310 Shares 4605 views

Drożdże winne: gdzie kupić, jak używać, real

Wino może być przypisana do najbardziej popularnych i typowych napojów alkoholowych. Gotowaniem, praktycznie na wszystkich kontynentach. Każdy winiarz wie, że smak i zamek wino jest w dużej mierze zależy od jakości użytego drożdżach.

opis

drożdże wino na wino stanowią masę owoców, zmieszane z cukrem i fermentowane przez kilka dni. W tym przypadku wyróżnia się alkohol, który będzie odpowiedzialny za końcowy twierdzy produktu. W celu uzyskania wysokiej jakości wina, należy drożdże wino mocne, elitarną kulturę. W produkcji napoju alkoholowego o zawartości alkoholu do 18 stopni stosuje się takie materiały.

Wytwarzanie tak zwanego naturalnym drożdży – prosty proces, jednak powstałe w ilości alkoholu otrzymanego produktu nie przekracza 14 stopni. Kiedy ten materiał wyjściowy może służyć nie tylko z winogron jagody, ale także agrest, porzeczki, maliny, truskawki i inne.

Jeśli sezon owocowy już minął i trzeba przygotować drinka, jak drożdże mogą wykorzystywać resztki materiałów wina z procesu gotowania we wczesnym okresie tego samego roku. Początkujących winiarzy często popełnia błąd za pomocą drożdże piwne, lub jakiekolwiek inne wino do gotowania, to pomyłka iw efekcie jakość gotowego produktu będzie niska.

Główne rodzaje i charakterystyka

można kupić drożdże do wina, gdzie można również zakupić sprzęt i pojemniki na wino do gotowania w specjalnym sklepie. Istnieje kilka rodzajów materiałów do produkcji różnego rodzaju napojów.

Drożdże różnią się również od gatunku, a do przygotowania wyśmienitych win różnych marek, istnieją pewne rodzaje składników. Każda odmiana wina potrzebuje własnego procesu fermentacji czasu i temperatury. Istnieje ponad 30 gatunków drożdży, które mogą znajdować się w brzeczce, warstewka powierzchniowa kwaśny produkt w samej cieczy, i tak dalej.

W zależności od filmu, który powstaje podczas wytwarzania wina, specjaliści określają jakość i czas trwania produkt vystaivaniya. Wynika to z faktu, że podczas fermentacji są utworzone komórki, prędkość propagacji zależy od temperatury oraz od jakości surowca.

Preparat rodzynek

Dla miłośników wina oraz napojów alkoholowych na własnej gotowania muszą stale być domowej roboty drożdży winiarskich. Gdzie można kupić taki składnik, który był jakości, który chcesz? Aby nie zadać to pytanie ciągle, można dowiedzieć się, jak przygotować taką drożdże w domu.

składniki

Zwykle, materiał jest wytworzony z fermentacji świeżych winogron. Można również przygotować drożdże wino z rodzynek, konieczne jest, aby wziąć 2 dobre garści. Potrzebny będzie również pół szklanki cukru i około 2 szklanki wody.

Rodzynki nie nadają albo musisz wybrać jakość, aby uzyskać dobre drożdży winnych. Gdzie kupić i jak rozpoznać jakości składników? Rodzynki powinny być dobrze wysuszone, stały, w kolorze niebiesko-purpurową, nieprzezroczyste, również przydatne obecność ogona.

Sposób wytwarzania

Połowa wymaganej wody i ogrzewania do rozpuszczenia cukru we go do całkowitego zaniku. Gotowy roztwór wlewa się do zimnej wody w takim stopniu, nagrzewa się syropu. Naczynia trzeba wziąć szkła, przemywa się go dobrze zalać wrzącej wody. Dobre dopasowanie z dużej butelki szyi.

Rodzynki nie mogą być przemywane i czyszczone w razie potrzeby w celu usunięcia całego procesu bakterii. Wylano ją do szklanego pojemnika i do tego wlewa się ciepły roztwór wodny cukru. Pokryte butelka tkanki lub korek bawełna, napełniony pojemnik musi być 2/3. Umieścić go w ciepłym miejscu, można je umieścić w słońcu w celu wzmocnienia procesu fermentacji. Okresowo mieszano roztwór.

