Co zrobić pszenicę? Pszenica Braga. chleb pszenny

Pszenica – królowa zbóż. Dla niej to było zawsze traktowane z szacunkiem. Uszy, ziarna i wyroby z niego, nawet za święte w wielu krajach. Może być uprawiana niemal wszędzie. Nic więc dziwnego, pszenica rozłożone na wszystkich kontynentach naszego globu. Jest on podzielony na odmian twardych i miękkich. Dzisiaj patrzymy na to, co robią z pszenicy i dlaczego jest tak popularna. Po ziarna jest niezwykle uniwersalny i może być stosowany w wielu sytuacjach. Mąka, płatki, makarony, ciastka, a nawet wódka i piwo – nie jest to pełna lista produktów wykonanych z tego ziarna. To jest jego główną wartością. Mamy również wspomnieć o tym, czy skorzystać kiełki pszenicy. rada korzyści i zaszkodzić lekarzy w tej sprawie zostaną omówione poniżej.

wartości odżywczej

Pszenicy zawiera więcej niż 60 procent, skrobia 22% białka. Tam tłuszcze i błonnik. Pszenicę znaleźć wiele zdrowych minerałów, takich jak wapń, fosfor, magnez, potas i witaminy, zwłaszcza z grupy B prawie wszystkie białka tego zboża absorbowane przez organizm. W związku z tym, że wykonany jest specjalną płatki odżywczych dla zdrowego śniadania. Najbardziej podstawowym białkiem, który znajduje się w pszenicy – glutenu. Z jednej strony, jest to przydatne, ale jest wiele osób, dla których substancja ta jest silnym alergenem. Dlatego, dziatki do jednego roku nie jest zalecany do owsianki zbóż, które są oparte na mące pszennej.

typach pszenicy

Aby poprawnie odpowiedzieć na pytanie, który jest wykonany z pszenicy, na początku trzeba wziąć pod uwagę różnice między jej odmian miękkich i twardych. Ten ostatni ma bardzo wysoką zawartość białka. Mąki pszennej może być w kolorze kremowym. Ziarno z jej ciężkiej harówki, ale okazuje się, że ciasto jest bardzo elastyczna. Pszenicy miękkiej ma małe białka. Mąka okazuje krucha i produkty – bardzo delikatne. Dlatego, piekarze i cukiernicy naprawdę to doceniam. Nie na darmo jest wykonany z tego mąka sprawia najsmaczniejsze desery. Przodek wszystkich współczesnych odmian pszenicy jest uważany za orkisz. Jest uprawiana w starożytnym Egipcie. Trudno jest zwolnić ziarno od powłoki, zawiera więcej witamin i minerałów niż obecnych rodzajów ziarna i bezglutenowe, wręcz przeciwnie, niższe. Teraz na skalę przemysłową nie rosną, choć bardzo dietetycy polecam jest to roślina.

chleb

Co zrobić pszenicę? Głównie mąki. I od jej upiec chleb. On jest najbardziej pożywne i smaczne. Na walorach chleba przewyższa wszelkie inne mąki. Ale do produkcji chleba miękką odmian pszenicy. Jego kalorii – 242 kalorii na 100 g produktu.

Ludzie od dawna nie wyobrażam sobie życia bez chleba. On zawsze był uważany za główny biurko. Nawet w Ewangelii mówi o „chlebie życia”. Tak, i to w wielu kulturach ma status świętej i stała się symbolem żywności. Poza pszenicy chleb jest nie tylko smaczne, ale także użyteczne. Jest spożywane na śniadanie, wziąć ze sobą do pracy lub wędrówki w postaci kanapek. Jednakże, najbardziej użyteczne chleb – jest wykonana z wysokiej jakości leczone z mąki pszennej, wody oczyszczonej substancji chemicznych i naturalnych zakwasu. W sklepach ten sam produkt jest często dodaje się konserwantów, olej roślinny, drożdże, mleko, jaja. Tak, i mąki w wyrafinowanym chleba. Oznacza to, że usunięto z niej wszystkie składniki odżywcze. Dlatego najlepiej jest Piecz chleb sami. Mimo wszystko, jeśli można kontrolować cały proces produkcji.

kasza

Ale tylko chleb z pszenicy jest na naszym stole. Większość z tego ziarna zbóż są wykonane. Jest wiele typów. Najbardziej znanym w naszym regionie – kasza manna. To kasz, mączki. Jest on używany nie tylko do przygotowania słynnego semoliny, ale także rozmaitych zapiekanek, pierogi, desery i ciasta. Otrzymuje się go głównie z miękkiej pszenicy.

Krupa przydatny tym, że obróbka ziarna nie jest zwolniony ze wszystkich muszli. Jego Grind i zgniatanie. A z semoliny owsianka wrzenia i dodawać je do sałatek. Z może być również piec do pieczenia. W krajach azjatyckich i afrykańskich jest bardzo powszechne inny rodzaj ziarna pszenicy – kuskus. Aby dostać, pszenica zanurzył się w wodzie, a następnie grunt, walcowane na miniaturowych kulek i suszy. Popularny i innego rodzaju kasze – bulgur. Do jej przygotowania ziaren pszenicy poddaje się obróbce za pomocą pary wodnej, a tym samym zachowują najbardziej cenne właściwości. Z bulgur pilaw często. Można go łatwo zastąpić ryż. My kuskus obojętny smak, jest często połączone z warzywa, mięso, ryba, przyprawy. Bulgur najlepiej rozgrzać olej lub tłuszcz. Wtedy smakuje ona w pełni ujawniona. Do produkcji bulgur i kuskus z użyciem twardej pszenicy.

