Historia odkrycia witamin i ich badania

Minęło ponad sto lat, ponieważ, jak witaminy zawarte w życiu prawie każdego człowieka na tej planecie. Jednak niewiele osób wie, że w sumie 13 kombinacji substancji są takie. Pozostali są uważane za ich jedyne podobieństwo. Im bardziej niebezpieczne dla organizmu do syntezy witaminy? Jaka jest historia odkrycia witamin i ich znaczenie?

Czym są witaminy?

Więc, jakie są witaminy? Gdzie powstaje historię odkrycia witamin? Dlaczego są potrzebne dla pełnego życia wsparcia?

W przeciwieństwie do węglowodanów, aminokwasów i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy nie są wartość energii dla ciała, jednak przyczynić się do normalizacji metabolizmu. Sposób na uzyskanie ich do organizmu jest jedzenie, suplementy i opalania. Są one wykorzystywane do neutralizacji nierównowagi lub brak kopalin. Ich główne funkcje to: pomoc kolifermentam udział w rozliczeniu metabolizmu, zapobiegając powstawaniu niestabilnych rodników.

Historia odkrycia witamin wykazały, że substancje te różnią się pod względem składu chemicznego. Ale, niestety, nie mogą być wytwarzane przez organizm w odpowiedniej ilości.

Jaka jest rola witamin

Każda witamina jest wyjątkowy, i to jest niemożliwe, aby znaleźć zastępstwo. Wszystko jest wyjaśnione określony zestaw cech, które są unikalne dla jednej osobno podjętej substancję. Dlatego też, jeśli ciało odczuwa niedobór witaminy, istnieją oczywiste konsekwencje: niedobór witamin, zaburzenia metaboliczne, choroby.

Dlatego ważne jest, aby poprawić, urozmaicone i bogate odżywianie, w tym w diecie codziennie przynajmniej minimum produktów wzbogaconych użytecznych pierwiastków śladowych.

Na przykład, witaminy, należących do grupy B, wpływają na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, obsługuje pracę układu immunologicznego, pomaga ciała w odpowiednim czasie w celu zastąpienia i uaktualniania komórki.

Ale nie bój się, jeśli zauważy się, że jedzenie jest pełne witamin nie wystarczy. Większość nowoczesnych ludzie doświadczają ich deficyt. W celu uzupełnienia właściwej równowagi jest nie tylko do jedzenia, ale również do zastosowania skomplikowanych witamin.

Jak ludzie przychodzą do witamin

Wyobraź sobie, że przed końcem 19 wieku, wiele osób nie zdaje sobie sprawy z czegoś takiego jak witaminy. Oni nie tylko cierpią na brak składników odżywczych, ale również poważnie chory i często zmarł. Jak doszło do odkrycia witamin? Krótko spróbować powiedzieć o pracy lekarzy, ich obserwacji i odkryć w tej dziedzinie.

Najczęstsze choroby okresy „dovitaminnyh” były:

• „Beri-beri” – chorobą, która wpływa mieszkańców południowo-wschodniej, Azji Południowej, gdzie głównym źródłem zasilania został polerowane, przetworzonego ryżu.
• Szkorbut – choroba pochłonęła tysiące żeglarzy.
• Krzywica, które wcześniej cierpieli nie tylko dzieci, ale także dorosłych.

Osób zginęło przez całe rodziny, okręty nie wrócił od pływania z powodu śmierci wszystkich członków załogi.

Trwało to aż do 1880 roku. Do czasu N. I. Lunin doszedł do wniosku, że wiele produktów zawierających w swym składzie substancję niezbędne dla człowieka. Ponadto substancje te są niezbędne.

Szkorbut – choroba starożytnych żeglarzy

Historia odkrycia witamin zawiera wiele faktów wskazujących na utratę milionów dolarów. Przyczyną śmierci był szkorbut. Podczas choroby był jednym z najbardziej straszne i śmiertelne. Nikt nawet nie wiedział, że winowajcą – zła dieta i brak witaminy C.

