Dania krajowe we Francji. Tradycyjne francuskie potrawy i napoje

Dania krajowe we Francji są bardzo popularne. Ale aby je wypróbować, nie musisz iść do restauracji. Wyśmienite żabie, aromatyczna zupa cebulowa, delikatny sos z bełchamu – wszystko to można łatwo przygotować w domu.

Wykonujemy żabskie nogi w języku francuskim (w sosie kremowym)

Frog nogi w sosie kremowym jest najbardziej znanym daniem nie tylko we Francji, ale także w innych krajach. Jak to przygotować, powiemy teraz.

Tak więc, aby przygotować francuskie danie, potrzebujemy:

• Frog nogi – 0,5 kg;
• Zęby czosnku – 4 szt.
• Szalotki – około 40 g;
• Krem o dużej zawartości tłuszczu – 700 ml;
• Pory – kilka piór;
• Broth chicken – około 1 litr;
• Masło – około 40 g;
• Sól, pieprz czarny i inne przyprawy – stosuj według własnego uznania.

Proces przygotowywania stopek na płycie

Pomimo pozornej złożoności tradycyjne potrawy we Francji są łatwe i proste.

Aby przygotować pyszną kolację, nogi żab są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie suszone papierowymi serwetkami i odcięte dolną część. Po tym, weź kurczaka z kurczaka, doprowadz to do wrzenia i dodaj wcześniej przetworzone mięso.

Gdy tylko ciecz w rondlu zagnie znowu, łapki szybko się wyciągną i odłożą. Tymczasem drobno posiekać szalotki, wlać do patelni ocieplonym masłem i lekko smażyć. Potem po raz pierwszy dodaj czosnek przetarty na małą tarkę, a następnie rozłożyć się i wstępnie przygotować nogi.

Lekko ułóż nogi żaby, są one usuwane z patelni i odstawione.

Proces przygotowywania sosu kremowego

Kuchnia narodowa Francji podzielona jest na dwie główne gałęzie: wyrafinowany arystokratyczny i regionalny lud. Naczynia z żabymi nogami należą do drugiego.

Aby przygotować smaczny kremowy sos, do tej samej patelni, w której wcześniej było smażone mięso, dodano około 100 ml bulionu z kurczaka. Również w rondlu powoli wlać tłuszczowy krem i doprowadzić wszystko do wrzenia. Składniki są gotowane aż do uzyskania grubego sosu.

Do kremowego sosu dodawany jest według własnego uznania czarny pieprz, sól i inne przyprawy. Jest również pieprzony drobno rozdrobnione pory.

Jak przynieść żabie nogi do stołu?

Tradycyjne francuskie potrawy serwowane są zazwyczaj ze specjalnym urokem. Po smażonych żabich nóżkach, są one pięknie rozmieszczone na płaskiej płycie, a następnie wylane z sosem śmietanowym. Również naczynia prezentowane są ze świeżymi warzywami i zielenią.

Zupa cebulowa jest klasyczna: krok po kroku gotowanie

Zupa cebulowa to tradycyjne francuskie potrawy, przygotowywane praktycznie we wszystkich regionach tego kraju. Można to zrobić na wiele sposobów. Jednak najbardziej popularny jest jego klasyczny przepis. W celu wdrożenia tego potrzebujemy:

• Cebula czerwona – około 750 g;
• Leek – około 250 g;
• Wino białe – około 250 ml;
• Zęby czosnku – 2 szt.
• Olej roślinny – około 30 ml;
• Masło – około 40 g;
• Laurel – 1 ulotka;
• Francuska bagietka – para plasterków;
• Roquefort (rodzaj sera) – około 90 g;
• Sól i posiekana papryka – stosować się według uznania;
• Broth chicken – około 2 litry.

Przetwarzanie głównych elementów

Dania francuskie były zawsze proste i łatwe do przygotowania. Zupa cebulowa w tym względzie nie jest wyjątkiem. Przed spawaniem go na piecu należy traktować wszystkie składniki z kolei.

Czerwone cebule są obrane z łusek, a następnie drobno posiekane. Następnie dokładnie umyć porze i posiekać słomką. Również szczotkować szczypiorek i rozdrobnić je nożem.

Jeśli chodzi o roquefort, to jest po prostu przetarł tartacz.

Metoda gotowania francuskiej zupy cebulowej

Dania krajowe można przygotować na wiele sposobów. Zupa cebulowa zdecydowaliśmy się na kuchenkę. W tym celu weź głęboki talerz, roztop w nim masło, a następnie dodaj warzywa. Następnie dwa rodzaje cebul są smażone w rondlu (czerwonym i porzeczkowym). Obok nich dodać szczypiorek, czosnek, suche wino białe, laurowy i bogaty bulion z kurczaka.

Zupa cebulowa jest gotowana, pieprz i sól, aby smakować. Ugotuj to naczynie przez 20 minut. Następnie usuwa się ją z płyty i pozostawia pod zamknięciem przez 5-7 minut.