Po kilku dniach, aby rozpocząć aktywny proces, gotowość drożdże wino z rodzynek wykonane w 6-7 dni. Przechowywać je w lodówce przez 10 dni. Pod koniec tego okresu, można zacząć przygotowywać nowe materiały jak stare popadł w ruinę.

Wytwarzanie fig

Przez ten sam przepis może być gotowane drożdży winnych, gdzie je kupić, w sezonie zimowym jest trudno znaleźć, z figami. Z tego nabytego utwardzone figi wysokiej jakości, jak przetwarzane przez specjalne środki do długotrwałego przechowywania nie daje fermentacji owoców.

Zastosowanie takiego drożdży w produkcji napoju alkoholowego nada mu niezwykły i przyjemny smak, który różni się od zwykłego wina. Wielu specjalistów eksperymentują z przygotowaniem drożdży różnych jagód, w wyniku niezwykłego smaku gotowego produktu.

Przygotowanie drożdży winogron

drożdże wino z winogron przygotowany na 10 dni przed planowanym rozpoczęciem gotowania napoju alkoholowego. Na wybranym bush dojrzałych kiści z dużymi jagód przekrwione. Są one zbierane, usunąć za pomocą szczotki, ale nie myć. Tak jak w innych przypadkach, drobnoustroje znajdują się na powierzchni owoców, które są odpowiedzialne za proces tworzenia niezbędnych materiałów.

2 porcje puree z owoców dojrzałych i muszą pół część cukru i część wody. Dobrze wymieszać w szklanym pojemniku i pokrywa go korkiem z bawełny lub materiału tak, że przepływające powietrze. Po 4 dniach drożdże wino z winogron są gotowe, będą tylko czasowe.

Przygotowanie owoców

Drożdże winne mogą być przygotowane przy użyciu wszelkich jagody krzewów, które są o tej porze roku. Może to być porzeczki czerwony, biały i czarny, jest dobrze dostosowana agrest, maliny, truskawki. Głównym warunkiem po zebraniu jagody – nie myć. Ponieważ mikroorganizmy są odpowiedzialne za uzyskanie niezbędnej drożdże są tylko na powierzchni.

Podstawowymi składnikami do wytwarzania obejmują 2 filiżanki dojrzałe owoce, 1 kubek wody i pół szklanki cukru. Najpierw trzeba przygotować statek do procesu fermentacji, będzie pasować do żadnych dużych ilości szkła. Można wziąć do banku, który jest wypełniony wodą i wymieszać z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Owoce niezbędne ugniatać i mieszać w puli z otrzymanym słodki roztworu. Pojemność zamknąć wtyczkę bawełny. Jeśli szyjka ma dużą średnicę, to postępuje się również za pomocą bandaża. Bank umieścić w ciepłym miejscu przez 4 dni. Kiedy jagody są w pełni sfermentowany, trzeba spuścić płyn, to przygotować domowy drożdży winnych. Jak korzystać z tego materiału, jasno, co ważniejsze, że są one pasować tylko 10 dni.

wykorzystanie

Drożdże winne, gotowane w domu wszystkich zasad, mogą gromadzić się w winie 18 stopni. Również ten składnik pomaga tworzyć przyjemny zapach, który jest tak ceniony przez winiarzy. Do przygotowania słodkich wina, 5 litrów surowca dodaje się łącznie 150 g drożdży winnych. Na sucho – 100 gramów.

Przygotowanie napojów alkoholowych w domu – to jest ciekawe i ekscytujące. Drożdże winne, których stosowanie ułatwia proces tworzenia dobrego wina, konieczne jest, aby zebrać 10 dni przed rozpoczęciem procesu. Aby napój miał intensywny smak i aromat, fermentacja jest przedłużony do 2 tygodni. Pomieszczenie musi być stabilne wysokie temperatury i regularne wietrzenie.

Podczas dodawania cukru podczas aktywnego procesu fermentacji brzeczki wina zamku wzrośnie, ale zmniejsza jego jakość smaku. Dlatego, aby uzyskać miły i dobry napój trzeba wydać 1,5-2 miesięcy później cieszyć przyjemny napój.