Według historyków przykładowych, szkorbut tylko na czas odkryć geograficznych, osiągając ponad miliona marynarzy. Typowym przykładem może być wywołana wyprawę do Indii, która odbyła się pod nadzorem Vasco de Gama: większość chorych i zmarł z 160 członków załogi.

J. Kucharz był pierwszym podróżnikiem, który powrócił do tej samej części zespołu, który odstąpił od przystani. Dlaczego członkowie załogi nie są narażone na los wielu ludzi? J. Cooka dokonał ich codziennej porcji kiszonej kapusty. następnie on przykładem Dzheymsa Linda.

Począwszy od 1795 produktów pochodzenia roślinnego, cytryny, pomarańczy i innych owoców cytrusowych (źródło witaminy C), stały się obowiązkowym elementem „koszyka żywnościowego” żeglarzy.

By prawda wyszła empirycznie

Niewiele osób wie, co tajne przechowuje historię odkrycia witamin. W skrócie można powiedzieć, to: stara się znaleźć drogę do zbawienia, naukowcy, lekarze eksperymentowali na ludziach. Szczęśliwy jeden: były na tyle nieszkodliwe, ale nie humanitarny pod względem nowoczesnej moralności i etyki.

Eksperymenty na ludziach zasłynął w 1747 roku szkocki lekarz George. Lind.

Ale to, że nie przyszedł z własnej woli. Został zmuszony okoliczności: na statku, na którym służył, epidemii szkorbutu. Starając się znaleźć wyjście z tej sytuacji, Lind wybrał dwa tuziny chorych żeglarzy, dzieląc je na kilka grup. Leczenie zostało przeprowadzone na podstawie tego podziału. Pierwsza grupa razem ze zwykłymi karmione jabłecznika, drugi – morskiej trzeciej – ocet, czwarty – cytrusy. Ostatnia grupa – jedyny, który przeżył z wszystkich 20 osób.

Jednak, ludzkie ofiary nie były daremne. W związku z opublikowanymi wynikami eksperymentu (traktat „Leczenie szkorbutu”) okazał się zneutralizować wartość cytrusowych szkorbutu.

Pojawienie się pojęcia

Historia odkrycia witamin mówi krótko o pochodzeniu terminu „witamina”.

Uważa się, że progenitorowych C Funk wyodrębniony witamina B1 w postaci krystalicznej. Po tym wszystkim, to on dał jej nazwę vitamine narkotyków.

Kolejne baton zmiany w zakresie „witamina” podjęła koncepcję D. Drummond, zakładamy, że jest to niewłaściwe słowo nazwać wszystkie mikroelementy zawierający literę „e”. Wyjaśniając to z faktu, że nie wszystkie z nich zawiera kwas aminy.

Dokładnie vitamayny nabyte imię zwykłego „witamina” dla nas. Składa się z dwóch łacińskich słów „vita” i „Amen”. Pierwszy środek „życia”, a drugi zawiera nazwę grupy aminowej związków azotowych.

Stała użycie słowa „witamina” został uwzględniony tylko w 1912 roku. Dosłownie oznacza „substancję niezbędną do życia.”

Historia odkrycia witamin: Źródła

Nikolai Lunin stał się jednym z pierwszych ludzi, aby myśleć o roli substancji pochodzących z żywności. Społeczność naukowa czasu hipoteza rosyjskiego lekarza podjęła wrogiego odbiór, nie była traktowana poważnie.

Jednakże fakt potrzebne dla danego rodzaju minerału związki odkryty przez żaden inny niż Lunin. Odkrycie witamin i innych substancji ich niezbędności on zidentyfikowany empirycznie (podczas witamin nie nosić ich nowoczesne nazwy). Myszy eksperymentalne. Niektóre dieta składająca się z naturalnego mleka i innych – ze sztucznego (składników mlecznych: tłuszczu, cukier, sól, kazeina). Zwierzęta należące do drugiej grupy, nagle zachorował i zmarł.