drożdże

Ten biologiczny proszek do pieczenia jest faktycznie grzyb lub mikroorganizm. Jest to najczęściej wykonane z mąki pszennej. Przy wytwarzaniu ciekły drożdży, przez które ciasto piecze się w skali przemysłowej. W gospodarstwie domowym mamy do czynienia w zasadzie z wytłaczanej i suchego produktu. Takie drożdże do aktywacji. Zasadniczo, rozpuszcza się w ciepłej wodzie lub mleku. Czasami, aby uniknąć naczynie do pieczenia z dodatkiem chemikaliów, ludzie robią z drożdży pszenicy w domu. Proces ten jest dość czasochłonne. Ale chleb jest najbardziej „home”. Drożdże jest wykonany z dobrej mąki. Pół filiżanki i miesza się z 150 g ciepłej wody, i pozostawić na trzy dni. Temperatura powinna być temperatura pokojowa. Codziennie, wlać mieszaninę łyżki ciepłej wody. Następnie gotować na małym ogniu i gdy chłodne, dodać kolejną łyżkę mąki. Mieszaninę pozostawiono na dwa dni. W tym okresie nie dodano jeszcze łyżkę mąki. Wreszcie całość pokryta ręcznik i czekać na kolejne dwa dni. Drożdże jest gotowy, ale są one trzymane krótko.

wódka

Pszenica Braga – lub potocznie, bimber – jest to jeden z najbardziej popularnych napojów alkoholowych we wschodnich Słowian do XIX wieku. Chleb wódka nawet uważany za lek. Jest to silny napój. Przynajmniej powinno być 32 stopni alkoholu. Jest on wykonany z dzikich drożdży od ziarna, nalegając z dodatkiem cukru. Najlepsza jakość parzenie – to warzone piwo pszeniczne. Jego wytwarzania się 4 kg ziarna, zalać wodą i dodać 800 g cukru. Pszenicy pozostawiono na 5 dni w ciemności, bez pokrywy, a czas rozpoczęcia fermentacji wytworzenia syropu. Jest ona gotowana w ilości 1 kg cukru na 5 litrów wody i wlewa do rozrusznika. Następnie pojemnik przykrywa się pokrywką, umieścić uszczelkę wody i utrzymywania temperatury pokojowej do 6 dni utworzonych koniecznością. Mieszaninę sączy się i oddestylowuje z użyciem dowolnego urządzenia. Ponieważ uzyskany napój bardzo silne (80 °), a następnie rozcieńcza się ją wodą.

Co sprawia, że makaron pszenny?

Wydawałoby się, że odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta. To ciasto z różnych kształtach i zanim je jeść gotowane. Ale prawdziwy makaron z pszenicy – włoski, albo przynajmniej przygotował dla receptury kraju. Powinny one być przygotowane wyłącznie z mąki i wody. Pszenica jest używany, aby je durum. Oczywiście, makaron jest często dodaje się jajka, warzywa, mleko. Ale będzie to nie do końca prawda. Makaron z pszenicy durum posiada wiele przydatnych dla organizmu białka, bez tłuszczu, a składniki odżywcze są zrównoważone. Dlatego z takich produktów nie przytyje, a organizm odbiera zatem niezbędne. W innych krajach, w tym w Rosji, są często produkowane z dodatkiem mąki makaron miękkie. Jest to makaron. Jeśli ich używać, zwłaszcza z sosami tłuszczowych, naprawdę można szybko zdobyć nadwagi.

Z kiełków pszenicy: korzyści, szkody i porady lekarskie

Ten produkt jest często uważane za niezbędne dla zdrowej diety. Lekarze i naukowcy dyskutują, jak to jest przydatne dla organizmu i czy szkody. Jest faktem stwierdzonym, że w kiełków pszenicy, nie tylko zawiera te same składniki odżywcze i cenne substancje, które w ziarnie, ale w znacznie większych ilościach. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do żelaza. To dlatego, że nasienie jest „żywy”, i że zawiera enzymy zaczynają rozkładać białka, węglowodany i tłuszcze. Więc naprzód, że nie wszystkie muszą spełniać nasz przewód pokarmowy. Będziemy musieli to wszystko nauczyć. Dlatego ci, którzy je kiełki pszenicy, dostaje ogromny ładunek żywości i energii. Szkoda jest taki produkt może przynieść dzieci w wieku do 12 lat, u pacjentów z chorobą wrzodową żołądka, jest uczulony na gluten, a także niedawno przeszedł operację. Lekarze mówią, że trawa pszenicy zawiera duże ilości pektyny białka, które mogą źle wpływać na metabolizm.

Co jest wykonany z pszenicy ozimej

Ten typ zawartości białek ziarna przekracza sprężynę. Jednak wśród 22 gatunków pszenicy ozimej tylko nieliczni są twarde, reszta – do miękkości. Więc w zasadzie, od jej wypieku chleba, ciasta, desery. Co jest wykonany z pszenicy ozimej jeszcze? Z niej uzyskuje smaczne bułeczki. Ale makaron jest dobre tylko kilka odmian ziarna. Zasadniczo z makaronu z niego. Kasza pszenicy ozimej jest inny od koloru sprężyny – to blado żółta lub szary odcień.