Supermarkety spożywcze "Izbinka": opinie klientów

Dynamicznie rozwijającą się siecią sklepów sprzedających wysokiej jakości produkty mleczarskie jest Izbinka. Komentarze konsumentów i reklamy wielu głównych producentów tego rynku sprawiają, że zastanawiam się: czy naprawdę oferujemy nam "naturalność" i "świeżość", czy jest to metoda marketingowa? Dowiedziemy się razem, jaki rodzaj produktu możemy zaproponować firmie Andrey Krivenko.

Co to jest "Groom"?

Idea sprzedaży naturalnych produktów mleczarskich w Moskwie wydawała się niemożliwa. Mleko jest produktem łatwo psującym, dostarczanie do metropolii wymaga czasu. Dostępność popytu przekonała kierownictwo firmy do zapotrzebowania na taki projekt. Powstała współpraca z małymi gospodarstwami położonymi daleko od produkcji, dróg i innych negatywnych czynników środowiskowych.

Wiosną 2009 r. W Moskwie został otwarty pierwszy punkt sieci "Izbinka", którego opinie dowodzą, że konsumenci natychmiast docenili zalety nowego produktu. Pod koniec roku dodano jeszcze 4 sklepy, obecnie jest ich ponad 200, a obroty roczne wynoszą 2 miliardy rubli. Nowe sklepy pojawiają się co miesiąc. Liczba dostawców z różnych regionów jest obecnie mierzona w kilkudziesięciu. Przez kilka lat sklepy wiejskie przekształciły się w białe kioski i do nowoczesnego sklepu "Izbinka". Opinie klientów wykazały, że ustanowiony system kontroli i kontroli jakości działa skutecznie. Propozycje kupujących i krytyków są traktowane z uwagą i pozytywne.

Każdego dnia w każdych warunkach pogodowych 10 samochodów ciężarowych sieci handlowej wyjeżdża w nocy, tak że rano świeżo pożywione na półkach "Izbenki".

Asortyment

Naturalne produkty mleczarskie są prezentowane w "Izbenka" w 60 towarach. Oprócz mleka, kefir, kwaśna śmietana, jogurty, kilka rodzajów serów, twaróg, jogurt, ryazhenka, krem, acidophilus są na sprzedaż. W zakresie produktów mleczarskich dla niemowląt, w tym dla niemowląt z 6 miesięcy – pjreshki, bifilifef, twaróg z owocami, kefir, soki. Pyszne zapiekanki z sera z ziołami i czosnkiem o nazwie "masilka", mleko koziego, delikatesy z sera koziego, koumiss i innych produktów. "Izbenko", opinie potwierdzają, że nowoczesny nabywca myśli o składzie produktów, wartości jego reputacji.

W tak prostym produkcie, jak jogurtu dla dzieci, dziś wielu producentów dodaje konserwantów, zagęszczaczy, smaków, a jogurtu z Izbinki tylko mleka i zaczynu. I cena nie różni się istotnie.

Kontrola jakości

W przypadku naturalnego produktu mleczarskiego obowiązkowym warunkiem jest pasteryzacja i dostępność certyfikatu zgodności z sanitarnej stacji epidemiologicznej. W poszukiwaniu "dobrych" producentów reżyser "Izbenki" wyjechał do Moskwy i Kaludży. Dobra jakość była wymagana po przystępnej cenie: niskie ceny z reguły wskazywały obecność dodatków w produkcie. Z jednym z pierwszych dostawców był nakładka: w śmietanie i kefir pojawiły się tłuszcze roślinne, co potwierdzono w laboratorium. Proces wciągnięty na rok, ale jego wynik był na korzyść firmy "Izbenko: produktów mleczarskich."

