Jak usmażyć stek? Co jest stek? Jak gotować w multivarka, piekarnikiem, na patelni: recepty

Stek – co to jest? Odpowiedzieć na to proste pytanie może kulinarnego niemal wszyscy. Po stek danie jest bardzo smaczne i obfite mięso, które jest bardzo popularne w naszym kraju. W tym przypadku, jeśli nigdy wcześniej nie próbował, opisujemy poniżej receptury i powiedzieć o funkcji gotowania.

informacje ogólne

Stek – co to jest? Podobno doświadczył gotuje, to grubość kawałka mięsa palonej, a dokładniej wołowina, drób, ryby lub wieprzowe.

Stek z najlepszych części krowy osnowy jest zwykle nazywany po prostu stek (stek w rzadkich przypadkach). Jak w przypadku innych produktów, nazwy potraw są bardziej szczegółowe, a mianowicie, stek, indyk, łosoś, i tak dalej.

Historia wystąpienia

Stek – co i jak wymyślić to danie? Historia jego pochodzenie sięga starożytnego Rzymu. Podczas rytualnej ofiary w świątyniach kapłani pieczenia dużych kawałków mięsa wołowego na siatkach, aby umieścić je na ołtarzu Bożego.

Co do średniowiecznej Europy, w tych dniach, wołowina była raczej niska reputacja. Ten produkt mięsny starych byków i krów. Dlatego potrawy z nich nie jest bardzo smaczne.

Powszechne intensywny tucz bydła na mięso tylko rozpoczęła się w Anglii. To właśnie w ten stan stek otrzymał specjalne wyróżnienie w połowie XV wieku. W 1460 Receptą tej potrawy po raz pierwszy pojawiła się w książce kucharskiej.

Stek – co to jest? Uważa się, że to danie jest czysto amerykański. To właśnie w tym kraju stek kult został utworzony, który stał się częścią kultury narodowej.

Kryteria wyboru mięsa na steki w Ameryce jest bardzo wysoka. Ale oprócz tego, dużych producentów wołowiny są również takie kraje jak Argentyna i Australia.

Smaczne i obfite stek: przepis, realizowane na patelni

Aby przygotować ten naczynie powinno być stosowane tylko świeży i świeżego mięsa, który rozpuszczono międzyżebrowych części zwierzęcia. Tylko w tym przypadku uzyskać prawdziwy stek, który szybko i trwale napełni was i wszystkich członków rodziny.

Jak usmażyć stek? Istnieje wiele takich recepty. Przyjrzymy się najbardziej przystępne i łatwe. Aby wdrożyć go, trzeba przygotować:

• świeże mięso (sparowany obcinania) – 800 g;
• Nie zjełczały masło – 150 g;
• grzywny sól jodowana gotowanie lub – w zależności od smaku;
• świeżo zmielony czarny pieprz – stosuje się do własnych upodobań.

Wybór i przygotowanie produktu głównego

Przed smażyć steki, mięso powinno być przetwarzane poprawnie. To musi być zakupiony tylko w postaci podwójnej. Po uboju zwierząt Produkt powinien być w lodówce przez co najmniej trzy dni. Tak więc pożądane jest stosowanie kawałek mięsa odcięte od przestrzeni międzyżebrowej.

Wybrane filety musi być dokładnie płukano w zimnej wodzie i cięto na steki samej grubości 3-4 cm. W tym przypadku, muszą być starannie obmoknut ręcznik papierowy lub czystą tkaninę bawełnianą.

obróbka cieplna

Jak można zauważyć na patelni do rostbefu stek? Przepis tego dania wymaga użycia grubej naczyń. Jest ona podgrzewana do maksymalnej ognia, a następnie rozprzestrzenił się masło. Topienia oleju jadalnego w minimalnej temperaturze, jest pożądane.

Po dań z olejem nagrzewa, rozprzestrzenił wszystkie kawałki mięsa. Stąd ich smaku pieprzem i solą, z jednej strony, i że ta część jest umieszczona w misce. Gotowanie wołowiny zależy od stopnia, w jakim Rzadko chcesz wrócić do domu stek.

Aby mięso okazało się smaczne i delikatne, należy przestrzegać następujących zasad:

• Do przygotowania lekko palone kawałek wołowiny na zewnątrz i prawie surowy w środku powinny być utrzymywane na talerzu przez 2-3 minuty z każdej strony.
• Do smażonego okazało różowy i wewnątrz, to jest konieczne, aby przygotować 4 minuty z każdej strony.
• W celu utworzenia mocnej, smażone wołowina skorupy, lecz wnętrze nie było krwi, sposób jego wytwarzania należy przeprowadzić w ciągu 5 minut po każdej stronie.

