Jak zrobić zupę przezroczysty? domowych receptur

Rosół – jest podstawą wielu potraw, zwłaszcza zup. Jego jakość zależy od smaku i wyglądzie kulinarne arcydzieło. Bardzo często gotowane bulion jest mętny i nie miłe dla oka. Co to zależy? Jak zrobić zupę przezroczysty? To pytanie jest często zadawane przez niedoświadczonych gospodyni. Aby odpowiedzieć na to pytanie, konieczne jest, aby zrozumieć technologię przygotowania akcji, w pewnych subtelności i tajemnic.

Główne zasady

Domowe przepisy pierwsze dania zawsze wiążą się z użyciem bulionu. Wykonana jest z wszelkiego rodzaju mięsa, kurczaka, warzyw i ryb. Bez względu na to, jaki rodzaj fundamentu wybierzesz, musisz przestrzegać podstawowych dogmatów, które dadzą jasny i piękny produkt. Mięso zawsze rozprzestrzeniać się w zimnej wodzie. Podczas gotowania powoli wyciąga wszystkie niezbędne materiały, a bulion uzyskuje się nie tylko przejrzyste, ale również smaczne.

Tutaj ważną kwestią jest również wybór mięsa, ale o tym później. Zawsze usunąć pianę, który jest wytwarzany podczas gotowania. Oznacza to, że może to zepsuć produkt, dzięki czemu jest mętna. Nie pozwalają zbyt szybkiego zagotować. Jest to najważniejsza zasada. Wreszcie, cebula dodano do naczynia, przyczynia się do uzyskania piękny jasną bulionu.

bulion z kurczaka

Zagotować rosół przejrzysty najłatwiejsze. Gatunek ten jest uważany za diety mięso i czas gotowania jest znacznie mniej. Jednak pomimo łatwości przygotowania, proces ten ma swoje dziwactwa. Jak zrobić przezroczysty bulion (kurczak)? Po pierwsze, jakość oryginalnego produktu musi być bardzo wysoka. Zapewni to, że najważniejszą rzeczą: smak i wartości odżywcze. Aby dieta zupa, kurczak usunąć nadmiar tkanki tłuszczowej i skóry. Szczególne korzyści żywieniowe z nich nie. Ale jeśli chcesz, aby uzyskać produkt odżywczy, można je zostawić. kurczaka umyć tylko zimna woda. Napełnij to nie zbyt gorący płyn i podpalono. Niniejszym zawartość naczynia do gotowania i zmniejszyć ciepło do minimum. Nie pozwalają zbyt dużo zagotować. Łyżką cedzakową wyjąć piankę, która jest z pewnością pojawią. Dobry rosół uzyskać po dłuższym wrzenia (nie mniej niż 2 godzin). Do kurczaka czas ten może być zmniejszone do 1,5 godziny. Przykryć patelnię, nie pokrywają, nie dotykać mięsa. Aby dodać przezroczystość do patelni rumiane cebula i marchew.

bulion

Jak zrobić jasną rosół z mięsa? To trochę bardziej skomplikowane niż w przypadku z kurczaka. Mięso (wieprzowina, wołowina i jagnięcina) gotowane dłużej. I za piękne i pyszne produktów będzie musiał dokonać pewnego wysiłku. Dobry brzeczkę otrzymuje się z długich kości w połączeniu z mięsa. Materiałem wyjściowym jest umieszczony tylko w zimnej wodzie. Więc bulion mięso daje wszystkie swoje soki, a on odżywczy. Nie zapominaj, jak w pierwszym przypadku, usunąć pianę. Gotować na małym ogniu pod przykryciem zamknięte. Aby poprawić smak dodając korzenie, cebule, marchew, przyprawy i inne składniki – i pół godziny po rozpoczęciu procesu gotowania. Gotować mięso, korzystnie około 4 godzin. Po tym, mamy go z patelni i filtrowanie brzeczki. Lepiej żeby ją ochłodzić, umieścić w pojemniku z lodem.

