również daje pozytywną energię.

Każdy, kto chce nauczyć się gotować Khachapuri w domu, poświęcony tym artykule. Oto zbiór przygotowaniu tego rodzaju receptury wypieku. Nawet niedoświadczeni kucharze, koncentrując się na nich, będzie mógł bezproblemowo zrobić pyszne i chrupiące tortille z serem. Ale zdjęcia z delikatnością, prezentowane także w artykule, z pewnością zainspiruje Cię do kulinarnych wyczynów.

Khachapuri: fakty historyczne

Gruzini szanują swoją przeszłość i szanować tradycję. Dlatego został opatentowany nazwę naczynia – „Khachapuri” – i jego receptury. Teraz jest gruziński przysmak, i wiele więcej! Dla nich to nie tylko chleb i ser, symbol domu, dobre samopoczucie, dobry.

Kucharze opracowali kilka rodzajów Khachapuri w domu. Smak i wygląd tej potrawy zależy ono testowane po raz pierwszy w Gruzji, który regionie. Na przykład, ciasto jest Kolkh mają okrągły kształt i nadziewane Imereti sera Khachapuri w Adżarii wygląda jak łódź, a nadzienie jest wewnątrz nich. Piec i traktować to w piekarniku i piec. Nowoczesne kucharze nauczyli na te cele nawet korzystać z kuchenki mikrofalowej. W odniesieniu do testu, to jest początkowo preparat zawiera dwie główne części – mąki i wody. Teraz kucharzy wykorzystanie do ciast i ciasta drożdżowego i puff. Farsz do Khachapuri jest ser. W oryginalnym opisie przepisu zaleca się to Imeretian stopień wykorzystania. Ale smak i aromat nie jest dużo wpływ, jeśli wziąć go do gotowania Ser Suluguni lub innego sera.

Następnie spojrzenie na gruzińskich receptur ciast krajowych. Uczymy się od i inspiracji!

„Domowe” khachapuri: przygotowanie żywności

Gotować potrawę do smaku blisko oryginału, potrzebne są następujące składniki:

• 300 g mąki;
• 20 g sera i sera;
• woda;
• masło (do smarowania);
• Sól smak;
• 3 duże łyżki oleju słonecznikowego;
• 50 g surowego drożdży.

Opis procesu

Aby przygotować Khachapuri w domu, smak i stanowią blisko oryginalnych potraw gruzińskich, stosować się do następujących technologii. Letniej wody rozpuszcza się sól i drożdże. To również dodać mąkę. Wlać olej roślinny. Zagnieść ciasto do tego czasu, aż nie przykleja się do rąk. Przykryć czystym, suchym ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę. W tym czasie, ciasto musi wzrosnąć trzykrotnie. Z jednego kawałka oddzielić grudki. Zwinąć je w tortilli. Bliski ser put gorochku lub rozdrobniony ser. Krawędzie okrągłego wykroju z ciasta do góry i złożył zaschipyvaem. Okazuje się swego rodzaju etui z serowym nadzieniem. Kolejne ręce zgrabne ruchy to jest wciśnięty, aby uzyskać formacji. Na suchej patelni smażyć na patelni Khachapuri w domu. Ogień w tym samym czasie powinien być powolny, aby dobrze propeklas ciasta i ser się rozpuści. Ciepłe bułeczki posmarować masłem.

Khachapuri, łódź, lub gruzińskie tortille z serem i jajkiem w Adżarii

W celu przeprowadzenia w domu jest nie tylko smaczne, ale również bardzo piękny danie, musimy te składniki:

• 1 duży pojemnik (200 g) w ciepłym krowiego i mleka koziego;
• pół kilogram mąki pszennej;
• 2 duże łyżki rafinowanego słonecznika lub oleju roślinnego;
• 1 worka (7 g), suche drożdże;
• sól 1/4 łyżeczki;
• 7 jaja (1 kawałek ciasta do elementu do napełniania .. 6);
• 1 małe łyżeczki cukru;
• ser.