Informacje zwrotne od dostawców są mieszane, a nie wszystkie są zadowolone z wielu rygorystycznych środków kontroli jakości. Pracy z każdym producentem w "Izbenka" codziennie odbywa się "zwycięsko" wysokiej jakości mleko. Co miesiąc, czasami 2 razy w miesiącu, produkty każdego producenta są testowane w laboratorium. Wprowadzono nowy system pracy z małżeństwem. Zepsute strony wracają do fabryki. Dla niektórych producentów twierdzenia "Izbenki" zamieniły się w kontrole i zamykania. Do dodania środka konserwującego antybiotyki sieć natychmiast rozwiązuje umowę. Na linii produkcyjnej sprawdza się możliwość dodania suchego mleka w każdym zakładzie, fizycznie niemożliwe. Nawet sprzedawcy stali się częścią systemu kontroli produktów w Izbinka: za wykryte małżeństwo dodaje się do wynagrodzenia.

Gdzie jest mleko? Dostawcy

Dzisiaj podstawowym asortymentem w "Izbenka" jest 5 producentów, w tym zakład "SAPK-Milk", firma rolnicza "Optina", KFK "Nil". W mniej niż zajmowane pozycje (zapiekanki, produkty mleczne koziego, sery, koumiss) stanowią ponad 10 producentów. Dostarczają one do połowu swoich produktów do sieci. Wśród dostawców jest farma prezydencka, która sprzedaje wszystkie produkty przez Izbenkę.

Wieczorem zabiera się produkcję mleka w ciągu dnia, świeże produkty "Izbanka" są już na półkach rano. Opinie od dostawców o sieci są pozytywne. Współpraca rozwija się dobrze. "Izbenka" nie przecenić ceny, nie wymaga przedłużenia czasu przechowywania. Wszystkie towary są sprzedawane do godz. Jest to najbardziej poprawne podejście do produktów spożywczych: gotowane, następnie wyprodukowane, w zależności od zapotrzebowania.

Wyszukaj partnerów biznesowych

Andrei Krivenko stale rozszerza zakres dostawców. Firma ma dwóch specjalistów, których głównym zadaniem jest znalezienie nowych partnerów. Pojechali do Moskwy, Jarosławia, Smoleńska, Tver, regionu Tuula. Ciągły wzrost sprzedaży prowadzi czasem do niedoboru surowców! Na przykład region kaludyjski (przedsiębiorstwa – główni partnerzy Izbinki), gdzie rozwijała się konkurencja na rzecz mleka pomiędzy producentami lokalnymi.

Główny kanał sprzedaży "Izbenka" nie może być dostany, uważa reżyser, ponieważ kolejny powrót uderza w kieszonkę producenta, wysyłając do 50% mleka. Ale do 30% sprzedaży za pośrednictwem "Izbenki" – bardziej akceptowalna postać. Dlatego nowe partnerzy biznesowi są niezbędną koniecznością dla "Grooma".

Przystępne ceny

Zdrowa żywność to produkty "Grooma". Opinie klientów sugerują, że wszystko oferowane w sieci jest pyszne, wysokiej jakości i przystępnej cenie. Jak można utrzymać takie wskaźniki cen? Chodzi o to, że jest to kwestia zasadnicza dla firmy – produktu dostępnego dla konsumenta masowego. Dyrektor uważa, że idea sprzedaży naturalnych produktów nie jest nowa, ale zwykle oferują takie towary po zawyżonych cenach. Ceny w "Izbenka" nie wyprzedzają innych markowych produktów masowych, ale pozostają na poziomie przeciętnego rynku. Jest to możliwe dzięki niskich kosztach i niewielkiej dodatkowej opłacie. Ceny sprzedaży od regionalnych producentów są do zaakceptowania. Personel Izbenki nigdy nie był duży, znaczący udział w nim zajmują sprzedawcy. Koszt wynajmu hali handlowych jest niski. Główne koszty są przeznaczone na transport produktów.

Specyfika pracy w Izbinka

Jedną z nielicznych sieci, które rozwinęły się bez reklamy, jest "Izbenka". Opinia klientów pozwoliła na zdobycie ciekawych statystyk: 30% klientów przyszło do sklepu po poradach znajomych, codziennie odwiedza "Izbenko" – 50%. Większość konsumentów to matki z dziećmi i osobami starszymi. Przyciągnij i zachowaj takiego klienta, który, jeśli coś złego, powie wszystkim swoim znajomym, może być tylko uważny i życzliwy.

