456 Shares 1526 views

Dania indyjskie: przepisy ze zdjęciami

Czy chcesz wiedzieć, jakie są potrawy indyjskie? Przepisy ze zdjęciami, które chciałabym znaleźć? W tym artykule przyjrzymy się, co to jest kuchnia indyjska, opisać sposoby przygotowywania popularnych potraw. Zobaczysz też zdjęcie naczyń, które szczegółowo zbadamy.

Naczynia kuchni indyjskiej: receptury i cechy

Uważa się, że Indie są miejscem narodzin wegetarianizmu. Dlaczego tak jest? Fakt ten wyjaśniają specjalne strefy klimatyczne i przepisy religijne. Klimat tutaj jest wystarczająco ciepły, więc mięso psuje się bardzo szybko, ale tu są bardzo duże plony warzyw (czasami kilka razy w roku). Choć nadal mięso jest bardziej w kraju nie jeść z powodów religijnych.

W północnej części kraju żyją głównie muzułmanie, którzy, jak wiadomo, nie jedzą wieprzowiny, a zwolennicy Hindusów odmawiają jedzenia wołowiny.

Kuchnia wegetariańska rozprzestrzenia się na południu kraju. W tej dziedzinie ludzie nawet nie jedzą warzyw podobnych do koloru, takich jak pomidory i buraki. Podstawą ich diety są następujące produkty: żółte soczewice, daktyle, słodka papryka i gotowany ryż. Indyjskie curry są bardzo popularne w tym kraju . Z reguły są one przygotowywane z warzyw, aby spróbować bardzo ostrych. Dla Indian, curry nie jest zwykłym przyprawami, to jest cały zestaw naczyń, które są łączone na dwa sposoby. Który? Po pierwsze, we wszystkich takich potrawach są kombinacje świeżo zmielonych przypraw, a po drugie takie potrawy indyjskie mają gęstą konsystencję. Podstawowym składnikiem tych dań jest kokos, czasami jest on zastępowany ryżem.

W północnej części kraju często spotyka się potrawy indyjskie. Najbardziej popularne to rogan josh (mięso baraniec), gushtaba (ostrzejsze klopsiki) i biryani (kurczak lub jagnięcina z kasza ryżową i sos pomarańczowy).

Na zachodnim wybrzeżu stanu potrawy indyjskie przygotowywane są głównie z owoców morza i ryb. Ta strefa jest bogata w różnego rodzaju ryby. Najbardziej popularne to sardynki i makrele. Jeśli mówimy o tym, jakie są popularne owoce morza, to oczywiście królewskie krewetki. Ryby gotowane są na różne sposoby: duszone, marynowane i smażone.

A jakie słodkie potrawy kuchni indyjskiej są znane na całym świecie i popularne w tym kraju? Oczywiście jest to mistyczna-doha i sandesh. Bardzo popularny w Indiach nimbu punch. Wykonany jest z soku z cytryny i wody. Pudełka mleczne, naleśniki i ciastka są również powszechne w kraju.

Najbardziej znanymi deserami są gulab jamun (jogurt z migdałami migdałowymi i mąką), rasgulla (kuleczki serowe, przyprawione różową wodą), kulfi (lody) i jalebas (pyszne naleśniki z syropem).

W tym artykule przyjrzymy się bardzo popularnym potrawom indyjskim. Zdjęcia z nich będą przydatne. Na zdjęciach natychmiast będzie jasne, że gdzie powinno się okazać. Ilustracyjne przykłady pomogą Ci stworzyć dokładnie pożądane jedzenie. Zacznijmy więc patrzeć na potrawy.

Dania indyjskie: przepisy ze zdjęciami

Zaczniemy opisywać potrawy z Indii przy użyciu potrawy o nazwie "Naan Bread". Są to małe płaskie ciasta gotowane według specjalnej receptury. Do gotowania jest wymagane:

• 2/3 art. Mleko i tę samą ilość jogurtu;

• cztery st. Łyżeczki ciepłego mleka;

• jeden kilogram mąki;

• jedna ½ łyżki suchych drożdży i łyżeczka proszku do pieczenia;

• jajko;

• 4 łyżki stołowe oleju roślinnego (dwa na ciasto i dwa do smarowania chleba);

• pęczek świeżej kolendry;

• sól (0,5 łyżeczki);

• 4 łyżki. L. Cukier.