Jak tylko dolnej części mięsa dostanie żądany kolor, jego wierzch i przyprawione pieprzem i solą, a następnie przewrócił. Kontynuując stek fry podobną ilość czasu, aby dać bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie.

Podawać na stół

Jak służyć stek wołowy? Przepis tego dania wymaga użycia płaskiej płyty. Rozprzestrzenił się gorący kawałek mięsa, a liczba mieć świeże warzywa i zioła. Zjeść posiłek i może być doprawione. Chociaż wiele gospodyń woli służyć do stołu tylko z sosu pomidorowego i chleb.

Piec w piecu stek (przepis)

Najczęściej uważane danie smażyć na piecu z dużą ilością oleju. Jednak w niektórych przypadkach, może być gotowane w piekarniku. Najczęściej taki przepis używany przez tych, którzy chcą uzyskać satysfakcjonujące, ale mniej wysokokalorycznych posiłek.

Tak, aby pyszny stek w piekarniku, musimy:

• wieprzowiny (filet kręgosłup szyjny) – około 1 kg;
• Sos Worcestershire (możliwe jest użycie soję lub balsamicznym) – 6 deser łyżki;
• oliwę z oliwek, bez zapachu – 1 dużą łyżką;
• Czarny pieprz (można użyć innych) – 1 łyżka deser;
• grzywny sól – do własnych upodobań.

przygotowanie mięsa

Przed upiec w piekarniku steki, mięso musi być ostrożnie obchodzić. było dobrze przemywa się, po czym obsushivayut ręczniki. Następnie fragment wycięty wieprzowe w poprzek włókien w oryginalnej grubości, medalionów czterech centymetrów. Następnie każdy kawałek jest intensywnie przebity talerza. Ma to zapewnić, że mięso włókna są uszkodzone, a stało się bardziej miękkie i bardziej miękkie.

Gdy produkt został przetworzony, impregnuje się sos Worcestershire i smaku mieszaniną pieprzu i drobnej soli.

Proces prażenia

Aby przygotować stek w piecu za pomocą grubościennej miski. Ona wysmarowane oliwą z oliwek, a następnie ułożyć wszystkie kawałki wołowiny. Jako taki, produkt jest wysyłany do pieca.

Piec produkt mięsny jest korzystnie w postaci steków, w temperaturze 300 ° C. Po dolnej stronie wołowiny dokładnie rumiane, przewracać i ugotować w ten sam sposób.

Czas gotowania zależy od badanego pokarmu na stopień pieczenia. Im mniej gotować steki The czerwieńszy to dostać się do środka (czyli krew).

Gotowanie danie rybne w multivarka

Kucharz rybny stek w multivarka całkiem realne. Aby to zrobić, należy użyć programu do pieczenia, a także następujących elementów:

• świeżego łososia – 800 g;
• olej słonecznikowy – w gestii;
• sól sodowa mały – w zależności od smaku;
• świeże cytryny – kilka ząbków.

Sposób wytwarzania

Ryby stek multivarka okazuje się bardzo smaczne i delikatne. Aby to zrobić, należy używać wyłącznie świeżego łososia. Jest dokładnie przemyto, wypatroszone, a następnie tnie się na kawałki o grubości do trzech centymetrów.

Wybór najbardziej soczyste i tłuste części, ich dobrym smaku z delikatnym soli kuchennej i posypane świeżą cytryną. Następnie w misce Multivarki wlać trochę oleju roślinnego. Ponadto, jest on ustawiony w trybie pieczenia i skręcić rozprzestrzeniać wszystkie steki.

Gotowanie multivarka łososia nie powinno być bardzo długi, inaczej będzie zwinąć. Jak tylko dolna część ryby lekko rumiane, przewrócić i smażyć je na jakiś czas.

Serwowane do stołu

Jak widać, w kuchni steki rybne przez urządzenia takie jak multivarka, nic wielkiego. Po narybku łososia dokładnie, jest on usuwany z miski i rozłożone na talerzu. Do tabeli jest podawany do naczynia gorąco wraz z ziół i puszkach grochu. Możliwe jest również użycie stek ryb doprawione, a mianowicie z puree.

podsumować

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie domowych stek. Korzystanie z wołowiny, wieprzowiny i łosoś, można to zrobić zupełnie różne dania, które z pewnością docenią swoich gości.