Serwuj pyszne francuskie naczynia do stołu

Kuchnia narodowa Francji jest wyjątkowa. Aby lepiej poznać ją, większość osób jedzie do francuskich restauracji. Jednak dziś udowodniliśmy, że można przygotować smaczne dania kuchni arystokratycznej i regionalnej nawet w domu.

Po francuskiej zupy cebulowej jest butelkowane w porcjach. Następnie w każdym naczyniu postawiono parę toastów z bagietki, po czym posypano wszystkimi tartym rogalem. Następnie płytki umieszcza się w suszarce mikrofalowej i podgrzewa do całkowitego rozpuszczenia się produktu mleczarskiego. Nawiasem mówiąc, dla tych celów z takim samym powodzeniem możliwe jest użycie i piekarnik.

Gotujemy słynny francuski sos śmietany

Béchamel jest doskonałym białym sosem. Można podawać różnorodne potrawy z mięsa, grzybów, warzyw i ryb. Nawiasem mówiąc, bez tego składnika nie da się zrobić tradycyjnej francuskiej lasagne.

Uważa się, że sos do kąpieli został wynaleziony przez Louis de Béchamel, francuskiego marszałka króla Francji Ludwika 14. Jednak według innej wersji autor tego produktu jest szefem kuchni Versailles, Francois de la Waren.

Dzisiaj nie jest tak ważne, kto powinien podziękować za wynalezienie tak popularnego sosu. Najważniejsze jest, aby dowiedzieć się, jak dobrze ugotować.

Głównymi składnikami klasycznej receptury sosowej są mąka pszenna, masło i mleko. Przy okazji, te produkty są często wykorzystywane do tworzenia innych sosów. Oprócz nich można dodać do niej takie składniki, jak orzeszki ziemne, smażone cebulki, sery, różne przyprawy, zioła i tym podobne.

Béchamel potrafi zamienić codzienne potrawy w prawdziwe arcydzieła kulinarne, dając im niepowtarzalny smak i smak. Nie jest trudne do gotowania. Aby to zobaczyć, sugerujemy przestrzeganie naszych zaleceń.

Tak więc, w przygotowaniu sosu potrzebujemy:

• Masło – około 40 g;
• Całe mleko – około 800 ml;
• Mąka pszenna biała – około 50 g;
• Orzech orzechowy – o łyżce deserowej;
• Wspólna sól – szczypta.

Sposób wytwarzania sosu francuskiego

Aby zrobić słynny sos beszamelowy w domu, musisz ściśle przestrzegać wymagań opisanych poniżej. Mleko jest dobrze podgrzewane, ale nie doprowadza do wrzenia. Jednocześnie w innej misce topiło się masło. Następnie dodaje się do niej mąkę pszenną, a te dwa składniki szybko mieszają się bez wyjmowania pojemnika z płyty.

Po opisywanych czynnościach, w małych porcjach, w ciepłym mleku wylano kremowe masło i mąkę. Jednocześnie składniki są starannie ingerowane, zapobiegając powstawaniu grudek.

Po tym wszystkim mleko jest w patelni, jest usuwana z ognia. Jeśli bryły w tej masie są nadal uformowane, zaleca się przetrzeć go przez sito. To sprawi, że sos będzie bardziej delikatny i smaczny.

Właściwie przygotowany opatrunek powinien mieć konsystencję, np. Płynną kwaśną śmietanę.

Na koniec dodajemy mieloną nutmegę i sól do gotowego sosu, aby spróbować.

Robimy letni francuski napój "Lemon Twist"

Jak wspomniano powyżej, krajowe potrawy we Francji są w dużym kraju bardzo potrzebne. Należy jednak zauważyć, że napoje alkoholowe bezalkoholowe w Rosji są mniej popularne w Rosji. Jak to robić w domu, przyjrzymy się teraz.

Tak więc, w celu przygotowania letniego napoju "Lemon Twist" potrzebujemy:

• Sok jabłkowy naturalny – 100 ml;
• Piwo bezalkoholowe Tourtel – 40 ml;
• Świeżo wyciskany sok z cytryny – 20 ml;
• Świeżą seler – 80 g;
• Burak – 20 g;
• Plastry cytryny – do dekoracji.

Jak przygotować francuski napój "Lemon Twist"?

Taki napój jest przygotowywany łatwo i prosto. Na początek wymieszaj sok jabłkowy i piwo bezalkoholowe Tourtel, a następnie dodaj do nich wyciskkę z cytryny, krojonej selera i buraków gotowanych. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane z wytrząsarką, a następnie wylane do wysokiej szklanej zlewki, ozdobionej plasterkami cytryny.

Taki koktajl owocowo-warzywny jest bardzo smaczny. Chłodzi się dobrze, a także zawiera kilka kalorii. Dzięki tym właściwościom francuski napój "Lemon Twist" poprawia samopoczucie w letnim upale, w ciepłownictwie, a także nie przyczynia się do wzrostu masy ciała.