Na podstawie tej NI Lunin stwierdziła, że „… w mleku, oprócz kazeiny, laktozy, tłuszczu i soli zawierać jeszcze inne substancje niezbędne dla odżywiania.”

Temat podniesiony biochemik Uniwersytet w Tartu, zainteresowany KA Sosina. Prowadził eksperymenty i przyszedł do identycznego wniosku, Nikołaj Iwanowicz do.

Teoria następnie Lunin odzwierciedlenie potwierdzenie i dalszego rozwoju w pracach naukowców krajowych i zagranicznych.

Ujawnienie przyczyn choroby „beri-beri”

Dalsza historia doktryny witamin, aby kontynuować dzieło japońskiego lekarza Takaki. W 1884 roku, mówił o choroby dręczące japoński mieszkańcom „beri-beri.” Początki choroby stwierdzono w ostatnich latach. W 1897 roku irlandzki lekarz Christiaan Eijkman stwierdził, że polerowania ryżu, ludzie pozbawiają się potrzebnych składników odżywczych, które są częścią wyższych warstw nieleczonych ziaren.

Po długich 40 lat 1936 (w) była syntetyzowana niedobór tiaminy, które powodują „beri-beri”. Poza tym, co jest „tiamina” Naukowcy też nie przyszedł od razu. Historia odkrycia witamin B rozpoczął się od uwolnienia ziaren ryżu „Amen życie” (lub inaczej vitamayn witaminy). Stało się to w 1911-1912. W okresie od 1920 do 1934 roku, naukowcy wywnioskować jego wzór chemiczny i nazywany „Aneirin”.

Otwarcie witaminy A, H

Jeśli weźmiemy pod uwagę temat, takich jak historia odkrycia witamin, można zauważyć, że badanie jest powolny, ale stały.

Na przykład, niedobór witaminy i dlatego szczegółowo badane tylko z 19. wieku. Stepp (stepp) ujawniła wzrost motywacją który stanowi część tłuszczu. Stało się to w 1909 roku. I już w 1913 roku, Mac i Dennis Koller wyróżniony „czynnik A”, rok później (1916) został przemianowany na „witamina A”.

Badanie witamina H został rozpoczęty w 1901 roku, kiedy Uilders ujawniła substancję, która wspomaga wzrost drożdży. Zaproponował, aby nadać mu tytuł „BIOS”. W 1927 roku został wybrany ovidin nazwie „X Factor”, lub „witamina H”. Witamina ta hamuje działanie substancji zawartych w niektórych produktach. W 1935 roku biotyna krystalizuje się z Skittles żółtka jaja (Kegl).

Witaminy C i E

Po eksperymentach na żeglarzy Linda stulecie nikt nie myślał o powód, dlaczego dana osoba zachoruje z szkorbutu. Historia wygląd witamin, ale raczej historii badania ich rola została udoskonalona tylko pod koniec 19 wieku. VV Pashutin okazało się, że choroba występuje żeglarzy ze względu na brak niektórych substancji spożywczych. W 1912 roku, w wyniku dniach świnki morskiej doświadczeń żywnościowych Holst i Frolich dowiedział się, że zapobiega powstawaniu substancji szkorbutem że po 7 lat stała się znana jako witamina C 1928 roku oznaczeni hodowlę wzorze chemicznym, wynik został zsyntetyzowany kwas askorbinowy.

Witamina E rola i znaczenie zaczął się ostatni. Mimo, że odgrywa kluczową rolę w procesie rozrodczym. W badaniu tym fakcie rozpoczął się dopiero w 1922 roku, doświadczalnie stwierdzono, że gdy dieta szczurów doświadczalnych zostały wyłączone tłuszczu, a następnie zarodek zmarło w łonie matki. To odkrycie Evans. Pierwsze znane leki należące do grupy witaminy E były ekstraktsinirovany masła fasoli kapusty. Lek został nazwany alfa i beta-tokoferol, wydarzenie to miało miejsce w roku 1936. Dwa lata później odbyło się Carrer biosyntezy.

