Balyk jest delikatnością mięsa. Przygotowanie balyk w domu

Balyk jest delikatnością, która ma przyjemny smak i aromat. Przygotowują się do tego wołowina, wieprzowina, a nawet kurczak. Ale najbardziej soczyste będzie pochodzić z mięsa wieprzowego z małą warstwą tłuszczu. Balyk w domu jest bardzo prosty w przygotowaniu. Chcemy zaoferować Państwu przepis, który nie wymaga specjalnego szkolenia i umiejętności.

Które mięso jest lepsze do podjęcia?

Więc, jak gotować balyk? W rzeczywistości to całkiem proste. Zobaczysz dla siebie.

W celu przygotowania tego naczynia idealnie nadaje się do szyjki, ponieważ cięte z niego będzie miało między innymi warstwy tłuszczowe, mięso będzie soczyste i delikatne. Możesz też wziąć i wyciąć, w sekcji będzie nawet z pearly przepełnienia.

Strona główna balyk jest doskonałym substytutem produktów do kiełbas sklepowych, które ma wiele zalet: absolutnie naturalne, świeże, gotowane według własnego gustu, a także kosztuje znacznie mniej niż zakupione.

Jakie produkty będą potrzebne?

Aby przygotować balyk w domu, należy zapoznać się z tymi produktami:

• Polędwiczka wieprzowa – 1 kg;
• Sól – 0,7 kg;
• Nalewka ziołowa lub koniak – 100 g;
• Gałka muszkatołowa;
• Tymianek;
• Pieprz mielony: czarny, czerwony;
• Rozmaryn;
• Liść laurowy.

Przepis na kuchnię balyk

Najpierw mieszamy przyprawy i zioła z solą, dodaj liść laurowy, alkohol. Wszystko to jest dokładnie wymieszane. Uzyskano jednorodną krupę.

Następnie mięso powinno być powlekane ze wszystkich stron tą mieszaniną i umieścić w lodówce przez 13-14 godzin. Tym razem będzie dość dosyć, tak, że równomiernie soli i dał sok.

Następnie należy umyć balyk czystą wodą, aby usunąć z soli i ziół, i wysuszyć ręcznik.

W zasadzie możesz już jeść. Jednak na bardziej interesujący i bogaty smak trzeba mięso mięso (usunąć resztę płynu). W tym celu należy trzymać Twój balyk w wentylowanym i ciepłym pomieszczeniu przez cztery dni. Im dłużej zależy, tym gęstsza jego struktura. Jeśli przygotowujesz lody w lecie, lepiej owinąć ją kilkoma warstwami gazy.

Suszone mięso dostaje się w kolorze perłowym. Tekstura jest elastyczna. Właśnie tak przygotowuje się balyk. Receptura ze zdjęciami przedstawionymi w tym artykule pomogą Ci zrobić taki arcydzieło.

Przy okazji, według podobnej receptury można gotować wołowinę i piersi z kurczaka (bo wystarczy 12 godzin solenia).

Balyk z cielęciny

Do przygotowania bierzemy takie produkty:

• Cielęcina – 1,5 kg;
• Sól stołowa – 1 kg;
• Papryka – 1 szczypta;
• Ginger ground – 1 szczypta;
• Czosnek – 2-3 zęby.

Cielęcinę należy podzielić na cztery równe części, umieścić miąższ w misce lub patelni i przykryć solą. Następnie należy ją umieścić w lodówce przez pięć do sześciu dni. Każdego dnia konieczne jest obrócenie mięsa rano i wieczorem. Po sześciu dniach można dostać kawałki i dokładnie je wypłukać, osuszyć je ręcznikiem, owinąć je siatką. W tym kształcie, balyk jest ponownie wysłany do lodówki pod naciskiem. Tam pozostaje przez kolejne pięć dni, po czym można usunąć siateczkę. W każdym kawałku wykonaj otwór, aby przejść linę i zawiesić w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Sześć dni później mięso można usunąć, pocierać czosnkiem i mieszaniną przypraw. I znów wyjmij balyk w lodówce przez siedem dni, po którym możesz jeść.

Balyk z filety z kurczaka

Ponieważ balyk to nie tylko mięso, jest to przysmak, czyli wiele przepisów, z których można wybrać coś, co lubisz dla siebie. Zwracamy uwagę na jeszcze jedną recepturę, tylko na bazie filet z kurczaka.

Będziemy potrzebować tych produktów:

• Filet z kurczaka – 2 sztuki;
• Sól – 0,5 kg;
• Prowansalskie zioła – 2 łyżeczki;
• Wódka – 50 ml;
• Pieprz mielony – 1 szczypta.

Najpierw mieszamy sól, prowansalskie zioła, pieprz zmielony w jednej misce. Następnie wylej do wódki i wymiesz je.

Umyj dokładnie plik, osuszyć. Na dnie garnka, połóż połowę tej mieszanki, a następnie sam mięso, na górze solą. Naczynia należy szczelnie zamknąć i umieścić w lodówce przez dwa dni. Po tym czasie wyjmij mięso, dokładnie umyj i wytrzyj suchym ręcznikiem. Nasz balyk jest gotowy.

Zamiast poselstwa

Dobrze przygotowany balyk jest doskonałą alternatywą dla produktów kiełbasowych. Ponieważ mięso dla wielu osób stało się integralną żywnością, można dywersyfikować domowe potrawy z nowymi recepturami. Pamiętaj, aby spróbować zrobić balyk w domu, zobaczysz, jak łatwo jest. Stopniowo można poprawić receptę, zbierając przyprawy, które pasują do Państwa według własnego gustu.