Rozjaśnianie bulion

Bardzo często okazuje się, że rosół mętnieje. Co zrobić w tym przypadku? Aby stać się jasne bulionu, zrobić procę. Aby to zrobić, należy 300 g mięsa i przekazuje go przez maszynkę do mięsa. Następnie wymieszać gotowego szkła, ale nie gorący rosół z białym surowe jajko. Dodać mięso i mieszać. Mieszaninę podkreślając, około 30 minut, wylano do niezbyt gorącym bulionu. Gotować na małym ogniu przez 40 minut. W tym czasie wpychania białka zwinie się i pojawi się w dolnej części naczynia. Płyn jest przezroczysty, a to musi być tylko starannie osuszyć. Oto jak zrobić przezroczysty bulion.

bulion galarecie

Rosyjski tradycyjnych potraw – galaretka – zawsze na bazie bulionu. Opcje do gotowania bardzo dużo. Ale w każdym przypadku ważne jest, aby uzyskać klarowny rosół aspic. Gotować to danie z różnych rodzajów mięsa (wieprzowina, kurczak, wołowina). Co jest jego podstawą? Oczywiście, dobry, bogaty bulion, który utwardza bez dodatkowych składników. Dla salceson niekoniecznie wybrać mięso młodego zwierzęcia. Będzie mniej pożywne. Byłoby najlepiej golonka, dobrze oczyszczone. Nie jest to porcja mięsa, ale jest to ścięgna, skóra i kości dają dobry tłuszcz. Do rosołu lepiej jest wziąć dłuższe skrzydła.

Jak gotować galaretkę

Proces gotowania – jest jednym z najważniejszych momentów. Składa się z dwóch etapów. Początkowo pan położyć golonka, skrzydełka z kurczaka i nogi. Są wrzenia około 3 godzin (błotniki – 1,5 godzin). Następnie umieścić kurczaka, wieprzowiny i wołowiny i gotować przez około 2 godziny. 15 minut przed umieszczeniem zaniknięcia dodaje się przyprawy (liść laurowy, pieprz, sól i korzeni). Sól to dobrze. Galareta jest nie tylko z bulionu. To również mięso, i to będzie nijakie.

Kilka porad

Jeśli gotowane jasną rosół – tak masz ładne galaretki, galaretki lub zupy. To danie jest zawsze miłe dla oka i staje się dumnym właścicielem. Aby to zrobić, wykonaj następujące wytyczne. Po pierwsze, usunąć pianę i tłuszczu z powierzchni. Po drugie, nie można dopuścić ciecz wre na patelni. Pamiętaj, aby zrobić procę jeśli bulion okazało mętny. Rzucać w garnku z kawałkiem lodu treści i doprowadzić do wrzenia. Ogrzać bulionu dusić bez pokrywy szczelnie zamknięty. Używaj tylko do gotowania świeżego mięsa. Mrożone produkty sprawiają, że deszcz. W skrajnych przypadkach użycie przemyto skorupek jaj, które usuwa się po ugotowaniu. Te wskazówki pomogą ci, którzy nie wiedzą, jak ugotować rosół jasne. Na koniec chciałbym przypomnieć stosowanie olejku teraz „asystentów” praktycznie każdej nowoczesnej gospodyni – Multivarki.

multivarka bulion

Nowoczesne gospodynie nie chce spędzać dużo czasu na przygotowanie pysznych potraw. Dlatego też przyjść z pomocą inteligentnych urządzeń. Mniej kłopotów, a bulion w multivarka okazuje smaczne, pożywne i pachnące. Weź kilograma mięsa wołowego z kośćmi, jedna marchewka, kilka pieprzu, pietruszki, selera i pasternaku i jedna duża cebula. Domowe recepty – to zawsze dużo przypraw, smaków i zapachów. Garmażeryjnych dzielą się na kawałki i umieszcza się w misce Multivarki. Wszystkie warzywa i korzenie są wyczyszczone. Żarówka może być pozostawiony w łusce, ale dobrze spłukać. To daje bulionu złoty kolor. Wszystkie składniki umieścić w misce i napełnić go wodą do maksimum. Włączanie trybu gotowania zupy przez 2 godziny. Po tym czasie rosół jest gotowy. Musi koniecznie przecedzić.

wniosek

Przygotuj dobry, klarowny rosół przystawki. Śledź wszystkie zalecenia i rady – i uzyskać wspaniałe bogactwo naczynia. Jeśli dodać marchewkę i cebulę w łusce, kolor złoty zupa jest lekko żółtawy. Kiedy służąc można dodać trochę posiekanych ziół i czarnego pieprzu (ziemi), do smaku ostrość. To danie jest pożywne i dobre pomaga odzyskać ciało. Jedz na zdrowie.