Przygotowanie tortilli

1. Najpierw wlać ciepłe mleko do naczynia, a następnie rozpuszczać cukier i drożdże. Pozostawić mieszaninę przez 30 minut.

2. W innym pojemniku, ubij jajko trzepaczką, a następnie dodaj mleko, jogurt i olej roślinny (2 łyżki). Następnie wymieszaj.

3. Potem trzeba mąkę: przesiać ją na czystą powierzchnię, na której można ugnieść ciasto. Następnie dodaj proszek do pieczenia i mąkę.

4. Następnie na wzgórzu z mąką wypuść mały rowek i zacznij wylewać drożdże z mlekiem. Dokładnie wymieszaj (można użyć procesora żywnościowego). W tej samej masie stopniowo wlać mieszaninę jogurtu, mleka i jaj. Potem znowu starannie ugnij.

5. Następnie przenieś ciasto do miski, przykryj ręcznikiem i pozostaw na kilka godzin, aż się podwoi.

6. Następnie podgrzej piekarnik do 260 stopni.

7. Następnie podziel się ciasto na dziesięć sztuk na mąkę. Każdy z nich walcuje w piłkę, a następnie kształt owalu, rozciągając produkty w różnych kierunkach.

8. Po wszystkich tortillas smarować olejem roślinnym i posypać cilantro (melenko siekana).

9. Piec produkty przez 20 minut, aż będzie złote.

Dahl

Jeśli jesteś zainteresowany słynnymi potrawami indyjskimi, zwróć uwagę na dal. Ta zupa jest puree oparta na roślinach strączkowych z przyprawami, ziołami i przyprawami. Nawet biedni obywatele Indii na stole muszą być podane. Zauważ, że z tym imieniem są różne potrawy indyjskie, przepisy kulinarne, które różnią się znacznie. Będziemy rozważyć klasyczną wersję gotowania. Aby przygotować takie potrawy, musisz:

• 3 szt. Pomidor (najlepiej różowy);

• szklankę soczewicy (czerwoną);

• trzy szklanki wody;

• trzy ząbki czosnku;

• jedna cebula (najlepiej biała);

• 2 łyżki. L. Sok z cytryny i ilość oleju roślinnego;

• 1 liść laurowy;

• sól;

Pietruszka do dekoracji;

• 1 łyżeczka. Kurczak;

• za 0,5 łyżeczki. Musztarda (nasiona), kozieradki, sezamu i kminu (nasiona).

Gotowanie jest podane

  1. Najpierw weź soczewicy: dokładnie spłucz dokładnie kilka razy, aż woda stanie się przejrzysta.
  2. Następnie zalać soczewicą 3 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia. Po wrzeniu wody obniżyć temperaturę, zamknąć pokrywę i gotować przez 10 minut.
  3. Podczas zaparzania soczewicy, napełniaj pomidory. Opłucz dobrze pomidory, przetrzyj je i napełnij w każdym z nich (ukośnie)
  4. Następnie posłać pomidory na patelnię z soczewicą i blanchem przez trzy minuty. Potem wyjmij pomidory, ostudź ich, wkładając do zimnej wody przez minutę.
  5. Następnie przenieś je do talerza, zdejmij skórę i pocieknij je w małe kostki.

Robimy pieczeń na dal i skończymy przygotowanie potrawy

  1. Nadeszła kolej na smażenie. W tym celu posiekać cebulę i czosnek. Wyślij pierwszy warzynek do patelni, smaży go trochę i dodaj drugi. Kiedy cebula jest toast, dodaj ziarna gorczycy i wymieszaj.
  2. Następnie posypać kurkumą, zmniejszyć ciepło i wymieszać ponownie.
  3. Następnie dodać kminek i kozieradkę. Całkiem miły.
  4. Kiedy cebula się złotem, dodaj sezam. Po ponownym wymieszaniu pieczywa i dodać do soczewicy.
  5. Potnij danie na kolejne 5 minut i dodaj pomidory.
  6. Następnie dodaj sok z cytryny, liści laurowych i soli do smaku. Gotować przez siedem minut i zdejmij z ognia. Przed podaniem przygotuj naczynie z pietruszką.