Technologia wytwarzania Adżarii Khachapuri

1. Wyrobić ciasto. W misce wlewać mleko i rozcieńczoną w tym drożdży. Płyn dodając sól, cukier, jajko 1. Wszystkie produkty są mieszane. Wlewamy mąkę w małych porcjach. Zagnieść ciasto. To musi być elastyczna i gładka. Przesuwamy do głębokiego pojemnika i ściany dolnej, który smaruje wstępną oleju roślinnego. Przykryć folią wszystkich. Po godzinie ciasto przesunięty ponownie, pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny przyjść.

2. Statek formowanego khachapuri. Bryła ciasta podzielono na 6 części. Ręce zanurzenie w oleju i rozpocząć formowanie patty (nie stosować trzpień walcowania). W środku każdego detalu umieścić startego sera. Krawędzie zaschipyvaem ciasta tak, że środkowy pozostał otwarty. Produkt powinien przybrać formę łodzi. Jedno jajko machnięcie, myć je uzyskać puste.

3. Piec khachapuri. Konieczne jest, aby umieścić je w piekarniku przez pół godziny. W tej temperaturze nie musi być 200 stopni. Gdy ciasto jest rumiane, pan gat. Każda forma wstępna próbuje się kierować jajko. Khachapuri lekko dodać trochę soli i umieścić w dopekayut piekarnika. Kiedy powierzchnia staje się białe jaja mogą być usuwane z pieca leczyć. Żółtko w tym przypadku będzie wodnisty wewnątrz łodzi. Jeśli lubisz jajka na twardo, następnie moczyć potrawę w piekarniku przez około pięć minut. Na ciepłe bułeczki umieścić jeden kawałek masła. Podawać uczta na gorącym stole rurociągów. Khachapuri z jajka gotowane w tym przepisie, będzie zdobić nie tylko codziennie, ale świąteczny stół.

Imeretinsky tortille przepis z serem. Co trzeba gotować posiłki?

Tego rodzaju test jest przygotowany do jogurtu hachapuri sfermentowany napój na bazie (sfermentowane) mleko, jogurt lub jogurt. Składnik ten nadaje potrawie ciekawy smak i aromat. Musimy następujący zestaw produktów:

• 1 kg mąki;
• jogurt litra (zsiadłe mleko, jogurt);
• 1 dużej szklanki mleka (krów lub kóz);
• 3x. jaj;
• 150 g oleju słonecznikowego prasowane na zimno lub mrożone;
• 1 małe łyżeczki cukru;
• szczypta soli;
• Imeretinskogo 1 kg sera (mieszanina sera mogą być wymienione i mozzarella);
• 80 g masła;
• 2 duże łyżki kwaśnej śmietany;
• mały kawałek słoniny.

Khachapuri na kefir (w Imeretii) Wytwarzanie

Najpierw wytwarza się napar. Aby to zrobić, 2 duże łyżki mąki wymieszać z kwaśną produktów mlecznych i cukru. Preformy umieścić w ciepłym miejscu. Po pół godzinie dodać tutaj mleko. Podsypaya małe porcje mąki wyrobić ciasto jest miękka i elastyczna. Że nie jest przestrzegane, rozmaz olej palmowy. Zostawiamy ciasto przyjść w pojemniku pokryte suchą szmatką. Po każdych 20 minutach dla wymieszaniu godzin ciasta.

Przygotowanie nadzienia. Strzępić ser na tarce o dużych komórkach. Do tego dodano surowe jajko i masło. mix obrabiany. Następnie przystępujemy do formowania ciasta.

Ciasto podzielić na kawałki. Spośród nich, tworzące grudek, które są spłaszczone w warstwach. Na każdym położyć farsz Patty. Krawędzie podnoszenia ciasta, dołącz w jednym miejscu na górze. Ostrożnie obrócić torbę, położyć na stole, posypane mąką i rozwałkować wałkiem ostrożnych ruchów. Powstały placek grubość powinna wynosić około 1 centymetra.