Asortyment jest specyficzny, a handlowcy nie mogą zrobić bez dodatkowych umiejętności. Każda praca, a nie tylko praca w "Groom", ma swoje własne trudności. Opinie pracowników mogą nam powiedzieć o konieczności ciągłego rozwoju, aby znaleźć podejście do klientów. Sprzedawcy nie tylko "handlują", działają jako doradcy, promotorzy, dostarczając potencjalnym klientom pomysł naturalnych, świeżych i pysznych produktów. Czasami degustacja produktów "Izbinka" jest prowadzona. Opinie klientów są ogólnie pozytywne, a system serwisowy odpowiada klientom.

Po tygodniu pracy staje się jasne, czy nowy sklep "Izbinka" odniesie sukces. Średnio co siedem punktów zamyka się. Sklepy w miejscach pracy mają dzienne obroty do 40 tysięcy rubli, czasem dochody mogą być dwa razy większe. Produkty dostarczane w godzinach porannych są sprzedawane w ciągu dnia, a salda niektórych kategorii produktów stanowią jedną czwartą wszystkich towarów. Zazwyczaj "wyjeżdżają" następnego dnia przed obiadem.

Praca w "Groom". Opinie pracowników

Dyrektor "Izbenki" wyraził główne kryterium dla przyszłych sprzedawców: miłość do ludzi. Na pierwszy rzut oka jest to łatwe, ale ci, którzy chcą dostać pracę, będą musieli przejść rygorystyczny wybór. Jakie są cechy wyboru personelu w sieci metropolitalnej i jak reagują pracownicy?

W handlu detalicznym w Moskwie praca w Izbinie jest uważana za dość prestiżową. Odpowiedzi sprzedających są zróżnicowane, ale w większości pozytywne. Płace z 50 tysięcy rubli. Organizuje ludzi. Możliwe jest otrzymanie i 100 tysięcy rubli, na przykład przy uruchamianiu nowych punktów. Te warunki pracy nie oznaczają, że personel nie ma problemów. Nie wszyscy są gotowi do pracy szczerze, dlatego też istniał pewien system doboru personelu z kilku etapów.

• Szkolenie dla wnioskodawców na dwa dni. 30% kandydatów zostaje samowolnie odsuniętych, ponieważ nie są zadowoleni z warunków i specyfiki pracy w sklepie "Izbinka". Opinia pracowników, którzy przeszli szkolenia, jest ogólnie pozytywna.
• Szkolenie. Wybór jest bardzo surowy: na 10 osób tylko 2 stają się sprzedawcami.
• Okres próbny.

Zazwyczaj wybór nie zawsze jest oparty na doświadczonych sprzedawcach, ponieważ trudno jest je przekwalifikować. Praca i dawni nauczyciele, menedżerowie, pielęgniarki w sklepach "Izbinka". Personel sprzężenia zwrotnego jest inny. Z plusów zauważa się, że firma jest przyzwoita, wynagrodzenie jest białe, bez zwłoki, płacenie wynagrodzenia, prowadzenie działań na rzecz pracy zbiorowej, motywacja -% planu. Z negatywnych stron – złożony harmonogram pracy (4/2 lub 5/1, zmiana – 12 godzin, czasami więcej), kilka dni wolnych. W niektórych punktach, słabe warunki pracy, dobre punkty z dużym spadkiem obrotów tylko doświadczeni pracownicy, którzy nie spełnili planu nowego przybysza, są zwalniani.

Zamiast podsumować

Szacuje się, że liczba ludności moskiewskiej, którzy chcą kupić naturalny produkt mleczarski, wynosi co najmniej 10%. Taki popyt nie byłby w stanie zaspokoić istniejących na rynku ofert – rzadkich punktów i drogich sklepów internetowych. Dlatego wyroby Izbinki były tak popularne. Opinie produktów sieci sugerują, że dla mieszkańców dużych miast, jakość i proste produkty bez dodatków stały się "oddechem świeżego powietrza".