Golgape

Opisując indyjskie potrawy narodowe, nie można zapomnieć o golpanie. Jest to bardzo popularne danie w kraju. Co to jest? Są to smażone kulki ciasta.

Do gotowania potrzebny jest:

• kasza manna i mąka (na szklankę);

• 60 ml wody (zimna);

• olej roślinny (250 ml na głębokie smażenie i 1 łyżka na ciasto).

Aby zrozumieć, golgape to indyjskie potrawy, które nawet dziecko może gotować. Ponieważ wszystko jest zrobione bardzo prosto. Jedyną rzeczą, która potrzebuje pomocy dla dorosłych jest w trakcie opuszczania i uzyskiwania kulek z gorącego oleju. Spójrzmy więc, jak takie potrawy są gotowane.

Proces gotowania

1. Najpierw zebrać mąkę i mango, wymieszaj. Następnie dodaj olej (1 łyżkę stołową), wymieszaj dokładnie i zetrzyj mieszaninę rękami.

2. Następnie w małych porcjach wlać wodę do ciasta (nie zapominaj o mieszaniu).

3. Następnie ugnieść ciasto przez pięć minut. Następnie przykryj go i pozostaw na 15 minut.

4. Wlać olej do rondla (dobrze rozgrzać). 5. Po obróceniu ciasta w cienką warstwę (około dwóch mm).

6. Weź szklankę, użyj go, aby wyciąć koła. Następnie obróć każdy z nich tak, aby miał grubość około 1 mm.

7. Teraz opuść okrąg w oleju, przytrzymując go gumą, aż balon zostanie napełniony. Następnie można obniżyć następujące. Jednocześnie można przygotować sześć piłek. Produkty te należy obracać tak, aby były równomiernie smażone.

8. Ukończone kulki powinny być jasno brązowe. Nadziewana golgape może być puree. W tym celu przebij każdy produkt i napchnij go.

Jaleby

Opisując potrawy indyjskie, których przepisy podano powyżej, nie sposób nie wspomnieć o deserach. Zastanów się teraz, jak przygotować jalebi. Najpierw przygotuj ciasto i syrop. Test wymaga:

• 2 łyżeczki. Kefir lub jogurt;

• Ciepła woda (1,5 szklanki);

• dwie szklanki mąki;

• pół łyżeczki sody;

• 1,5 łyżeczki. Semolina.

Dla syropu:

• jedną łyżeczkę soku z cytryny;

• Ciepła woda (dwie szklanki);

• cukier (cztery szklanki).

Przygotowanie żywności

1. Najpierw robimy ciasto. Najpierw wymieszaj mąkę i mango, dodaj jogurt, soda i wodę.

2. Mieszać dokładnie mieszankę.

3. Po bardzo cienkim ciastku przez kilka godzin w ciepłym miejscu (potrzebujesz go do fermentacji, zacznij bulgać i stać się lepki).

4. Podczas gdy ciasto przybywa, przygotuj syrop. Aby to zrobić, przyprowadź do wrzącej wody sokiem (cytryną) i cukrem.

5. Gotować przez pięć minut i wyłączyć ogień. Następnie niech syrop ostygnie.

6. Do smażenia produktów potrzebna jest torba cukierniczy, której końcówka musi zostać odcięta, dzięki czemu ciasto można wycisnąć cienką spiralą.

7. Podgrzej szalkę masłem. Tam, używając ciasta, wyciśnij ciasto, tworząc wiele rysunków. Włóż wszystkie produkty po każdej stronie przez trzydzieści sekund.

8. Wszystkie Jalebi leżą najpierw na serwetce, tak, że pochłania nadmiar oleju. Następnie zanurz produkty przez 15 sekund w syropie. Wszystko, deser jest gotowy.

Wnioski

Teraz znasz niektóre potrawy indyjskie. Mówiliśmy ci o swoich przepisach. Mamy nadzieję, że dzięki naszym zaleceniom można wypić swoich bliskich z pysznym i oryginalnym daniem.