Piec khachapuri na kefir. Panoramowanie i podgrzać tłuszcz z bekonu. Umieścić w niej ciasto i smażyć na małym ogniu z obu stron. Flip naleśnik być bardzo ostrożny, że ciasto nie przebić i ser pojawiło.

Można upiec te ciastka w piekarniku. Z tego pieczenia rozmazów smalcu, włożyć ser naleśnik, górną pokrywę to z mieszaniną sporządzoną z surowej śmietany i żółtek jaj. hachapuri statku wypiekano je w piecu w temperaturze 180 ° C. Po 20-25 minutach ciasto stanie się złoty kolor. Kładziemy je na talerzu i przykryć czystą suchą ręcznikiem. Piętnaście minut później, danie można jeść.

przepis ciasta z serem (wyrazić gotowanie). Wykaz składników

Poniższy opis może być wykonane w stosunkowo krótkim czasie smaczne danie – „szybkim” Khachapuri. Ciasto jest wykonana z sody, więc pasuje natychmiast. Dla procesu gotowania potrzebne są produkty wymienione w wykazie:

• 2 duże kubki mąki (najwyższej jakości);
• 1/2 łyżeczki sody kaustycznej;
• Około 200 g niesłodzonego jogurtu lub jogurt;
• sól pół łyżeczki;
• 100 g sera;
• 150 g sera feta i odmian Ser Suluguni.

Sposób wytwarzania ciasta z serem (szybki sposób)

„Szybki” khachapuri zgodnie z poniższymi instrukcjami. W dużej misce wymieszać suche składniki: sól, sody oczyszczonej i mąki. Dodają cienki strumień jogurt i zagnieść ciasto elastyczną. Zwolnić go na bok i przyjmuję do wykonywania nadzienia. Ser ruszt i wymieszać z twarogiem. Formowanie tej masy małych grudek. Rozwałkować ciasto tortille, które są identyczne pod względem wielkości i kształtu. Jeden naleśnik położyć kulki serowe, pokrywę górną warstwą drugiego testu. Brzegi ciasta zaschipyvaem. Delikatnie rozwałkować z wałkiem do ciasta otrzymanego półfabrykatu. Podgrzania oleju w patelnię i smażone hachapuri nim z dwóch stron. Serwowane do stolika gorące ze śmietaną i ziołami.

Przygotować placka ciasta Ser solanką zaciągnięć. Co jest potrzebne do tego?

składniki:

• Ciasto francuskie funta (shop);
• 1 jajko;
• 500 g sera solanką (Ser Suluguni Imeretian, kadzie);
• 50 g naturalnego masła;
• olej roślinny do smarowania formy.

Opis procesu wytwarzania

Ser mash widelcem lub kotlet na tarce. Do tego dodać surowe jajko i masło. Wymieszać farsz. Mamy rozwałkować ciasto do zbiornika. Jej grubość powinna wynosić do 2 mm. Wyciąć kęsów testowych. Każdy z nich z łyżką rozłożyć farsz. Zawijać brzegi ciasta w kształcie trójkąta i zaschipyvaem im. Lekko spłaszczyć ciasta. Nasmarować blachę ze słonecznika lub oliwy z oliwek. Hachapuri rozprowadza się na nim i piec przez 20 minut w temperaturze 220 ° C.

Khachapuri gotowane w domu (receptury z ciasta francuskiego) podczas pobytu w podwyższeniu piekarnika wielkości o 2-3 razy. Otrzymuje się je chrupiące i oferty. Zapach, który przeważa w kuchni w czasie ich wykonywania, po prostu sprawia połykania ślinić. Przygotować to danie, traktują siebie i swoją rodzinę idealnym uczta!