Otwór witamin B

W 1913 roku, był na początku badania ryboflawiny i kwasu nikotynowego. Było to rok pod znakiem otwarcia Osborne i Mendel, który udowodnił, że mleko zawiera substancję, która wspomaga wzrost zwierząt. W 1938 r Wzór substancji, w oparciu o które wyprodukowany został wykryto syntezy. W ten sposób zostało odkryte i syntetyzowane lactochrome teraz ryboflawina, znany również jako witamina B2.

kwas nikotynowy wyizolowano Funk ziarna ryżu. Jednak w tym badaniu to i zatrzymał się. Antipellagrichesky jedynym czynnikiem, później zwany kwas nikotynowy (witamina B3) został otwarty w 1926 roku.

Witamina B9 wyodrębniono jako ułamek liści szpinaku w latach 30. i Mitchell Snell. Druga wojna światowa zwolnił odkrycie witamin. Pokrótce dalsze badania witaminę B9 (kwas foliowy) można scharakteryzować jako szybko się rozwija. Natychmiast po śmierci (w 1945 roku), jego syntezę przeprowadzono. Nastąpiło to po izolacji z drożdży i wątrobie kwasu pteroiloglutaminowego.

W 1933 roku odczytano kompozycję chemiczną kwas pantotenowy (witamina B5). Aw 1935 wnioski zostały odrzucone przez Goldberga o przyczynach pellagra u szczurów. Okazuje się, że choroba ta wynika z braku pirodoksin lub witaminy B6.

Najnowszy witaminy wybrane z grupy B jest kobalamina lub witaminy B12. Ekstrakcja antyanemiczne czynnikiem wątroby nastąpiło dopiero w 1948 roku.

Prób i błędów: odkrycie witaminy D

Historia odkrycia witaminy D został oznaczony przez zniszczenie istniejących wcześniej odkryć naukowych. Elmer Makkolum starał się wyjaśnić w swoich pismach o witaminę A. Próba obalić wnioski sformułowane przez lekarza weterynarii Edward Mellanby przeprowadzone eksperymenty na psach. Z krzywicy zwierząt dał olej rybny, z którego został usunięty witaminy A. Jego nieobecność nie wpływa na odzyskanie zwierząt – są one jeszcze wyleczyć.

Witamina D można uzyskać nie tylko z jedzeniem, ale także dzięki promieni słonecznych. Okazało AF Hess w 1923 roku.

W tym samym roku, początek sztucznych wzbogacenie kalcyferol tłustych. Ultrafioletowe naświetlanie jest praktykowane w USA dzisiaj.

Wartość Kazimira Funce w witaminy studiów

Po ujawnieniu tych czynników, które utrudniają powstawanie choroby beri-beri „”, a następnie badaniu witamin. Nie najmniej rolę w tym odegrał Kazimierz Funk. Dzieje badania witaminy stwierdza, że utworzony preparat składający się z mieszaniny substancji rozpuszczalnych w wodzie, o różnym charakterze chemicznym, ale podobne w obecności azotu w nim.

Ze względu Funk ujrzała światło terminu naukowego jako beri-beri. Nie tylko go przyniósł, i znaleźć sposoby, aby ją przezwyciężyć i ostrzeżenia. Doszedł do wniosku, że witaminy są częścią niektórych enzymów, które przyczyniają się do łatwiejsze ich absorpcji. Funk był jednym z pierwszych, aby opracować system właściwej, zbilansowanej diety, określająca dzienne zapotrzebowanie na niezbędne witaminy.

Kazimierz Funk stworzył kilka analogów chemicznych witamin zawartych w produktach naturalnych. Ale teraz szał ludzi te analogi przeraża. W ciągu ostatniego półwiecza wzrosła liczba nowotworów, alergii, układu krążenia i innych chorób. Niektórzy naukowcy powodem szybkiego rozprzestrzeniania się tych chorób widzianych w zastosowaniu syntetycznych witamin.